Főtt marhanyelv recept
by Rebeka
2021.04.30.

Főtt marhanyelv recept

Egy könnyen beszerezhető és olcsó, mégis ritkábban látott és használt, különleges alapanyagot használtunk a mai ebédhez: Főtt marhanyelv vékonyra szelve spenótkrémmel és fehér húsú édesburgonyával, frissen reszelt tormával.   A marhanyelvet sós vízben feltesszük főzni, hozzáadunk egy babérlevelet és egy félbevágott vöröshagymát, esetleg két gerezd fokhagymát és alacsony lángon puhára főzzük, kb. 1,5-2 óra alatt. […]

Sütőtökös csirkemáj recept
by Rebeka
2021.04.19.

Sütőtökös csirkemáj recept

Mai ebéd/vacsora ötletünk Nektek: Sütőtökös csirkemáj (pontos recept a második szakácskönyvben).   Lényegében egy kevés zsiradékon megpirítunk egy szeletelt fehérhagymát, arra kerül a csirkemáj és a kisebb kockákra vágott sütőtök, lefedjük és készre pároljuk. Nekem még volt egy kis maradék sütőtököm a fagyasztóban, de jelen helyzetben sütőtök hiányában bármilyen gyökérzöldséggel vagy édesburgonyával is elkészíthető. Mellé főtt […]

Különleges húsleves recept
by Rebeka
2021.04.11.

Különleges húsleves recept

Különleges recept a hétvégére:  Soto ayam: Soto (leves) + ayam (csirke)   Imádjuk a húsleveseket! Csontokból, egyéb alkatrészekből és zöldségekből főzött leveknek a világ számtalan pontján van hagyománya, ez alól az indonézek sem kivételek Ez a leves tele van frissen őrölt fűszerekkel, nagyon különleges étel. Csodaszép sárga színét a kurkumától kapja, mi friss kurkuma gyökér […]

Ebéd előkészítése 10 perc alatt? Igen!
by Rebeka

Ebéd előkészítése 10 perc alatt? Igen!

Ennek az ebédnek az előkészítése kb. 10 percet vett igénybe, a többi munkát már a sütő végezte el. Egyre több üzletben látok készen kapható, hosszan sous vide-olt húsokat (pl. marha, sertés, pulyka) és mivel régóta szemeztem vele, gondoltam kipróbálom az egyiket. Ez egy 24 órán keresztül, sous vide eljárással készült tépett marhahúsként árult termék volt, […]

Gyors omlett recept
by Rebeka
2021.03.31.

Gyors omlett recept

Ez egy gyorsan elkészíthető étel, mely ideális bármelyik étkezésre, én ma reggelire fogyasztottam.   Kevés kókuszzsíron megdinszteltem egy 1/2 fehérhagymát és 2 szál tavaszi fokhagymát, majd hozzákevertem 1 sárgarépát, kevés karfiolt és retket, és 10 perc alatt összepirítottam. Sóztam, borsoztam. Ízesítésnek adtam hozzá 1 tk. olasz szardella kivonatot (Colatura di Alici), amely fantasztikus umamis ízt […]

Lazacpisztráng karfiollal és párolt rizzsel
by Rebeka
2021.03.22.

Lazacpisztráng karfiollal és párolt rizzsel

Mai vacsoránkat néhány szelet nagyon szép lazacpisztráng ihlette. Köretnek, alaplében főzött rizottó rizs (pl. Arborio, Acquerello) és pirított karfiol.   Egy tapadásmentes edényben felhevítünk 1 ek. olívaolajat és 1 ek. ghít vagy vajat, hozzáadunk egy finomra vágott salotta hagymát, üvegesre pirítjuk, majd beleszórjuk a 15 dkg rizst és néhány percig kevergetjük. Az alaplé (összesen kb. […]

Salsa-s sütőtök recept
by Rebeka
2021.03.13.

Salsa-s sütőtök recept

Egy gyönyörű (és finom) narancs színű kompozíció készült ma ebédre: koriander salsa-val sült tök és édesburgonya:  Egy nagy csokor koriandert finomra vágtam, kevertem hozzá olívaolajat, citromlevet, sót és borsot. A sütőpapírral bélelt tepsire helyezett zöldségeket bőségesen megkentem a salsa-val, majd egy 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem. Ha nem szeretjük a koriandert, […]

Nyelvhal egy különleges salátával
by Rebeka

Nyelvhal egy különleges salátával

Egy nagyon különleges salátát készítettünk vacsorára, volt benne hosszában félbevágott grillezett újhagyma, avokádó szeletek, párolt brokkoli és nyers karalábé is, ezen kívül rengeteg friss kapor és koriander. Egy olívaolajos/citromos dresszinggel tálaltuk. Ha van friss mentánk vagy bazsalikomunk, azzal is biztosan isteni lenne ez a saláta. A köret főtt quinoa volt, ennek elkészítése: a quinoát szitába […]

Süllős vacsora recept
by Rebeka
2021.03.11.

