Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi ismeretek – 2021.11.26.
Újabb ideális vacsora recept
Ma esti vacsora tipp (alacsonyabb szénhidrát tartalmú színhúsmentes-vegetáriánus™ étel, amely akár paleolit szemléletű AIP-ba is beilleszthető): Sült lazac citrommal, fűszeres édesburgonyával, sárgarépa-karalábé-újhagyma salátával és spárgával. Hal vagy tengeri herkentyű Színes tányér Finom és tápláló A nyár folyamán több előadásunkról készült felvétel is kapható a webshopból, illetve mindkét szakácskönyvünk készleten itt: https://taplalkozasbeallitas.hu/webshop/ Jó […]
Boswellia Serrata hatékonyságáról migrén esetén
A “Journal of Headache and Pain” általunk szemlézett kutatása szerint a Boswellia Serrata (indiai tömjénfa) kivonatok hatékonyak lehetnek a krónikus fejfájás bizonyos fajtáival szemben (pl. migrén): a hatás ráadásul hosszan tartó és a fájdalmak heteken belüli gyors javulása várható a kivonattól. Az, hogy a Boswellia Serrata pontosan hogyan csökkenti az ilyen típusú krónikus fejfájást még […]
Édes tojásreggeli receptje
Édes tojásreggeli (vagy akár uzsonna edzés előtt/után) Hozzávalók: 2-3 tojás, 2 ek. gm zabpehely (vagy hajdinaliszt és tápiókaliszt keveréke), csipet vanília, csipet fahéj, csipet szerecsendió, csipet só, kókuszzsír a sütőedény kikenéséhez. A tálaláshoz friss eper és banán (esetleg áfonya vagy málna) A hozzávalókat a felvert tojásokhoz keverjük, majd a kókuszzsírral kikent forró serpenyőbe […]
Tengeri hínárok fogyasztásának jelentősége
Mi az a “kelp” és miért lehet fontos a fogyasztása jódszegény területeken? Előfordulhat, hogy már Ti is megfigyeltétek, tengerpartokon sétálva. A kelp, a hínárok/moszatok egyik nagy fajtája, amely sekély, tápanyagokban gazdag sós vizekben növekszik a tengerpartok közelében, szerte a világon. Színe, íze és tápanyagprofilja kissé különbözik azoktól a típusoktól, amelyeket a sushi tekercsekben láthatunk. […]
Békebeli ízek… az év első tökfőzeléke! Én minden változatát nagyon szeretem, ez tipikusan egy ahány ház, annyi szokás étel. Mi azt szeretjük ha van benne ecet és inkább sós, mint édes. Sok friss kapor, hagyma és kész is. Önmagával sűrített főzelék is nagyon finom, ha habarással szeretnénk készíteni, akkor kiválóan jól működik pár evőkanál rizsliszt […]
Spárga (előkészítem, sós, lobogó vízben egy percig főzöm, leszűröm) (3 perc) Gyömbéres céklasaláta (egy szuper, készen kapható vákuumcsomagolt főtt céklából) adok hozzá még finomra reszelt gyömbért, 2 ek. extra szűz olívaolajat, 2 ek. gyümölcsös balzsamecetet, sót, borsot (5 perc) Főzőbanán csipsz: Hámozott, szeletelt főzőbanánt nagyobb serpenyőben, kókuszolajon aranybarnára sütöttem, kiszedtem egy konyhatörlővel bélelt tányérra, sóztam […]
Grillezett spárga baconnel (panceta). Igyekezzünk az idény jellegű zöldségeket szem előtt tartani és lehetőségek szerint előtérbe helyezni.
Mai gyors ebédem: Sütőben sült édesburgonya, melyre fűszerként curry, rozmaring és kakukkfű került.Míg sült az édesburgonya, serpenyőben megpároltam a rákot és a végén hozzáöntöttem egy kis paradicsomszószt. Müller Ildikó fermentált káposztáját fogyasztottam hozzá. A garnélarák szignifikáns mennyiségben tartalmaz E vitamint, B vitaminokat, emellett vasat, magnéziumot, kiváló arányban cinket és rezet, valamint 100 grammjában konkrétan […]
Öntöttvas edényben sült báránycomb szeletek, friss rozmaringgal és 5 db héjas fokhagyma gerezddel + egy kevés vízzel vagy alaplével. Miután elkészült a hús (150 fokon, 1 órán át sül) a fokhagymákat meghámozzuk és félretesszük a körethez. Kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük a hajdinát. Amikor az összes vizet magába szívta, alaposan belekeverjük a sült fokhagymákat […]
Köztes étkezéshez javasoljuk az alábbi tejmentes alternatívát (akár inzulinrezisztencia esetében is): natúr kókuszjoghurt fagyasztott málna kókusz chips extra kollagént is adhatunk hozzá (ebbe került), ami segíti a vércukor szabályozását, a színanyagokhoz hasonlóan.
