Témáink

A-vitamin ADHD AGE Age Reader mérés AGE szint alacsony FODMAP-étrend allergia almaecet aloe vera alváshiány alvási zavarok Alzheimer-kór anti-ageing antibiotikum antioxidánsok anyagcsere arabinogalaktán asztma autizmus autoimmunitás B-vitamin B12-vitamin bélflóra Boswellex C-vitamin cink COVID-19 Crohn-betegség cukor cukorbetegség D-chiro-inozitol D-vitamin daganat daganatos betegségek demencia depresszió dopamin E-vitamin ekcéma élelmiszeripar élesztőérzékenység életmód elhízás ellagsav emésztési panaszok emésztőrendszer emésztőrendszeri panaszok endometriózis eper ételintolerancia étkezés étrend étrendkiegészítők fehérjék felszívódási zavarok fermentált flavonoidok FODMAP étrend folát folsav Freyagena Balance Bartha DOPA Freyagena Balance Femme INOSITOL+ Freyagena Balance Iqon Trace(M) – Nyomelemek Freyagena Cocos-Iso fruktánintolerancia fruktóz GERD glikémiás terhelés glutén gluténmentes gluténmentes diéta gyermekvállalás gyógyszer gyömbér gyomorégés gyulladás gyulladáscsökkentés gyulladásos bélbetegségek gyümölcsfogyasztás halfogyasztás Hashimoto hasnyálmirigy higany hiperaktivitás hiperlipidémia hisztamin hollisztikus gyógyítás hormonális problémák hormonok hormonrendszer hozzátáplálás húsfogyasztás IBD IBS immunrendszer Instantimmunox Nutri-Kávé interjú inzulin inzulinrezisztencia irritábilis bélszindróma jód K-vitamin K1-vitamin kalcium kálium koleszterin kolin kollagén koronavírus króm kvercetin L-teanin laktóz lisztmentes low carb étrend magas vérnyomás Magnézium máj mangán meddőség médiamegjelenés menstruációs fájdalmak metabolikus szindróma migrén mikrobiom mikrotápanyag mintaétrend multivitaminok növényi olajok Nutri-Kávé nyomelemek Omega 3-6-9 omega-3 öregedés pajzsmirigy paleolit étrend Parkinson kór PCOS PMS podcast prebiotikumok premenstruációs szindróma probiotikum Q10 rák rák megelőzés receptek reflux rendezvények rezisztens keményítő rheuma riport rostok Sclerosis Multiplex SIBO stressz szakácskönyvek szauna székrekedés szelén szénhidrát szív szív- és érrendszeri panaszok tejfogyasztás térdfájás termékajánló termékenység testmozgás túlsúly ultra-feldolgozott élelmiszerek útifűmag várandósság vas vásárlás vastagbél-gyulladás vékonybél vércukor vércukor-szint vérnyomás videok visszajelzések vitaminhiány zöld tea zöldségfogyasztás zsírok
Még több +
A gyomorégés és reflux-betegség okai
by szerkesztő
2022.10.29.

A gyomorégés és reflux-betegség okai

Számos szakember szerint a gyomorégés és reflux-betegség oka bizonyos baktériumok túlszaporodása és a szénhidrátok elégtelen emésztése…

Hajdinatészta termékajánló + recept
by szerkesztő
2022.02.12.

Hajdinatészta termékajánló + recept

Bizonyos anyagcsere-profilokban, magasabb szénhidrát-igények esetén vagy éppen távol-keleti ételekhez ajánljuk az ilyen tésztaféléket.

Három isteni recept
by szerkesztő
2022.01.19.

Három isteni recept

Receptek alacsonyabb szénhidrát és magasabb zsír bevitelére…

Rostbevitel és az IBS? (2. rész)
by Palágyi Adrienn
2021.11.02.

Rostbevitel és az IBS? (2. rész)

Rostbevitel és az IBS? (2. rész) Az élelmi rostok és azok funkcionális jellemzőinek áttekintése. Gyakori rövidítések: GOS = galakto-oligoszacharidok; PHGG = részben hidrolizált guar; RS = rezisztens keményítő; XOS = xilo-oligoszacharidok. Hogyan változik az élelmi rostok alkalmazása IBS esetén? Az IBS-ben történő rostpótlásra vonatkozó jelenlegi klinikai irányelvek a rostokat jellemzően az oldhatóság szemszögéből vizsgálják: a […]

Rostbevitel és az IBS (irritábilis bélszindróma)?
by Palágyi Adrienn

Rostbevitel és az IBS (irritábilis bélszindróma)?