Süllős vacsora recept

Közeledik a tavasz, nemsokára ellepi a piacokat a sok féle zsenge tavaszi zöldség A mai receptünk egy nagyon finom halas étel, ez a típusú hal pl. Tesco áruházakban rendszeresen kapható, de helyettesíthető egy szelet pisztránggal, harcsával, aranydurbinccsal vagy lazaccal. Ez egy kifejezetten alacsony szénhidráttartalmú étel, ízlés vagy anyagcsere-profil szerint fogyasszuk biztonságos keményítővel (pl. főtt quinoa, […]

Juhragu recept
by Rebeka
2021.02.26.

Juhragu recept

Téli időszakban igazán melegítő, tápláló főétel, amely akár inzulinrezisztencia esetén is jól beilleszthető az étrendbe…   ….hiszen a benne lévő szénhidrát (biztonságos keményítő), ami jelen esetben a főtt quinoa köret, teljes értékű formában (vagyis finomítatlanul) van a tányéron. A boltban találtam csont nélküli, pörköltnek való juhhúst, abból készítettem egy tartalmas ragut az alábbiak szerint.   […]

A bőrös lazac elkészítése recepttel
by Rebeka

A bőrös lazac elkészítése recepttel

A lazac filé mindkét oldalát megsózzuk, majd bőrös oldalával felül, hőálló edénybe tesszük és egy 150 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Mellé párolt basmati rizs (lehet akár főtt hajdinával vagy quinoaval, akár sült gyökérzöldségekkel fogyasztani) és egy különlegesebb dresszinggel készült céklasaláta. A dresszinghez egy szál újhagymát vékonyra szeltem, 1 csokor petrezselymet finomra […]

Ázsiai ihletésű csirke alaplé
by Rebeka

Ázsiai ihletésű csirke alaplé

Ázsiai ihletésű csirke alaplé, főétellé turbózva – igazi tápanyag dús ebéd (várandósság alatt és inzulinrezisztenciában is tökéletes):    Az ázsiai ízesítésű alaplevet a Fény utcai piac aljában lévő Alaplé Bárban vásároltam. Adtam hozzá rizstésztát, főtt koktélrákot és 2 főtt tojást. A tetejére koriander hiányában szárított petrezselymet szórtam…de korianderrel lenne az igazi     Alaplé Bár […]

TOP10+1 REGGELI RECEPT ingyenes e-book
by Rebeka
2021.02.15.

TOP10+1 REGGELI RECEPT ingyenes e-book

TOP10+1 REGGELI RECEPT-TIPPÜNK e-book formájában INGYENESEN letölthető! A kezdetekkor sok esetben a reggeli alternatívák jelenthetnek jelentősebb kihívást ügyfeleink számára. Ezért itt a facebook-on is rendszeresen mutatunk ötleteket reggelire, de most egy jól célzott meglepetéssel is készültünk Számotokra Az a koncepció, hogy reggelire egészen más ételeket kellene fogyasztunk egy merőben modern, nyugati találmány. A reggeliző pelyhek, […]

Gyors reggeli recept
by Rebeka

Gyors reggeli recept

Gyorsan elkészíthető kiegyensúlyozott reggeli. Tegnap vacsorára több rizst és brokkolit főztem, hogy reggelire is maradjon.   A rizst és a brokkolit felmelegítettem (kis alaplével vagy kókusztejszínnel) sóval, curryvel ízesítettem. Dobhatunk hozzá ízlés szerint egyéb zöldséget is, én vágtam bele póréhagymát. Legvégén került bele tojás is, mely lehet egészben vagy csak a sárgája. A tetejét tálaláskor […]

Bárány kebab
by Rebeka

Bárány kebab

Remek félkész hústermékek kaphatóak Sezgin török hentesnél Budapesten. A képen bárány kebab, csak meg kell sütni vagy grillezni és már kész is. Nagyon jó ízű, tökéletesen fűszerezett, friss bárányhúsból készül. Érdemes ellátogatni, nagyon gusztusos a választék, többnyire bárány-, marha- és csirkehús kapható. Egyéb termékei: formázott, fűszerezett marhahúspogácsák, csevapcsicsa, saslik.

Sertésoldalas főzőbanánnal
by Rebeka

Sertésoldalas főzőbanánnal

Lassan sült fűszeres sertésoldalas főzőbanán csipsszel céklasalátával és savanyú káposztával   Az oldalashoz készült pácban frissen őrölt magfűszerek voltak (kömény, ánizs, bors), ezen kívül egy nagyon kevés juharszirup (elhagyható), ecet és só. A zöldbanánt érdemes frissen, tálalás előtt elkészíteni, mert hajlamos kiszáradni, ha sokat áll.   A főzőbanán remek biztonságos keményítő forrás, AIP-ban és FODMAP-étrendben […]

Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!

Aktuális!Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi fórumest - május 17.

Tisztázatlan eredetű emésztési vagy emésztéssel összefüggésbe hozható panaszokkal küzdesz?

Segítünk felfedni és megmagyarázni, hogy mi zajlik a szervezetedben, hogy újra megtalálhasd az emésztésed egyensúlyát!

LIVE-STREAMING közvetítés - akár otthonod kényelméből, vagy éppen utazás közben a mobilodon is követheted!