Alacsony FODMAP bélegészség online program
Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2024. ősz
MeNŐpauza Nap – Tedd menővé a változókort!
Carmenta program™ – Várandósság fórumest
A PCOS és a bélflóra összefüggései
A policisztás ovárium szindróma (PCOS) az egyik leggyakoribb endokrin rendellenesség…
Egyszerűen elkészíthető, szezonális alapanyagokból készült, tápanyagokban gazdag étel
A változatosságra való ösztönzés a cél…
Mennyi idő múlva okoznak az elfogyasztott FODMAP-ok emésztőrendszeri panaszokat?
Éppen befejezted a reggelit, de 30 perc múlva már rohansz is a mosdóba…
Freyagena KIDS Mix fogyasztásának egy lehetséges módja
…akár házilag elkészítve…
Mai tápanyagdús ebéd: Sült lazac, fokhagymás (bio) fekete kel, fodros kel, pak choy és jázmin rizs. A sztár abszolút a zöldség volt, friss és nagyon jó izű leveleket kaptunk. A fekete kel az egyik kedvenc zöldségem, külföldön töltött éveim során rengeteget ettem mert mindenhol lehetett kapni. Ezt most egy zsámboki biokertészettől rendeltük. Egy kevés […]
A mai ebédem (bár nem szándékosan) de elég low-carbra sikeredett. Bizonyára a tudatalattim az estére készülő ázsiai risztésztás ételt is már számításba vette… Vettünk kipróbálásra egy flank steaket és egy rib eye steaket is, az alábbi technológiával készítettük: Hevítsünk fel egy seprenyőt szárazon, a húsokat sózzuk, és csak azelőtt locsoljunk egy kevés olajat (én […]
Ez az étel egy tökéletes eleme a mediterrán „diétának”: alaplében főtt rizottó rizs vajjal, olívaolajjal, zöldfűszerekkel paradicsomos füstölt paprikás csirke (de nagyon jó lenne kagylóval és hallal is!) mellé bébi spenót és olívabogyó Itt olvasható néhány korábbi bejegyzésünk: www.taplalkozasbeallitas.hu/contact
Várandósság esetén 100-ból 92-98 esetben a Táplálkozás-Beállítás kifejezetten NEM javasolja a vasat önálló kiegészítésként a mellékelt tanulmányokra és tapasztalatainkra alapozva. Viszont. mivel a vashiány gyakori a várandóság az időszakában inkább a vas felszívódásának célzott növelése tűnik arany középútnak. Erre biztosan létezik több módszer is, az egyik leghatékonyabb és legkomplexebb a laktoferrin alkalmazása, legalábbis több, viszonylag […]
Újból egy olyan reggeli alternatíva, ami gyorsan elkészíthető. Sokszor a vacsoránál már gondolok a másnapi reggelire is. Vacsorára tehát több rizst készítettem (előgőzölt barnarizs, vörösrizs és vadrizs) így a reggelihez elő volt készítve egy kis rizs, mely remek keményítőforrás. Serpenyőben apróra vágott hagymát és gombát pároltam. Majd hozzáadtam a rizst és ráütöttem 3 tojássárgáját. Sóval, […]
Hozzávalók: Fél szerecsendió 3 csillagánizs 1 kis rúd fahéj 1 ujjnyi gyömbér lime kb. 3-400 gramm csirkemell (2 főre) 1 csirkefarhát1 csokor koriander 4-5 szál újhagyma kb. 100 gramm rizstészta/fő kb. 2 liter víz só Elkészítés: Lepirítottam a fűszereket (szerecsendió, csillagánizs, fahéj, gyömbér ízlés szerint), majd az aprított vöröshagymát. Felöntöttem vízzel, beletettem a csirkefarhátat és […]
Párolt vadlazac paradicsommártással, curry fűszeres rizzsel, rukkolával, sült karfiollal és fermentált zöldséggel, a képen Müller Ildi kimchi-je. Elkészítés: Serpenyőben egy kevés vajon megpároltam a kiolvasztott halat. Sóval, borssal ízesíttem, erre került egy natúr paradicsom paszta/püré/sűrítmény maradékából főzött zöldfűszeres, fokhagymás szósz (fokhagymát enyhén megpirítottam, erre rá a paradicsom és a szárított fűszerek (oregánó, bazsalikom, stb). OPCIONÁLISAN: […]
Előző esti vacsorából maradt basmati rizs, házi lilakáposzta saláta répával, karfiolos grapefruit saláta friss petrezselyemmel és egy főtt tojás. Pikk-pakk összedobtam, lényegében csak egy tojást kellett főzni . Finom és tápláló!
