Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2023.12.08.
Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi fórumest
Saláta főtt quinoával
A tavasz elérkeztével egyre színesebbek a piacok standjai…
Szuperfood: koriander
A koriander javítja az IBS, különböző szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit…
Endometriózis esetén javasolt étrendi alapok
Egyes étrendi változtatások segíthetnek az endometriózis tüneteinek enyhítésében…
Az autoimmun betegségek megelőzése
D-vitamin és Omega-3 kiegészítőkkel kapcsolatos új megállapítások…
Mérsékelt anyagcsere-profilnak megfelelő: Sütőben sült hal, fűszeres burgonyával, friss kevert salátával, rántottával. A halat és a burgonyát fűszereztem sóval, kakukkfűvel, rozmaringgal, majd beraktam a sütőbe.A salátába került újhagyma, rukkola, paradicsom, uborka, melyet balzsamecettel kevertem össze.Rántottához pároltam hagymát és gombát, majd a felkevert tojást ráöntöttem.(!@ a hagyma fehér részeit és a gombát kihagyva alacsony FODMAP-étrendbe illeszthető) […]
Talán az egyik leggyorsabb (pl. edzés utáni), teljes értékű, kiegyensúlyozott uzsonna. A banánból sajnos nem volt éppen zöldebb, de egészségsport fényében ez elfogadható!
A saját szakácskönyvünkből merítettem ihletet a ma esti vacsorához 🙂 Bébi spenót alapon, sült karfiol és édesburgonya. Csak egy kevés kókuszolajjal, sóval és borssal sütöttem meg a zöldségeket, 180 fokon kb. 30 perc alatt elkészült. A dresszing aprított gyömbér, finomra vágott bazsalikom, citromlé, narancslé, olívaolaj, só és bors. Imádom a citrusok és a gyömbér ízét! […]
Köszönjük szépen mindenkinek a türelmet, nagy örömmel jelentjük, hogy mától kapható a Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv NYOMTATOTT formában is! Szeretnénk kedveskedni vásárlóinknak és olvasóinknak, így a könyv szállítási költségét mi álljuk! Szép hétvégét kívánunk mindenkinek Táplálkozás-Beállítás™ Szakácskönyv (fizikai, kötött könyv)
A képen látható rókagombát fűszerként használtam a mai ebéd körethez.A mai ebéd egy szelet hal volt, rókagombás quinoaval, friss kevert salátával. 😋A quinoat felraktam vízbe és már akkor hozzáadtam a sót, pár szem szárított rókagombát, úgy főztem meg. Intenzív íze van, így nem kell belőle túl sok. Remek ízt adott neki. Apró változtatás, új ízek. […]
Gyorsan elkészíthető, mégis izgalmasabb mint egy szimpla saláta.
Az első Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv több mint 70, kézzel válogatott recepttel és képpel nemsokára elérhető lesz a webshopban.
A recept Laurien kolléganőnktől származik, az egyik főzőtanfolyamunk menüjéhez készítette.Pezsgős-paradicsomszószos rák rizzsel (köret opcionális, nálam a rizs bármennyi mennyiségben jöhet 😆😋). A rákokat sóval, egész borssal és citromlével ízesített vízben megfőzzük. A már lobogó vízbe belehelyezzük a rákokat és 3-4 perc alatt készre főzzük. Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belehelyezzük a fokhagymát és óvatosan aranybarnára […]
Akár testsúly-normalizálási vagy inzulinrezisztencia (IR) megoldási céllal (ha valaki köztes étkezést igényelne). Gesztenye és kókuszjoghurt.Ízlés szerint választható hozzá extra pl. bogyós gyümölcs vagy 2-3 kocka étcsokoládé. 100 gramm főt gesztenye glikémiás terhelése 14; ellentétben egy átlagos zabkeksszel, melynek 42.A gesztenye többek között remek folát, B6, kálium, mangán, réz és magnézium (!) forrás.