Ebben a bejegyzésünkben tisztázzuk a rostok fogalmát, a rostbevitel egészségünkre gyakorolt hatásait. Majd megvizsgáljuk, hogy irritábilis bélszindróma (IBS) esetén melyek a biztonsággal választható rostok.   Mik azok az élelmi rostok, és miért érdekesek számunkra? Nagy vonalakban az „élelmi rost” egy igen tág, inkább összefoglaló jellegű táplálkozási fogalom, amely bármilyen típusú emészthetetlen szénhidrátot magába foglal. Megannyi […]

Ismerjük meg a hajdinát is közelebbről!
by Palágyi Adrienn
2021.10.31.

Ismerjük meg a hajdinát is közelebbről!

Ismerjük meg a hajdinát is közelebbről! Mi is az a hajdina?   A hajdina, más néven pohánka vagy tatárka a keserűfűfélék családjába tartozó, lágy szárú növény, ún. álgabona, vagyis pszeudocereália. Az álgabonák, mint a quinoa és az amaránt is olyan magvak, melyeket gabonafélékként fogyasztanak. A hajdina angol neve (buckwheat; wheat = búza) ellenére NINCS rokonságban a […]

Prebiotikumok és probiotikumok
by Palágyi Adrienn
2021.09.17.

Prebiotikumok és probiotikumok

Prebiotikumok és probiotikumok: kell-e (érdemes-e) őket alkalmazni emésztési panaszokkal összefüggő táplálkozásterápiák során (pl. irritábilis bélszindrómában alacsony FODMAP-étrend követésekor)?   A prebiotikum olyan rostfajta, amely emésztetlenül halad át a gyomor-bél traktuson, és táplálja, stimulálja bizonyos vastagbélben lévő baktériumok növekedését és/vagy aktivitását. Bár minden prebiotikum „rostnak” minősül, nem minden rostnak van prebiotikus hatása. Bizonyos FODMAP-szénhidrátoknak prebiotikus hatásuk […]

A zöldebb banán előnyei
by Palágyi Adrienn
2021.08.03.

A zöldebb banán előnyei

Egyre többször találkozunk a boltok polcain zöldebb, éretlenebb “normál” banánnal is (azaz nem főzőbanánnal). https://taplalkozasbeallitas.hu/kulonbseg-banan-es…/     A nem érett (vagy nem túlérett) banán előnye, hogy több benne a teljes értékű keményítő és rezisztens keményítő (így kevesebb az egyszerű cukor és több a rost), azaz ideális (sőt, előnyös!) választás akár inzulinrezisztencia esetében is. https://taplalkozasbeallitas.hu/?s=rezisztens https://taplalkozasbeallitas.hu/…/inzulinrezisztencia…/

Cikkajánló a rossz minőségű szénhidrátok egészségi ártalmairól
by Palágyi Adrienn
2021.03.31.

Cikkajánló a rossz minőségű szénhidrátok egészségi ártalmairól

“Egy öt kontinens lakosságának adatait felölelő globális tanulmány szerint a rossz minőségű szénhidrátokban gazdag táplálkozás fokozza a szívinfarktus, a stroke és a halálozás kockázatát.” http://otszonline.hu/…/a_rossz_minosegu_szenhidratok… A tanulmány kitér arra is, hogy egyre több bizonyíték támasztja alá azt, hogy a rossz minőségű szénhidrátok fogyasztása több egészségügyi rizikót rejt, mint bizonyos étrendi zsírféleségek (ezen belül koleszterin).

A HPA, azaz a stressztengely érintettségének/egyensúlyzavarának tünetei
by Palágyi Adrienn
2021.03.22.

