Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2023.12.08.
Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi fórumest
Saláta főtt quinoával
A tavasz elérkeztével egyre színesebbek a piacok standjai…
Szuperfood: koriander
A koriander javítja az IBS, különböző szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit…
Endometriózis esetén javasolt étrendi alapok
Egyes étrendi változtatások segíthetnek az endometriózis tüneteinek enyhítésében…
Az autoimmun betegségek megelőzése
D-vitamin és Omega-3 kiegészítőkkel kapcsolatos új megállapítások…
Kókusztejszínes-citromnádas csirkeragu, zöldfűszerekkel; párolt, majd gheen pirított vajbabbal és rizstésztával. A raguhoz megpároltam egy fej vöröshagymát, babérlevelet és fokhagymát. Hozzáadtam a csirkét, felöntöttem vízzel és kevés alaplével, sóval, zöld curryvel, citromnáddal ízesítettem. Kb. 1,5 órát főtt, míg a hús omlós lett. Végén került bele kókusztejszín is, mely krémessé tette a szaftot (aki nem tejcukor-érzékeny vagy […]
Ebédre egy nyárias menüt készítettem: Sült lacaz főzőbanánnal, salátával A kevert salátába került sült gomba és olajbogyó. A főzőbanánt tisztított vajon (ghee) sütöttem meg. A lazac remek omega-3 forrás, melynek gyulladáscsökkentő hatása van. Lazac tartalmaz szelént is, mely többek között elengedhetetlen a megfelelő pajzsmirigy működéshez. Szép napot Nektek! www.taplalkozasbeallitas.hu/contact
Mai vacsora tipp, ami könnyen és gyorsan elkészíthető: parajos csirkemell rizzsel Fagyasztott parajt használtam, egy vöröshagymát apróra vágtam, megpároltam, hozzáadtam a fagyasztott parajt. Mikor felolvadt, felmelegedett, hozzáadtam a darabolt csirkemellet. Ízesítésnek sót, fokhagymát, friss rozmaringot használtam (krémesség miatt zsíros tejszín vagy kókusztejszín is adható hozzá, ízlés szerint). A csirkét puhára pároltam benne. Köretnek rizzsel találtam, […]
Vaspál Melinda szakmai kolléganőnk készítette ezt a könnyű nyári, tápláló “Nutri-Funkcionális™” ebédet, színhús nélkül (színhúsmentes vegetáriánus™, növényi alapú étel). „A “gyenge gyomrúak” számára is egy remek, könnyen emészthető ebéd opció a vegyes saláta “valamivel”. A variációk száma pedig végtelen. „Erdélyi lányként imádom a rókagombát és végre rá is akadtam az egyik nagyáruházban. Vajon pirítottam az […]
Sütőben sült pisztráng, párolt zöldségek (répa, cukkini, brokkoli) rizs és friss zöld saláta. A halat a sütőben 35-40 perc alatt megsütöttem. Sóval, kis fokhagymával ízesítettem, belsejébe került friss petrezselyem és citrom is. A zöldségeket megpároltam, sóztam. A salátára került olívaolaj. A hal remek omega_3 forrás, az olívaolajban pedig omega_9 zsírsavak dominálnak. Szép napot Nektek! www.taplalkozasbeallitas.hu/contact
Előkészítettem a zöldségeket: brokkolit, cukkinit, krumplit, hagymát, paradicsomot darabokra vágtam, sóztam, került rá egy kis kókuszzsír és már ment is a sütőbe. 25-30 perc alatt elkészült, előmelegített sütőben. Készítettem hozzá még 2 db tükörtojást. Opcionálisan remekül illik hozzá füstölt lazac, serrano sonka, vagy akár sült máj. Remek alternatíva ez a köret ebédhez, vacsorához. Szép napot […]
Mai is egy egyszerű, de nagyszerű tápanyagdús (Nutri-Funkcionális™) menüt készítettem vacsorára: Alaplében főtt rizs, lazac, kevert saláta (salátafélék, friss koriander, paradicsom, balzsamecet, só). Alaplevet sokszor használjuk főzéshez, hisz jótékony hatása mellett ízletesebb is lesz tőle az étel. Lazac kiváló omega_3 forrás, melynek gyulladáscsökkentő hatása is van. Lazac helyett magyar halat is lehet használni természetesen, ízlés […]
Minden egyes étkezésnél örömmel tölt el, hogy tápláló ételt tehetek az asztalra. A mai vacsora is tápanyagdús (Nutri-Funkcionális) volt. Sütőben sült zöldségek: vöröshagyma, édesburgonya, burgonya, gomba, hozzá sült libamell, saláta, avokádó. A zöldségeket darabokra vágtam, sóztam, borsoztam, zsíradékkal megkentem (most tisztított vajat használtam), majd előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem. A libamellet előmelegített serpenyőben pár percig […]
Rántotta, főzőbanán, nori lapok, saláta (kevert saláta, paradicsom, áfonya) amire került egy kis olívaolaj és balzsamecet. Az áfonya remekül passzolt a salátához, ráadásul a bogyós gyümölcsök polifenolokat (színanyagokat) tartalmaznak, melyek fogyasztása megvédheti szervezetünket egyes krónikus gyulladásoktól. Legyen minél színesebb a tányérunk! Nem kell túlgondolni a menüt ahhoz, hogy tökéletes étellel indítsuk a napot. Szép napot […]
Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de én nyáron minden nap tudnék tengeri herkentyűket enni… egy igazi tápanyagdús vacsorát készítettem: Wok zöldséges (brokkoli, répa, bébikukorica, vízi gesztenye, paszternák) kókusztejszínes tengeri herkentyűk, rizzsel és fermentált zöldséggel. •a brokkoli indol-3-carbinolt tartalmaz, mely pozitív hatással van a női hormonok működésére •a tengeri herkentyűk természetes módon tartalmaznak jódot […]
Rezisztens (emésztésnek ellenálló) keményítőkre, azaz szelektív rostokra fel: Hideg burgonyasaláta (a visszahűtés miatt alacsonyabb glikémiás terheléssel – és több rosttal) – tejföl helyett kókusztejjel vagy kókusztejföllel is készíthető.