Halleves tavaszi zöldségekkel Hozzávalók: 4 szál új sárgarépa, karikázva 400 g újburgonya, darabolva 1 kis fej karfiol, rózsákra szedve 250 g friss spenót 350 ml zabtej (vagy kókusztej) 200 g zöldborsó 250 g lazac, közepes kockákra vágva 1 csokor kapor 1 csokor petrezselyem, só A sárgarépát, újburgonyát és karfiolt felforraljuk sós vízben. Forrás után közepes […]
A ma esti vacsora is spárgás étel lett, ezek az ízek is remekül passzoltak egymással! A spárgát sós lobogó vízben 1-2 percig főzöm, leszűröm. Készítettünk egy sült céklasalátát is balzsamecettel (a céklákat alufóliába csomagolva 180 fokon 35-45 percig sütjük, meghámozzuk, cikkekre vágjuk, majd balzsamecettel + sóval ízesítjük). A hagymás resztelt csirkemájat most paprikával készítettem, […]
Alacsonyabb szénhidrát és magasabb zsír bevitel esetén egy isteni étel kombináció: vajban (vagy egyéb zsiradékban, pl. ghíben) pirított cukkini és spárga, sóval, borssal, friss zöldfűszerrel. Mellé kevés zsiradékon vagy kókuszolajon készített fürjtojások (nagyon kevés idő kell nekik, kb. 2 perc alatt elészülnek) és lilahagymás töksaláta. Nagyon finom volt, bármelyik étkezésemnek el tudom képzelni. Opcionálisan kiegészíthető […]
Vacsorám, ami reggelire is tökéletes! Főtt quinoa párolt brokkolival, paradicsom-újhagyma salsa, sült répa és lágy tojás(sárgája). Számomra (Laurien) nincs nagy élvezeti értéke a tojásfehérjének, omlett és rántotta esetén természetesen nem választom szét a tojásokat, de lágy vagy tükörtojás készítésekor előfordul, hogy nem én eszem meg a fehérjét (szerencsére van rá vevő a háznál, nem megy kárba!) […]
A tegnapi tengeriherkenytűs ramen leves inspirálta a mai ebédemet. Ebben a borongós időben egy forró levest kívántam és végül Pho levesre esett a választásom. Fűszeres marha alaplé, marhahús, rizstészta, koriander, újhagyma, gyömbér, fehér hagyma és ecetes fokhagyma – egy számomra tökéletes étel. (Rizstészta helyett tápióka- vagy édesburgonyatésztával = szigorú, paleolit szemléletű AIP) Szép hétvégét kívánunk!
Gyulladáscsökkentő étkek közé sorolhatóak (a teljesség igénye nélkül) a zöldfűszerek (pl. koriander), a halak és tengeri ételek (pl. garnélarák), a csontleves és egyéb fűszerek is mint pl. a gyömbér. Ebben a levesben ezekből mindegyik megtalálható! Nagy előnye a jó recepteknek, hogy bátran variálhatjuk ízlés szerint. A kékkagyló helyett választhatunk valamilyen halat (pl. lazacot) vagy […]
A két étel jól tükrözi a mindennapos étkezéseimet (Laurien). Törekszem a változatosságra, követem a szezonokat és amit a természet éppen kínál. Az egyik étel egy hagyományos resztelt máj, fehér hagymával és pirospaprikával készítettem, sütöttem édesburgonyát és készítettem egy kevert salátát. Az uborka egy török élelmiszer üzletből van, abban különbözik talán az itthoni szupermarketekben kapható csemege […]
Egy könnyen beszerezhető és olcsó, mégis ritkábban látott és használt, különleges alapanyagot használtunk a mai ebédhez: Főtt marhanyelv vékonyra szelve spenótkrémmel és fehér húsú édesburgonyával, frissen reszelt tormával. A marhanyelvet sós vízben feltesszük főzni, hozzáadunk egy babérlevelet és egy félbevágott vöröshagymát, esetleg két gerezd fokhagymát és alacsony lángon puhára főzzük, kb. 1,5-2 óra alatt. […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Nyáron ugyan szünetelnek élő előadásaink, de az egészség támogatása nem állhat meg a részünkről.Az egész nyár folyamán jónéhány korábbi előadásunk elérhető VIDEÓ formájában állandó vagy limitált jelleggel a webshopunkban;
Köszönöm, most nem érdekel.