A HPA, azaz a stressztengely érintettségének/egyensúlyzavarának tünetei

A HPA, azaz a stressztengely érintettségének/egyensúlyzavarának tünetei (és a szénhidrát-bevitel kérdései, ami a Táplálkozás-Beállítás elvei szerint biztonságos keményítőforrásokat és élelmi rostokat jelent) Mindezek hátterében lehet emelkedett vagy akár alacsony is például a stresszhormonok közül a kortizol szintje. Többek között ezért NEM használjuk mi már évek óta ezekre az összetett jelenségekre a “mellékvese-kimerültség vagy mellékvese-fáradtság” leegyszerűsített, […]

Minden,amit a rezisztens keményítőkről tudni érdemes
by Palágyi Adrienn
2021.03.13.

Minden,amit a rezisztens keményítőkről tudni érdemes

A rezisztens (azaz emésztésnek ellenálló) keményítők étrendi szerepéről és modern táplálkozástudományi összefüggéseiről számtalanszor posztoltunk már az elmúlt évek során, Polgár Annamária Kolléganőnk már a 2014-es Paleolit Magazinban is írt róluk egy összefoglaló cikkben. Gyakorlatilag folyamatos és szisztematikus kommunikációkban (paleolit ide vagy oda) mi vezettük be idehaza a témát, például anyagcsere-zavarokkal összefüggésben (inzulinrezisztencia) vagy emésztőrendszeri támogatás, […]

Egy egyszerű szabály inzulinrezisztecia esetére
by Palágyi Adrienn
2020.09.28.

Egy egyszerű szabály inzulinrezisztecia esetére

Egy nagyon egyszerű ökölszabály inzulinrezisztencia kapcsán… … aminek legalább akkor lehet a jelentősége, mint ismerni például a banán “lassú” és “gyors” felszívódású szénhidrát-tartalmát: Az elfogyasztott keményítő (például burgonya) mellé egyél alma- vagy balzsamecetet; még jobb: sóval, tradicionálisan savanyított- fementált- savanyúságot és ennek levét. (a témában ráadásul jóval több, konkrét táplálkozástudományi szakmai hivatkozást találunk, mint a […]

A “ÉDESSZÁJÚSÁG” súlyos következményei
by Palágyi Adrienn
2020.02.19.

A “ÉDESSZÁJÚSÁG” súlyos következményei

Egyre több bélegészsé ls bélmikrobiom vizsgálat támasztja alá az “édesszájúság” súlyos következményeit… Konkrét, funkcionális emésztőrendszeri diszfunkciók esetéről hozztunk egy olyan friss kutatást, amire “Az alacsony-FODMAP étrend – elmélet és gyakorlat” című könyvünkben még hivatkozni sem tudtunk rá, de most ezt megtesszük. A vékonybél mikrobiális diszbiózisa (és kontaminációja = SIBO) a tünetek alapját képezi a funkcionális […]

Rövid idézet egy inzulinrezisztenciával (IR) kapcsolatos anyagunkból
by Palágyi Adrienn
2020.01.02.

Rövid idézet egy inzulinrezisztenciával (IR) kapcsolatos anyagunkból

Egy élethosszig tartó, megfelelő (azaz biológiai alapú és egyénre is szabott) táplálkozás a legjobb IR „diéta”. Felejtsük el tehát, hogy az IR kezeléséhez és az eredmények megtartásához két különböző diétát kell időről időre követnünk. Általában az sem járható út mindenkinek, ha egyetlen mintaétrendi módszert tekintünk üdvösnek (pl. low carb rendszerek). Ez a gondolkodásmód egyénileg sokszor […]

Legyen minél színesebb a tányérotok
by Palágyi Adrienn
2019.11.22.

Legyen minél színesebb a tányérotok

Sokszor hangsúlyozzuk, hogy legyen minél színesebb a tányérotok: az elmúlt napokban is írtunk az étrendi polifenolok (színanyagok) jótékony hatásairól, Én is törekszem rá, hogy minél színesebb legyen a tányérom. Mai reggelt is egy tápanyagdús reggelivel indítottam: spenótos hűtött rizs, sült sütőtök, tojás (opcionális), kevert saláta+retekcsíra áfonyás balzsamecettel. Sokszor hangsúlyozzuk, hogy Nőknél semmilyen szempontból ne legyen […]

A magas fruktóz (azaz gyümölcscukor-) fogyasztásról
by Palágyi Adrienn
2019.07.14.