Párolt zöldségek tojássárgájával „dúsítva” Kevés alaplén és vízen párolt hazai paszternák, hazai zöld spárga, medve- és metélőhagyma, provence és curry-stílusú fűszerezéssel (ízlés szerint). Tojás nélkül akár szigorú paleolit AIP étrendben is OK. Spárga helyett pl. cukkinivel alacsony FODMAP Egy szelet halat javaslunk mellé
Sütőben sült sárgarépa és burgonya (kevés kacsazsírral, sóval), fokhagymás párolt spenót és sült kacsacomb, hozzá egy kis cékla és Müller Ildi fermentált káposztája. A fokhagyma medve-, metélő- vagy újhagymával helyettesítve alacsony FODMAP étrendbe is beilleszthető. Szép színes tányér, gyorsan elkészíthető és nagyon finom! Müller Ildi féle fermentálás itt érhető el: Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – […]
Mai saját testsúlyos edzésem után egy tápláló menüt készítettem: Sült kacsacomb húsát leszedtem a csontról, kisebb szálaira téptem (tegnap vacsorára több kacsacombot készítettünk, amit ma fel tudunk használni) Főtt rizzsel, hagymával és kókusztejszínnel gyorsan összemelegítettem (inkább markáns anyagcsere-profil menü). A kacsa hajdinával is remek… Ízesítésnek sót, kakukkfüvet, metélőhagymát, petrezselyemet használtam. Hozzá egy kevert salátát készítettem, […]
A Táplálkozás-Beállítás alapelvei alapján rengeteg ízletes, változatos recept alternatívát lehet választani. Ennek szemléltetése és egészségetek támogatása érdekében is próbálunk Nektek minél több receptet hozni. Ma ebédre egy újabb tápanyagdús menüt készítettem:Baconba tekert máj, édesburgonyával, párolt lilakáposztával, friss csírával. A májat és az édesburgonyát együtt raktam be az előmelegített sütőbe, kb. 40 percre. A káposztát újhagymával, […]
Ma is hoztam Nektek egy tápláló reggeli alternatívát: tojáslepény salátával, csírával és serrano sonkával töltve, mellette hűtött rizses saláta. Serpenyőben, tisztított vajon megsütöttem a lepényt, majd megtöltöttem. Mellé “köretnek” hűtött rizst összekevertem salátával, póréhagyma csírával, került rá olívaolaj, balzsamecet, só. A tojáslepény 1 egész és 2 sárgáját tartalmaz (a tápanyag a sárgájában koncentrálódik, […]
Minden étkezésemhez köretként – a jó minőségű keményítő mellé (pl. édesburgonya, rizs, quinoa, hajdina, főzőbanán) – fogyasztok különféle zöldségeket is. Mai ebéd mellé egy csodás, színes kompozíciót választottam: fodros kel és sárgarépa párolva, úgy, hogy még a zöldségek roppanósak maradtak. A fodros kelt kisebb darabokra vágtam, a sárgarépát hámozóval szeltem. Fűszerezésnek sót és […]
A képen ropogós kacsacomb, rozé kacsamell, pirított köményes savanyú káposzta és alma és Müller Ildi fermentált zöldségei. Köretként párolt burgonyát vagy édesburgonyát ajánlunk. Az alábbi étel még a Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv megjelenése előtt került megosztásra facebook oldalunkon. Azóta a szakácskönyv részét képezi, melyet teljes egészében itt érhettek el: Jó étvágyat kívánunk!
Évek óta szorosan együttműködünk Vikivel és a Kitchen of Health csapatával. Közös alapelvek mentén dolgozunk és támogatjuk egymás munkáját. A héten is rendeltünk a Kitchen of Health-ből ebédet, én gyros csirkét ettem, édesburgonyával és salátával, Ákos pedig rozmaringos kacsamájat. Az ételek nagyon gusztusosan érkeznek és kifejzetten jóízűek! A Keto kávé mellé, már Nutri-Kávés kávé is […]
Gyönyörű fehérrépákat találtam ma az üzletben és egyből láttam a lelki szemeim előtt ezt a tányért. Sült kacsacomb, tepsis fehérrépa, édesburgonya és kaliforniai paprika (elhagyható) + cukkini és savanyú káposzta.Színes, tápláló és nagyon finom! További színes receptjeink érhetők el szakácskönyvünkben, e-book és nyomtatott változatban is:
Ketogén ihletésű reggeli (SCD, ha pl. esetleg nem vált volna be az alacsony FODMAP-étrend bizonyos emésztési panaszok kapcsán): mangalica zsírszalonna 4 rovarfehérjével is táplált tyúk tojásának sárgája „édes”, fehér hagyma (1 jó nagy fele) nagy adag friss medvehagyma vietnámi curry fűszer és só Aztán lemérjük Ketonix-xel is, apropó Ketonix: erre is érvényes ám […]
