Alacsony FODMAP bélegészség online program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi ismeretek – 2021.11.26.
Táplálkozás-Beállítás™: átfogó, összefoglaló Hormonális Fórumest
KÜLÖNLEGES SZEMINÁRIUMI PROGRAMCSOMAG
Magyar parasztreggeli, avagy spanyol tortilla recept
Egy újabb reggeli/ebéd/vacsora ötlet: Magyar parasztreggeli, avagy spanyol tortilla A variációk végtelenek, hiszen majdnem minden zöldséggel elkészíthető. Szezontól függően adhatunk hozzá pl. gombát, paradicsomot, kápia paprikát vagy reszelt gyökérzöldséget. Hozzávalók: 1 db kisebb burgonya vagy fehérhúsu édesburgonya vékony szeletekre vágva, 1 db lila-vagy fehérhagyma szeletelve, opcionálisan karikára vágott kolbász vagy kockázott szalonna (én sózott […]
Low carb, paleo menü, idény jelleggel
Low carb (szénhidrát csökkentett), paleo menü, idény jelleggel: kacsamell szeletek, párolt lilakáposzta, sült sütőtök, koriander. A lilakáposztát serpenyőben alaplével megpároltam, sóval, gyömbérrel ízesítettem. Sütőtököt sütőben megsütöttem, előzetesen zsírral megkentem, sóval, curryvel ízesítettem. Kacsamellre elsőnek serpenyőben kérget sütöttem, majd a sütőben sütöttem készre. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítettem. Ez a őszi menü színt és egészséget hoz […]
Együnk főételt reggelire is!
Együnk főételt reggelire is! Változó, hogy mit eszem reggel, ugyanúgy igyekszem változatosan megoldani, mint a többi étkezésemet. Van, hogy csak valami apróságot szeretnék (Laurien), pl. kókuszjoghurt bogyós gyümölccsel, kis marék makadámdióval vagy egy mákos tápiókapuding vagy hideg “tejberizs” (kókusztejszínnel készítem). Többnyire viszont a képen látható ételekhez hasonló válogatást készítek magamnak. Most tükörtojásra esett […]
Csoki és szaloncukor hegyek helyett
A rengeteg pékáru, nassolnivaló, édesség – és így Karácsony előtt – mikulás csoki és szaloncukor hegyek között bolyongva gyakran elgondolkodom azon, hogyan jutottunk el oda, hogy a kínált élelmiszerek jelentős része, tápanyagok szempontjából teljesen értéktelenek a számunkra. Pedig az ételeinknek elsősorban az lenne a szerepe, hogy tápláljanak minket. Szerencsére akad bőségesen olyan is, melyeket […]
Számomra a hét tökéletes lezárása: Saját testsúlyos edzés és az edzés utáni frissítőm: tisztított víz tőzegáfonya direktlé (dm üzletekben kapható) citromlé és egy adag Freyagena Cocos-Iso https://nutribalance.hu/termek/freyagena-cocos-iso/ https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4685459871504740
Sok éhes száj tud nagyon örülni egy tepsi sült zöldségnek! Nálunk az egész családnak jutott belőle! Még egy előnye, hogy az előkészítési ideje 10 perc, a sütési idő fél óra, nem kell vele különösebben foglalkozni, csak hátradőlni és hagyni, hogy a zöldségek megmutassák csodás ízüket. Kevés házi készítésű ghí-vel (tisztított vajjal) locsoltam meg (persze használhatunk […]
Amikor kevés az időm vagy épp nincs nagy kedvem hosszan a konyhában lenni, viszont szeretnék egy tisztességes főtt ételt vacsorázni, a kedvenc (fél)készen kapható termékeimért nyúlok. A Tesco-nak már több áruházában is találkoztam ezzel a füstölt lazaccal, mely natúr, kapros és borsos változatban is kapható. Forraltam vizet egy kis lábosban, kifőztem 4-5 perc alatt […]