‘Koronázási’ csirkesaláta (garam masala fűszer, őrölt kurkuma, só és házi majonéz összekeverve párolt, kockázott csirkével és egy kevés mazsolával), saláta, párolt brokkoli és fermentált zöldség. Világszerte, mint pl. a távol-keleti kultúrákban is, teljesen hétköznapi, hogy ugyanolyan ételeket fogyasztanak reggelire, mint ebédre vagy vacsorára. Húsokat, halakat, zöldségeket, rizzsel vagy rizstésztával, és gyakran forró leveseket szürcsölnek hozzá. […]
Főtt, magyar termesztésű jamgyökér, resztelt kacsamáj, fermentált zöldség. A jam remek szénhidrát-forrás (keményítő + rost), a máj rengeteg mikrotápanyagot tartalmaz, ezért is javasoljuk, hogy heti 2-4 alkalommal fogyasszatok májat, továbbá a fermentált zöldségben található jótékony baktériumok természetes módon támogatják emésztőrendszerünket. A lenti menü szigorú paleolit AIP protokollban is megfelelő, valamint alacsony FODMAP étrendben is kipróbálható. […]
Fokhagymás, citromos zöldfűszerekkel töltött aranydurbincs, párolt édesburgonyával és Müller Ildi fermentált zöldségeivel (isteni kimchi!). A töltelék: frissen vágott petrezselyem és kapor, zúzott fokhagyma, citromlé és só. Egy tuti tipp, hogy gyorsan elkészüljön az édesburgonya: vágjuk kis méretű darabokra és pároljuk lefedve egy kevés sós vízben vagy alaplében, így 15 perc alatt puha lesz. A durbincs […]
Ezt a csodás reggelt sushi szendviccsel indítottuk. Az a jó, hogy sok különböző verziót tudunk belőle készíteni. Enyémbe került hűtött rizs, lazac, fermentált zöldség, de jól illik hozzá uborka (kovászos uborka akár), avokádó, répa is. (A két szélét egymásra hajtom, majd a közepét is rá.) Nálunk ez a szendvics alternatíva, imádjuk. Szép napot Nektek! www.taplalkozasbeallitas.hu/contact […]
A csapatépítő vacsorán készítettünk egy krémlevest is. Zellerkrémleves Karikákra vágott zellert citromnáddal, vargányával, friss kakukkfűvel alaplében megpároltuk/megfőztük. Amikor a zeller megpuhult összeturmixoltuk a zöldségeket, került bele még egy kis kókusztejszín is. Ízesítésnek sót és friss metélőhagymát is tettünk bele. Leves-betétnek jó alternatíva hozzá sült máj, serrano sonka, füstölt hal, akár főzőbanán chips. Ez a recept […]
Közösen főztünk, remek menük születtek. Az egyik köret alternatívánkat most meg is osztom veletek: friss (minimális) kacsahájat hagymával pirítottunk, majd hozzáadtuk a zöldbabot és a darabokra vágott bébikukoricát. Öntöttünk hozzá alaplevet. Került bele a pároláskor citromnád is, ami különleges ízt adott neki. Ízesítésnek még só, bors és friss metélőhagyma került bele. Nagyon ízletes lett, az […]
Egy fej vöröshagymát kókuszzsíron megpirítottam, majd hozzáadtam a darált marhát. Amikor a marha elkészült, beleszórtam a rizst, felöntöttem alaplével. A rizs a marha alapban főtt, így sokkal ízletesebb volt. Curryvel, zöldfűszerekkel, sóval ízesítettem. Sütőben elősütöttem a félbevágott cukkiniket (5-10 perc), majd megtöltötem a húsos-rizzsel. Tetejére hosszan érlelt kecskesajt került (ízlés szerint). Sütőben 10-15 percig sütöttem. […]
Ahogyan a zöldséges rizstészta készült: darabolt újhagymát, cukkinit, spárgát megpároltam, hozzáadtam a főtt rizstésztát. Minimális kókusztejszínt öntöttem hozzá, friss korianderrel, friss metélőhagymával, sóval, curryvel, citromlével ízesítettem. A lazacot külön sütöttem meg. Számos pozitív hatása van a halak fogyasztásnak: tápanyagban gazdagok, omega_3 tartalmuk jótékony hatású (gyulladáscsökkentő). A táplálékkiegészítőkből bevitt omega-3 nem azonos a táplálkozással bevitt omega-3 […]
Ma reggelire sütőben sült fehér édesburgonyát, baconbe tekert zöldbabot, sült tojást, kevert salátát készítettem. Az édesburgonyát megkentem kókuszzsírral, sóztam, zöldbabbal együtt kb. 30 percig sütöttem.A salátára csepegtettem egy kis olívaolajat, sóztam, ízesítésnek került rá friss metélőhagyma. Zöldbab helyett kiváló alternatíva a zöld spárga is, nekem az egyik kedvencem. Szép napot Nektek! www.taplalkozasbeallitas.hu/contact
Összetevők: rooibos tea+rizstej+hozzáadott tápanyagok Ilyen csodás időben ezt kortyalgatva indíthatjuk a napot. Jó pihenést Nektek!