Mai, gyors reggeli készülődés közben elkészült, kiegyensúlyozott egytálétel. Előmelegített sütőbe betettem a felvágott édesburgonyát és répát, sóztam, fűszereztem, olivaolajjal kentem meg (utána mehetünk zuhanyozni, fogat mosni, öltözni, stb.). Végül előmelegített serpenyőben a lazacot pillanatok alatt megsütöttem (afrikai harcsával is elkészíthető). Tálaláskor került még a tányérra kevert saláta és Müller Ildikó Kolléganőnk saját készítésű fermentált zöldségeiből. […]
Tegnap este SZÍNEKET akartam enni…! Paradicsomos húsgombóc, főtt burgonya és édesburgonya, lilakáposzta salátával és zöldsalátával (és néhány szem kapribogyóval) Szinte mindig javasoljuk az élénk színű növényi ételek fogyasztását. A színanyagok, pl. flavonoidok bevitele jótékony hatással van a vércukor- és inzulinszintünkre, illetve védelmet nyújthat szervezetünknek egyes krónikus gyulladásokkal szemben. Minden étkezéshez kerüljön a tányérunkra valami zöld […]
Ma ebédre köretnek sütőben sült zöldségeket készítettem. Került bele piacon vett színes répa, édesburgonya, hagyma, gomba. A köretet a fűszerezéssel szoktam változatosabbá tenni, ma friss zöldfűszereket használtam, rozmaringot és kakukkfüvet és persze sót.Keleti boltokban szoktunk vásárolni különböző curry keverékeket is, ami szintét az egyik kedvencem és a mindennapi főzéshez használom. A zöldségeket darabokra vágtam, fűszereztem, […]
Egyik kolléganőnk készítette ezt a kiegyensúlyozott, mentes, letisztult ételt bent az irodánkban: serpenyőben párolt vadlazac (kiváló omega-3, szelén, jód, magnézium és B-vitamin forrás), sóval és borssal, illetve citromlével ízesítette köretnek pedig egy „rámoljunk ki mindent a hűtőből” zöldségköretet dobott össze: sült lilahagyma, gomba és cukkini (egy meleg salátát képzeljünk el) és egy szintén nagy idényzöldség […]
Mai edzés utáni (vagy akár lehet előtti is) GYORS, tápanyagdús reggeli: előző napi vacsorából maradt basmati rizs, párolt kelkáposzta, darált hús (ez éppen marha volt), friss petrezselyem és tojássárgája a képen látható módon. 10 perc alatt elkészíthető: megpároljuk a kelkáposztát, hozzáadtuk a rizst és a darált húst, végén a tetejére került a friss petrezselyem […]
Akinek a gyereke nem válogat és az első pillanattól jó evő, az nyugodtan mosolyogjon, és nyugtázza, hogy könnyű dolga van . Nálunk a fentiek teljes ellentéte jellemző kb. 1 napos korától az ífjú hölgynek, így aztán a kreativitására igencsak szükség volt és van is a mai napig (5 éves). A képen a “napocska husit” láthatjátok, aminek […]
Ma vacsorára egy új receptkombinációt készítettem:tengeri herkentyűs-zöldséges-kókusztejszínes hajdinatészta. Ez alkalommal a zöldség fehérrépa és kelkáposzta volt. A zöldségeket először sós vízben, majd kókusztejszínnel megpároltam, hozzáadtam a tengeri herkentyűket. Amikor a ragu elkészült, összekevertem a főtt hajdinatésztával. Fűszerezésnek fűszerkeveréket, fokhagymát és mustárt használtam, de remekül illik hozzá friss koriander vagy citromnád is. Szeretek friss vagy fagyasztott […]
Ma ebédre sushi szendvicset, „alga-rizs batyut” készítettem. Került bele: hűtött rizs (amit alaplében főztem meg, természetesen vízben is tökéletes), serrano sonka, saláta. jól illik hozzá házi majonéz, vagy fermentált zöldség, avokádó, uborka, stb. Azért is imádom, mert rengeteg kombináció készíthető ebből is. Algalap széleit behajtottam, ujjammal bevizeztem minimálisan, így egymáson maradt. Jól elcsomagolható, így remek […]