A magas fruktóz (azaz gyümölcscukor-) fogyasztásról

A magas fruktóz (azaz gyümölcscukor-) fogyasztás emelkedett húgysav-szintet okoz. Ez azért problémás, mert az embereknek nincs urikáz enzimjük, ami a húgysavat lebontja. A fruktózfogyasztás miatt így a húgysavkristályok felhalmozódnak az ízületekben, és intenzív fájdalmat okoznak – ez a betegség köszvény. A (genetikailag is) rossz fruktóz-anyagcseréjű emberek magasabb arányban szenvednek köszvénytől. A fruktóz (gyümölcscukor) a húgysav […]

Video a szénhidrát- zsír arányáról az anyagcsere-profilok és a 160 g szénhidrát-diéta fényében
by Palágyi Adrienn
2019.01.06.

Video a szénhidrát- zsír arányáról az anyagcsere-profilok és a 160 g szénhidrát-diéta fényében

Inzulinrezisztencia: celluláris és acelluláris szénhidrátok; króm a testalkat-típusok fényében, video
by Palágyi Adrienn
2018.12.30.

Inzulinrezisztencia: celluláris és acelluláris szénhidrátok; króm a testalkat-típusok fényében, video

Óvatosan a magas szénhidrát-tartalmú  feldolgozott élelmiszerekkel
by Palágyi Adrienn
2018.12.16.

Óvatosan a magas szénhidrát-tartalmú feldolgozott élelmiszerekkel

Egy érdekes tanulmány arról, hogy miért legyünk szinte minden esetben óvatosak a magas szénhidrát-tartalmú (azaz magas szénhidrát-sűrűségű), modernkori, jelentősen feldolgozott élelmiszerekkel. (Mindegy, hogy milyen étrendet követünk; és mindegy, hogy az élelmiszergyártók még mit kommunikálnak a termékükről.) A cikk felveti milyen következménnyel járhat egy olyan étrend, ami nagy mennyiségben tartalmazza az emlegetett élelmiszercsoportot a bélflóra és […]

Kalória- és keményítőmegvonás hormonális egyensúlyok fényében, video
by Palágyi Adrienn
2018.11.19.

Kalória- és keményítőmegvonás hormonális egyensúlyok fényében, video

Szénhidrát-sűrűség fogalma és jelentősége inzulinrezisztencia és egészségmegőrzés vonatkozásában video
by Palágyi Adrienn
2018.09.09.

Szénhidrát-sűrűség fogalma és jelentősége inzulinrezisztencia és egészségmegőrzés vonatkozásában video

Mérsékelt anyagcsere-profilok számára tízórai/uzsonna alternatíva
by Palágyi Adrienn

Mérsékelt anyagcsere-profilok számára tízórai/uzsonna alternatíva

Mérettől függően 20-30 g szénhidrátot tartalmaz. A hűtött rizs rezisztens keményítőtartalma miatt IR esetében is remek alternatíva szénhidrát-bevitel kapcsán. Napközbeni kisebb étkezéshez is, vagy ha úton vagyok, szoktam készíteni sushi szendvicset. (Noriba tekert rizs+ ízlés szerint még valami, itt tonhalkrém került bele). Azért is remek, mert sok verziót lehet belőle készíteni. Ez most tonhalkrémes volt, […]

Édesburgonya NETTÓ szénhidrát-tartalma
by Palágyi Adrienn
2018.02.25.

Édesburgonya NETTÓ szénhidrát-tartalma

A képen látható adagnyi édesburgonya NETTÓ szénhidrát-tartalma (azaz keményítő+természetes cukrok) nagyjából 44-45 gramm. Mindössze azt szeretnénk ezzel az egyszerű példával érzékeltetni, hogy pusztán édesburgonyából elérni a napi min. 120-140 grammnyi nettó szénhidrát-bevitelt (vagy akár a 160 grammnyit) az azért már konkrét mennyiséget fog jelenteni… Markáns anyagcsere-profilban ez kevéssé fontos kérdés, Mérsékelt-profilokban vagy alacsony FODMAP-étrend esetében […]

A visszahűtött rizs hatása a vércukor alakulására
by Palágyi Adrienn
2017.12.03.