Sütőben sült fehér édesburgonya és hagyma (kókuszzsírral megkentem, sóval és rozmaringgal ízesítettem), sült kacsacombbal, salátával, fermentált zöldséggel. Jó készülődést és kellemes pihenést Nektek!
Egy könnyű, teljesen növényi alapú menü, remek alternatíva akár a színhúsmentes étkezésekhez vagy napokra. Párolt zöldségek: édesburgonya, újhagyma, gomba, cukorborsó, spárga, zellerszár, ízesítésnek sót, metélőhagymát és medvehagymát használtam; +fermentált zöldség, avokádó és olajbogyó. Az avokádó és olajbogyó kiváló omega_9 forrás, a zöldségek színét adó flavonoidok pedig pozitívan befolyásolják vércukor és inzulinszintünket, valamint gyulladáscsökkentő hatásuk is […]
Alaplében főtt rizs, rosé lazac és kókuszzsíron párolt/sült cukorborsó. 😋 Szép estét Nektek!
Házi májpástétom zöldségekkel: sült főzőbanán, friss répa, zellerszár, uborka. Fermentált zöldség + kevert saláta, amibe került még: koriander, medvehagyma, metélőhagyma, olívaolaj, só és ízesítésnek parmezán (opcionális). Sokszor jön a kérdés, hogy „mire kenjem a vajat/zöldségkrémeket/májkrémet?” A sült és friss zöldségek a legjobb alternatívák erre, főzőbanán helyett lehet akár: sült édesburgonya, répa, zellerhasáb, cékla, vagy akár […]
Darált kacsamell főtt hajdinával, párolt zöldségekkel (brokkoli és kelbimbó), fermentált káposztával. Egy fej vöröshagymát minimális kacsazsíron megpirítottam, majd hozzáadtam a darált kacsát, némi alaplével, majd rozmaringgal és sóval ízesítettem. A zöldségeket serpenyőben alaplében pároltam, sóval, borssal fűszereztem. Vércukor-szintünkre pozitív hatással bír, ha a keményítőket plusz zöldségekkel, egészséges zsírokkal, savanyúsággal fogyasztjuk, ezek együttes fogyasztása csökkenti a […]
Anyagcsere-profiljainknak (glucotypes) megfelelően alapvetően egy markáns recept (egészséges zsírokban domináns, low carb), ezen felül egy igazán tápanyagdús menü: Bárányragu, párolt zöldségekkel, sütőben sült fehér édesburgonyával, fermentált zöldséggel. A raguhoz felvágtam egy fél fehér- és lilahagymát, amit tisztított vajon (ghee) megsütöttem, majd hozzáadtam a bárányt. Fűszerezésnek zöld curryt, sót és borsot használtam. (Ízlés szerint változtatható, ehhez […]
Sült főzőbanán és spenót füstölt lazaccal Heti szinten fogyasztok halakat, rákot, egyéb tengeri herkentyűket, bennük levő omega-3 gyulladáscsökkentő hatású. Minél színesebb a tányérunk, annál jobb, hisz a növényeknek a színét adó flavonoidok pozitívan befolyásolják a vércukor és inzulinszintünket, továbbá gyulladáscsökkentő hatásuk is van. A főzőbanánban (mint biztonságos keményítőben) található rezisztens keményítők prebiotikus hatásúak, ezek a […]
Legutóbbi főzőtanfolyamunkon is remek fogásokkal készültünk, gondoltuk megosztjuk veletek az egyik különleges saláta receptünket, mely gyorsan és könnyen elkészíthető. Gránátalmás karfiolsaláta: Hozzávalók: 1 csokor menta, durvára vágva 1/2 gránátalma magjai 1 nagy lilahagyma, szeletelve 1 karfiol, az 1/3-a durván reszelve (tegyük félre egy tálba), 2/3-a virágaira szedve 3 ek. olívaolaj só, olívaolaj, citromlé Karfiol virágokat […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