Kedvenceim közül nem hiányozhat egy klasszikus avokádókrém recept. 😋🥑🥑🥑 Tipikus példája a „gyorsan nagyszerűt” recepteknek, 10 perc alatt elkészíthető. Két érett avokádót használtam, felvágtam, kanállal kiszedtem a belsejét és villával összenyomkodtam egy tálban. Ha érett, ez könnyedén kivitelezhető, nem kell turmixolni. Egy kisebb fej lilahagymát és pár szem kisebb paradicsomot apróra vágtam, belekevertem az avokádóba. Végén […]
Hajdinatészta padlizsánkrémmel, brokkolicsírával és pirított alga chipsszel. 2 db félbevágott padlizsánt a sütőben megsütöttem. Apróra vágott vöröshagymát pároltam kókuszzsíron. A párolt hagymát, sült padlizsán belsejét (héját nem tettem bele) kis olívaolajat, mustárt, kókusztejszínt összeturmixoltam, sóval, citromlével, friss metélőhagymával ízesítettem. A zöldségkrémet a főtt tésztán tálaltam, tetejére került brokkolicsíra és alga chips. A menü előnyei: […]
Hétvégén a Táplálkozás-Beállítás™ csapatával csapatépítő vacsorát tartottunk, ilyenkor közösen főzünk, természetesen alapelveinknek megfelelő menüket. A menükből nem hiányozhatott egy jó gluténmentes-színhúsmentes mediterrán™ menü sem: kókusztejszínes-fokhagymás-citromnádas rák, zöldfűszeres burgonya, kevert saláta, brokkolicsírával. A rákot kis kókusztejszínen megpároltam, sóval, borssal, fokhagymával, citromnáddal és korianderrel ízesítettem. A burgonyát friss rozmaringgal és sóval fűszereztem, a salátára került só, kis olívaolaj […]
Sokszor hangsúlyozzuk, hogy legyen minél színesebb a tányérotok: az elmúlt napokban is írtunk az étrendi polifenolok (színanyagok) jótékony hatásairól, Én is törekszem rá, hogy minél színesebb legyen a tányérom. Mai reggelt is egy tápanyagdús reggelivel indítottam: spenótos hűtött rizs, sült sütőtök, tojás (opcionális), kevert saláta+retekcsíra áfonyás balzsamecettel. Sokszor hangsúlyozzuk, hogy Nőknél semmilyen szempontból ne legyen […]
Itt a sütőtök szezon és rájöttem, hogy idén még nem is hoztam Nektek sütőtökkrémleves receptet. Szóval, gyorsan pótlom is, és megosztom az egyik kedvenc receptemet, ahogyan én szoktam készíteni: sütőtököt nagyobb darabokra vágom, megkenem kókuszzsírral, sózom, majd a sütőben puhára sütöm. Hagymát, fokhagymát pirítok, friss rozmaringgal, majd hozzá adom a sült sütőtököt. Felöntöm alaplével, kb. […]
Beköszöntött az ősz, ilyenkor nálam előtérbe kerül a teák fogyasztása. Gondoltam megosztom Veletek a mai keverékem receptjét: Friss gyömbér, citromnád és egy kis lime. Mindamellett, hogy a gyömbér nagyon finom, gyulladáscsökkentő hatása is van, jó hatással van emesztésünkre (motilitás), valamint pár nappal ezelőtt írtunk jótékony hatásáról a PMS tünetek vonatkozásában is (ott por formájában). Gyömbérkezelés […]
A Táplálkozás-Beállítás alapelveit követve úgy gondolom, hogy rengeteg kombináció lehetséges mikor főzünk, és remek menüket tudunk összeállítani úgy, hogy változatos legyen az étrend, fókuszálva arra, hogy tápanyagdús, egészséges ételeket készítsünk. Ehhez próbálunk számotokra minél több lehetőséget is bemutatni. Hoztam Nektek egy köret alternatívát, mely remek bármelyik étkezéshez. Én ezt reggelire fogyasztottam, egy szelet hallal, de […]
