Tegnap este SZÍNEKET akartam enni…!

Paradicsomos húsgombóc, főtt burgonya és édesburgonya, lilakáposzta salátával és zöldsalátával (és néhány szem kapribogyóval)

Szinte mindig javasoljuk az élénk színű növényi ételek fogyasztását. A színanyagok, pl. flavonoidok bevitele jótékony hatással van a vércukor- és inzulinszintünkre, illetve védelmet nyújthat szervezetünknek egyes krónikus gyulladásokkal szemben.

Minden étkezéshez kerüljön a tányérunkra valami zöld és akár nyers is, pl. saláták, leveles zöldségek, pl. pak choy és spenót formájában, valamint a brokkoli és az avokádó is remek választás.
No meg ugye fermentált zöldségek…!

Hasznos tippek:

1. Sütés helyett érdemes gyakrabban főzni és párolni az ételeinket (ebben a receptben a húsgombóc és a burgonya/édesburgonya is főzéssel készült), mert így kevesebb AGE-t, azaz előrehaladott glikációs végterméket viszünk be.
2. Fontos, hogy nők esetében legtöbb esetben (hosszútávon) ne legyen napi 120-140 g alatt a keményítő- és rostbevitel, gyermekvállalási célok szempontjából is a napi 140-220 g az ideális (ugyancsak legtöbb esetben és egészségsport mellett).
3. Igyekezzünk teljes értékű szénhidrátokat fogyasztani és nem az (ultra)feldolgozott formákat, (pl. lisztek, keményítőkivonatok, hozzáadott cukrok, üdítők) ezzel is csökkentjük a glikémiás terhelést.