Következzen egy hajdinás étel recepte, ami egyszerűen elkészíthető, akár alacsony FODMAP-étrendbe is beilleszthető és magas tápanyagtartalommal rendelkezik. Reggelire, ebédre vagy vacsorára is tökéletes választás! Egy edényben enyhén pirítsunk meg hajdinát (nagyon szeretem az ízt, amit ez kölcsönöz neki) öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk és főzzük meg. Hámozzunk meg és vágjunk gyufaszálra sárgarépát. Egy […]
Az a koncepció, hogy reggelire egészen más ételeket kellene fogyasztanunk egy merőben modern, nyugati találmány… A reggeliző pelyhek, péksütemények és szendvicsek elképesztően népszerűvé váltak az utóbbi 100 évben, pedig azelőtt, és sok helyen még ma is, a reggelire elfogyasztott ételek sokkal inkább hasonlítanak a nap többi étkezéséhez. Ahogy minden étkezésünknek, a reggelinek is az lenne […]
Csúsztatott palacsinta torta mákkal és áfonyával..! Ha kíváncsi vagy mi a tökéletes recept, jó helyen jársz! Ez a palacsinta torta egy nagyon habos, krémes, szuper könnyű desszert! A hamarosan megjelenő és már előrendelhető szakácskönyvünkben is szerepel ez a recept, csak nem mákos-áfonyás, hanem diós változatban. Link a könyvhöz lejjebb! Én most egy születésnapra készítettem, és mivel […]
Nutri-Funkcionális™ vacsora az egész családnak, 30 perc alatt! Az egészséges nem kell, hogy komplikált vagy drága legyen. Egy egész családot (vagy akár egymagunkat több napon keresztül) tudjuk táplálni ezzel az egyszerűen elkészíthető egytálétellel, mely több tápanyagban gazdag alapanyagot is tartalmaz. Mi kell hozzá? 2 ek. zsiradék (pl. kacsazsír) 1/2 póréhagyma, szeletelve 50 dkg csirke felsőcomb filé […]
Egy korábbi bejegyzésünkben kiemeltük egy pár előnyét a brownie-nak (bár továbbra is természetesen élvezeti cikk), miszerint könnyen elkészíthető glutén-, tej- vagy épp cukormentes változatban. Sőt, akár magasabb zsír- és alacsonyabb szénhidráttartalommal is. Ha tápióka- vagy rizslisztből sütjük, akkor a hűtés során még egy kevés rezisztens keményítő is képződhet benne. A KULCS a jó browniehoz, […]
Home office ebéd vs. irodai ebéd összehasonlításáról, praktikus időnyerő jótanácsok és inspiráció a mindennapokra! Sokunknak nem csak az étrendje változatos, hanem az is, hogy éppen hol vagyunk és milyen lehetőségünk van az étkezésre. Esetemben gyakran az irodában, másszor home officeban, harmadnap esetleg egy rendezvényünkön dolgozom estig. A heti étkezéseim megtervezése is eszerint alakul, mert számomra […]
Egy nagyon különleges alapanyagból készítettük el a mai ebédünket. Ez nem más, mint a rizottó rizsek abszolút Királynője, az Acquerello rizs . Delikáteszekben lehet kapni, pl. a Buono! nevű olasz delikáteszben a Teréz körúton. A gyönyörű rizottó rizseken túl, fantasztikus hosszan érlelt olasz sonkákat és sajtokat, kiváló olívaolajakat és balzsameceteket is találhattok kínálatukban. Teljesen hagyományos eljárással […]
Köztes étkezéshez ajánljuk (vagy akár edzés előtt/után) – alternatív példaként: A sushi lehet avokádós, halas vagy éppen érlelt sonkás is (kár, hogy nem árulnak idehaza májpástétomosat is). Mindez lehetne egy “alga-rizs batyu”: https://taplalkozasbeallitas.hu/alga-rizs-batyu/ Mellé pár szem makadámdió. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4501387429911986
Míg tart a jó idő, élvezzük a gyors-hideg salátákat bármelyik főétkezéshez vagy köztes étkezéshez. Saláta alapként endíviát használtam, mely nagy kedvencem kesernyés ízvilága miatt (nem mellékesen pedig gazdag folátban, foszforban, kálciumban és C vitaminban is). Került még bele avokádó, kecskesajt, áfonya és ribizli. Öntetként zöld pestot hígítottam citromlével és extraszűz olívaolajjal. Crudo (érlelt, nyers) […]