Sokan kértetek tőlünk burgonyasaláta receptet, így hoztam Nektek egy újabb verziót: A burgonyát hámozva, vízben (nem túl) puhára megfőztem. Amíg főtt, előkészítettem az alap „szószt”: Kókuszjoghurtot (nem érzékenyek zsíros tejfölt is használhatnak) és házi majonézt összekevertem, ízesítésnek sót, citromlevet, metélőhagymát használtam. A főtt burgonyát darabokra vágtam és összekevertem a szósszal. A salátát hűtőbe raktam, hogy […]
Végre megérkezett az ősz, így készítettünk Nektek melegítőnek egy karfiolos zöldséglevest vöröslencsével és kurkumával: Egy kevés kókuszzsíron megpirítunk apróra vágott vöröshagymát, adjunk hozzá felaprított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, szárzellert és kis rózsákra szedett karfiolt, majd végül (az előtte beáztatott) vöröslencsét. Fűszerezzük sóval, borssal, és 1-2 percig pároljuk óvatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá a kurkumát, illetve egy kevés […]
Legtöbb étkezéshez készítek egy nagy adag salátát is (fontos, hogy NEM csak ez a köret, mellé mindig van valamilyen megfelelő, gluténmentes és biztonságos keményítőforrás.) Mai ebédhez egy egyszerű keveréket készítettem, amibe került egy zöld saláta-mix (madársaláta, baby spenót, radicchio saláta), lilahagyma, retekcsíra. Ízesítésnek só, áfonya balzsamecet és egy kis kecskeparmezán (ízlés szerint). Lilahagyma nélkül alacsony […]
Ma egy ízletes reggelivel indítottam a napot ezen a csodás őszi reggelen. Itt az ősz, így sokszor kerülhet az asztalunkra sütőtök. Mindig javasoljuk, hogy törekedjetek az idényjellegű zöldségek, gyümölcsök fogyasztására. Sütőtök az egyik kedvencem, mindenféle verzióban, ma sima „mezei” elkészítést választottam: sütőtököt feldaraboltam, megkentem kókuszzsírral, sóztam, fűszereztem, majd betettem a sütőbe, ahol 25-30 perc alatt […]
A Balaton környékén lévő kis szupermarketben vettem a képen látható étel hozzávalóit. Szuper, hogy ma már az országban bárhol be lehet szerezni ilyen csodás alapanyagokat. A mai könnyű és tápláló ebédem: Sütőben sült lazac, szárított kakukkfűvel és bazsalikommal, sóval, borssal és egy kevés citromlével ízesítve. Serpenyőben sült burgonya (egy kevés bio kókuszolajon). Rukkola saláta, olívabogyóval, […]
Ebéd vagy vacsora alternatívának tökéletes: Apró steak burgonya, sült marhahús-pogácsával, fermentált zöldséggel (bébitök), salátával, kápiapaprikával és fekete olajbogyóval. A krumplit megfőztem, majd sütőben gyorsan megsütöttem. A húspogácsa pár perc alatt elkészült. A salátában paprika, madársaláta és újhagyma került. Fermentált zöldségek fogyasztását rendszeresen javasoljuk, mi számos főétkezéshez fogyasztjuk őket. A fermentumokban található jótékony baktériumok (pl. lactobacillus […]
Hoztunk Nektek egy nagyon finom és könnyen elkészíthető májpástétomot, ami tökéletesen beilleszhető az alacsony FODMAP étrendbe. Összetevők: 20-25 dkg csirkemáj, darabolva 15 dkg liba- vagy kacsazsír 1 kis zöldpaprika, vékonyan szeletelve 2 keménytojás 2 ek. mustár 2 csapott kk. só őrölt feketebors, ízlés szerint Elkészítés: A zsírt felforrósítjuk és a kockázott csirkemájakat hozzáadjuk. Nagyon spriccel, […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Várandósságra felkészítés, gyermekvállalási célok támogatása a megfelelő táplálkozással!
Speciális étrendi és kapcsolódó étrendkiegészítési program, melyekkel a gyermekvállalási célok átfogóan és hatékonyan támogathatóak – adott esetben komplex kihívások esetében is, mint például PCO-S vagy immunológiai kérdések.
Bartha Ákos élelmiszer-biológus, táplálkozáskutató egyestés előadása
2024.12.04. | SOTE | Online közvetítéssel is követhető!