A visszahűtött rizs hatása a vércukor alakulására

Minden adódó alkalommal hangsúlyozzuk a rezisztens keményítők jelentőségét. Az alább ismertetett tanulmányban számszerűsítve láthatjuk néhány, otthoni körülmények között is egyszerűen megvalósítható házi praktika előnyeit. Nézzük tehát a főzés után visszahűtött rizs rezisztens keményítőtartalmát és annak hatását a glikémiás válaszra, vércukor alakulására: A főtt keményítő lehűtésének ismert azon hatása, hogy megváltozik a keményítőtartalom, azaz például növekszik […]

Inzulin rezisztenciáról és a kapcsolódó étrendkiegészítőkről videoban
by Palágyi Adrienn
2017.10.01.

Inzulin rezisztenciáról és a kapcsolódó étrendkiegészítőkről videoban

Különbség banán és főzőbanán között…
by Palágyi Adrienn
2017.02.28.

Különbség banán és főzőbanán között…

A kép jobb oldalán két (részben különböző fajta) főzőbanán (angolul plantain) látható, az egyik még kicsit zöldebb, azonban köretként nagyszerű zsiradékban kisütve. A bal oldalon pedig a mindannyiunk által jól ismert “normál” banán

Fermentálódó szénhidrátok
by Palágyi Adrienn
2016.06.14.

Fermentálódó szénhidrátok

Több, mint 4 éve foglalkozunk a táplálkozás és az Irritábilis Bél Szindróma (IBS) kapcsán a “fermentálódó szénhidrátok” kérdéseivel, angolul a FODMAP-étrendi megközelítéssel… remekül működik ez a módszer és folyamatosan fejlesztjük/finomítjuk is az ide vonatkozó tudásanyagot, egyre több laborvisszajelzésünk is érkezik például a genetikai fruktózérzékenység és a bélirritációk kapcsán. Íme egy 2015-ös mexikói klinikai tanulmány eredménye […]

ÁLTALÁNOS SZÉNHIDRÁT-BEVITELI JAVASLATOK?!
by Palágyi Adrienn

ÁLTALÁNOS SZÉNHIDRÁT-BEVITELI JAVASLATOK?!

… AVAGY MIÉRT NINCS ÉRTELME ARRÓL VITATKOZNI, HOGY ÁLTALÁNOSSÁGBAN, “EGY KAPTAFÁRA MINDENKINEK” MENNYI SZÉNHIDRÁT JAVASOLHATÓ AZ ÉTRENDBEN?! Szándékosan sosem adtunk a nagyközönség előtt arra vonatkozó egyoldalú irányelveket, hogy “Egyen mindenki 150-160-180-200 vagy éppen ellenkezőleg 50-60-70 grammnyi szénhidrátot (cukor, keményítő, stb.) per nap, illetve, hogy ilyen vagy olyan összkalória-arányban fogyasszon keményítőket. Hogy miért nem? Részben azért, […]

Biztonságos keményítők
by Palágyi Adrienn
2015.03.01.

Biztonságos keményítők

Miért javaslunk fogyasztásra úgynevezett BIZTONSÁGOS KEMÉNYÍTŐKET? És miért nagyon fontos mindez egy Keményítő-profilba™ tartozó egyén anyagcseréje esetén? „A különösen magas tápértékű csontvelőhöz (ez egy Zsír-orientált-profilnak™ érdekes) elődeink úgy jutottak hozzá, hogy kőszerszámokkal feltörték az állatok csontjait. Könnyen lehet azonban, hogy a GUMÓK képezték az akkori emberszabásúak (Homo erectus) étrendjének igen fontos részét. A Harvard Egyetem […]

Mi a gond a finomított szénhidrátokkal?
by Gergő
2013.08.05.

Mi a gond a finomított szénhidrátokkal?

“A szénhidrátok finomítása (fehér cukor, fehér liszt) három alapvető módon befolyásolja az emberi szervezetet: 1. A mesterségesen finomított cukor nyolcszor töményebb, mint a liszt, nyolcszor olyan természetellenes, és talán nyolcszor olyan veszélyes. A nyelvet és az étvágyat ez a természetellenesség téveszti meg, és vezet ahhoz, hogy túl sokat eszünk belőle. Ki enne meg több mint […]

Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!