Újra indul a sütőtök szezon! Kakukkfüves, fokhagymás marharagu melyet az AlapléBár marha alapléjével felöntve főztem meg. Hozzá sült tök és Müller Ildi fermentált zöldsége (kapros tök, egyik személyes kedvencem – Laurien) Az előadás szezon is hamarosan újra indul Nálunk, a szeptember 23-i Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi Fórumest kerül először megrendezésre! Jegyek […]
Például így: pirítós helyett tegyünk hűtött burgonyát a salátánkba (a visszahűtött keményítőtartalmú élelmiszerek -pl. rizs, burgonya, quinoa stb – lassabban szívódnak fel, mint melegen fogyasztva, a bennük lévő rezisztens keményítő (továbbiakban: RK) miatt. A RK mindemellett hasznos rostforrás a vastagbél lakói számára…azaz egy remek prebiotikum. ha lágy sajtot kívánnánk a salátára, válasszunk eredeti (azaz valódi […]
Alapanyagok (4 adaghoz): 200 g quinoa 1-2 ek. kókuszzsír 1 csomag mirelit garnéla és/vagy 400 gramm csirkemell 1 db cukkini 6 fej csiperkegomba 2 db sárgarépa 80 g póréhagyma 60 g aszalt paradicsom 60 g olívabogyó Ízesítők: só, őrölt bors és zöldfűszerek (petrezselyem/ koriander, bazsalikom) Elkészítés: A pár órára beáztatott és […]
A tegnapi borongós időben egy mosolygós reggeli Fűszeres édesburgonya, 2 főtt tojás és kevert saláta (római saláta, sárgarépa, savanyított lilahagyma). Egyszerűen beszerezhető alapanyagok, könnyen és gyorsan elkészíthető, nagyon finom és nem utolsósorban tápláló reggeli! Néhány előadásunk korlátozott ideig kapható a webshopban. Ha esetleg élőben lemaradtál róla, most lehetőség van utólag megnézni. (A vásárlástól […]
Sütőben sült bőrös lazac filé (vagy egyéb hal ízlés szerint) kurkumás rizzsel és szívsalátás zöldborsóval (rizi-bizi kicsit másképp). Egy hőálló edénybe locsolunk egy kevés ghít vagy olívaolajat és teszünk bele néhány szál friss kakukkfüvet. A halat sózzuk és bőrös oldalával felfelé a hőálló edénybe tesszük. Egy 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc […]
Egy színhúsmentes vegetáriánus ™, de alacsonyabb szénhidráttartalmú ételsor: Előétel: Házi csirkemájpástétom zöldséghasábokkal (első szakácskönyvünkben található családi receptünk alapján). Főétel: Bőrös pisztráng filé rengeteg friss zöldfűszerrel, ghível (tisztított vajjal) és sóval-borssal párolva. Köret: fehérrépa és brokkoli püré + saláta. Recept: A fehérrépát meghámozom, vékony szeletekre vágom, kevés zsiradékon (pl. tisztított vajon vagy kacsazsíron) lassan, […]
Ma esti vacsora tipp (alacsonyabb szénhidrát tartalmú színhúsmentes-vegetáriánus™ étel, amely akár paleolit szemléletű AIP-ba is beilleszthető): Sült lazac citrommal, fűszeres édesburgonyával, sárgarépa-karalábé-újhagyma salátával és spárgával. Hal vagy tengeri herkentyű Színes tányér Finom és tápláló A nyár folyamán több előadásunkról készült felvétel is kapható a webshopból, illetve mindkét szakácskönyvünk készleten itt: https://taplalkozasbeallitas.hu/webshop/ Jó […]
Édes tojásreggeli (vagy akár uzsonna edzés előtt/után) Hozzávalók: 2-3 tojás, 2 ek. gm zabpehely (vagy hajdinaliszt és tápiókaliszt keveréke), csipet vanília, csipet fahéj, csipet szerecsendió, csipet só, kókuszzsír a sütőedény kikenéséhez. A tálaláshoz friss eper és banán (esetleg áfonya vagy málna) A hozzávalókat a felvert tojásokhoz keverjük, majd a kókuszzsírral kikent forró serpenyőbe […]