Inzulinrezisztencia vonatkozásában sokszor kérdeznek minket a főétkezések közti étkezésről, alternatívákról. A napi étkezések számát egyéni kérdések határozzák meg, de mi mindenképpen javasoljuk, hogy teljesebb értékű tízórait-uzsonnát válassz inzulinrezisztencia esetében is, ne feldolgozott élelmiszert, mint a szokásosan javasolt feldolgozott IR keksz alternatívák, amik valójában akár negatív hatással lesznek vércukorszintedre is. A képen látható alternatívát el tudjuk […]
Mai tápanyagdús ebéd: Sült lazac, fokhagymás (bio) fekete kel, fodros kel, pak choy és jázmin rizs. A sztár abszolút a zöldség volt, friss és nagyon jó izű leveleket kaptunk. A fekete kel az egyik kedvenc zöldségem, külföldön töltött éveim során rengeteget ettem mert mindenhol lehetett kapni. Ezt most egy zsámboki biokertészettől rendeltük. Egy kevés […]
A mai ebédem (bár nem szándékosan) de elég low-carbra sikeredett. Bizonyára a tudatalattim az estére készülő ázsiai risztésztás ételt is már számításba vette… Vettünk kipróbálásra egy flank steaket és egy rib eye steaket is, az alábbi technológiával készítettük: Hevítsünk fel egy seprenyőt szárazon, a húsokat sózzuk, és csak azelőtt locsoljunk egy kevés olajat (én […]
Ez az étel egy tökéletes eleme a mediterrán „diétának”: alaplében főtt rizottó rizs vajjal, olívaolajjal, zöldfűszerekkel paradicsomos füstölt paprikás csirke (de nagyon jó lenne kagylóval és hallal is!) mellé bébi spenót és olívabogyó Itt olvasható néhány korábbi bejegyzésünk: www.taplalkozasbeallitas.hu/contact
Várandósság esetén 100-ból 92-98 esetben a Táplálkozás-Beállítás kifejezetten NEM javasolja a vasat önálló kiegészítésként a mellékelt tanulmányokra és tapasztalatainkra alapozva. Viszont. mivel a vashiány gyakori a várandóság az időszakában inkább a vas felszívódásának célzott növelése tűnik arany középútnak. Erre biztosan létezik több módszer is, az egyik leghatékonyabb és legkomplexebb a laktoferrin alkalmazása, legalábbis több, viszonylag […]
Újból egy olyan reggeli alternatíva, ami gyorsan elkészíthető. Sokszor a vacsoránál már gondolok a másnapi reggelire is. Vacsorára tehát több rizst készítettem (előgőzölt barnarizs, vörösrizs és vadrizs) így a reggelihez elő volt készítve egy kis rizs, mely remek keményítőforrás. Serpenyőben apróra vágott hagymát és gombát pároltam. Majd hozzáadtam a rizst és ráütöttem 3 tojássárgáját. Sóval, […]
Hozzávalók: Fél szerecsendió 3 csillagánizs 1 kis rúd fahéj 1 ujjnyi gyömbér lime kb. 3-400 gramm csirkemell (2 főre) 1 csirkefarhát1 csokor koriander 4-5 szál újhagyma kb. 100 gramm rizstészta/fő kb. 2 liter víz só Elkészítés: Lepirítottam a fűszereket (szerecsendió, csillagánizs, fahéj, gyömbér ízlés szerint), majd az aprított vöröshagymát. Felöntöttem vízzel, beletettem a csirkefarhátat és […]
Párolt vadlazac paradicsommártással, curry fűszeres rizzsel, rukkolával, sült karfiollal és fermentált zöldséggel, a képen Müller Ildi kimchi-je. Elkészítés: Serpenyőben egy kevés vajon megpároltam a kiolvasztott halat. Sóval, borssal ízesíttem, erre került egy natúr paradicsom paszta/püré/sűrítmény maradékából főzött zöldfűszeres, fokhagymás szósz (fokhagymát enyhén megpirítottam, erre rá a paradicsom és a szárított fűszerek (oregánó, bazsalikom, stb). OPCIONÁLISAN: […]
Előző esti vacsorából maradt basmati rizs, házi lilakáposzta saláta répával, karfiolos grapefruit saláta friss petrezselyemmel és egy főtt tojás. Pikk-pakk összedobtam, lényegében csak egy tojást kellett főzni . Finom és tápláló!
Mai, gyors reggeli készülődés közben elkészült, kiegyensúlyozott egytálétel. Előmelegített sütőbe betettem a felvágott édesburgonyát és répát, sóztam, fűszereztem, olivaolajjal kentem meg (utána mehetünk zuhanyozni, fogat mosni, öltözni, stb.). Végül előmelegített serpenyőben a lazacot pillanatok alatt megsütöttem (afrikai harcsával is elkészíthető). Tálaláskor került még a tányérra kevert saláta és Müller Ildikó Kolléganőnk saját készítésű fermentált zöldségeiből. […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