Békebeli ízek… az év első tökfőzeléke! Én minden változatát nagyon szeretem, ez tipikusan egy ahány ház, annyi szokás étel. Mi azt szeretjük ha van benne ecet és inkább sós, mint édes. Sok friss kapor, hagyma és kész is. Önmagával sűrített főzelék is nagyon finom, ha habarással szeretnénk készíteni, akkor kiválóan jól működik pár evőkanál rizsliszt […]
Spárga (előkészítem, sós, lobogó vízben egy percig főzöm, leszűröm) (3 perc) Gyömbéres céklasaláta (egy szuper, készen kapható vákuumcsomagolt főtt céklából) adok hozzá még finomra reszelt gyömbért, 2 ek. extra szűz olívaolajat, 2 ek. gyümölcsös balzsamecetet, sót, borsot (5 perc) Főzőbanán csipsz: Hámozott, szeletelt főzőbanánt nagyobb serpenyőben, kókuszolajon aranybarnára sütöttem, kiszedtem egy konyhatörlővel bélelt tányérra, sóztam […]
Grillezett spárga baconnel (panceta). Igyekezzünk az idény jellegű zöldségeket szem előtt tartani és lehetőségek szerint előtérbe helyezni. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4221622777888454
Mai gyors ebédem: Sütőben sült édesburgonya, melyre fűszerként curry, rozmaring és kakukkfű került.Míg sült az édesburgonya, serpenyőben megpároltam a rákot és a végén hozzáöntöttem egy kis paradicsomszószt. Müller Ildikó fermentált káposztáját fogyasztottam hozzá. A garnélarák szignifikáns mennyiségben tartalmaz E vitamint, B vitaminokat, emellett vasat, magnéziumot, kiváló arányban cinket és rezet, valamint 100 grammjában konkrétan […]
Öntöttvas edényben sült báránycomb szeletek, friss rozmaringgal és 5 db héjas fokhagyma gerezddel + egy kevés vízzel vagy alaplével. Miután elkészült a hús (150 fokon, 1 órán át sül) a fokhagymákat meghámozzuk és félretesszük a körethez. Kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük a hajdinát. Amikor az összes vizet magába szívta, alaposan belekeverjük a sült fokhagymákat […]
Köztes étkezéshez javasoljuk az alábbi tejmentes alternatívát (akár inzulinrezisztencia esetében is): natúr kókuszjoghurt fagyasztott málna kókusz chips extra kollagént is adhatunk hozzá (ebbe került), ami segíti a vércukor szabályozását, a színanyagokhoz hasonlóan. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4189580377759361
Halleves tavaszi zöldségekkel Hozzávalók: 4 szál új sárgarépa, karikázva 400 g újburgonya, darabolva 1 kis fej karfiol, rózsákra szedve 250 g friss spenót 350 ml zabtej (vagy kókusztej) 200 g zöldborsó 250 g lazac, közepes kockákra vágva 1 csokor kapor 1 csokor petrezselyem, só A sárgarépát, újburgonyát és karfiolt felforraljuk sós vízben. Forrás után közepes […]
A ma esti vacsora is spárgás étel lett, ezek az ízek is remekül passzoltak egymással! A spárgát sós lobogó vízben 1-2 percig főzöm, leszűröm. Készítettünk egy sült céklasalátát is balzsamecettel (a céklákat alufóliába csomagolva 180 fokon 35-45 percig sütjük, meghámozzuk, cikkekre vágjuk, majd balzsamecettel + sóval ízesítjük). A hagymás resztelt csirkemájat most paprikával készítettem, […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Előadó: Bartha Ákos táplálkozás-kutató
Találd meg a hormonális egyensúlyt a táplálkozás segítségével! Hormonális egyensúlytalanságok kezelése természetes módon.
Segítünk felfedni és megmagyarázni, hogy mi zajlik a szervezetben, hogy megtaláld az egyensúlyt.
Köszönöm, most nem érdekel.
