Magyar parasztreggeli, avagy spanyol tortilla recept
by Rebeka
2021.11.30.

Magyar parasztreggeli, avagy spanyol tortilla recept

Egy újabb reggeli/ebéd/vacsora ötlet: Magyar parasztreggeli, avagy spanyol tortilla   A variációk végtelenek, hiszen majdnem minden zöldséggel elkészíthető. Szezontól függően adhatunk hozzá pl. gombát, paradicsomot, kápia paprikát vagy reszelt gyökérzöldséget.   Hozzávalók: 1 db kisebb burgonya vagy fehérhúsu édesburgonya vékony szeletekre vágva, 1 db lila-vagy fehérhagyma szeletelve, opcionálisan karikára vágott kolbász vagy kockázott szalonna (én sózott […]

Low carb, paleo menü, idény jelleggel
by Rebeka

Low carb, paleo menü, idény jelleggel

Low carb (szénhidrát csökkentett), paleo menü, idény jelleggel: kacsamell szeletek, párolt lilakáposzta, sült sütőtök, koriander.   A lilakáposztát serpenyőben alaplével megpároltam, sóval, gyömbérrel ízesítettem. Sütőtököt sütőben megsütöttem, előzetesen zsírral megkentem, sóval, curryvel ízesítettem. Kacsamellre elsőnek serpenyőben kérget sütöttem, majd a sütőben sütöttem készre. Sóval, borssal, fokhagymával ízesítettem. Ez a őszi menü színt és egészséget hoz […]

Edzés utáni frissítő
by Rebeka
2021.11.19.

Edzés utáni frissítő

Számomra a hét tökéletes lezárása:   Saját testsúlyos edzés és az edzés utáni frissítőm:  tisztított víz tőzegáfonya direktlé (dm üzletekben kapható) citromlé és egy adag Freyagena Cocos-Iso   https://nutribalance.hu/termek/freyagena-cocos-iso/     https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4685459871504740

Omlett sült zöldséggel
by Rebeka

Omlett sült zöldséggel

Sok éhes száj tud nagyon örülni egy tepsi sült zöldségnek! Nálunk az egész családnak jutott belőle! Még egy előnye, hogy az előkészítési ideje 10 perc, a sütési idő fél óra, nem kell vele különösebben foglalkozni, csak hátradőlni és hagyni, hogy a zöldségek megmutassák csodás ízüket. Kevés házi készítésű ghí-vel (tisztított vajjal) locsoltam meg (persze használhatunk […]

Tápláló vacsora négy (+1) összetevőből!
by Rebeka
2021.11.02.

Tápláló vacsora négy (+1) összetevőből!

Amikor kevés az időm vagy épp nincs nagy kedvem hosszan a konyhában lenni, viszont szeretnék egy tisztességes főtt ételt vacsorázni, a kedvenc (fél)készen kapható termékeimért nyúlok. A Tesco-nak már több áruházában is találkoztam ezzel a füstölt lazaccal, mely natúr, kapros és borsos változatban is kapható.   Forraltam vizet egy kis lábosban, kifőztem 4-5 perc alatt […]

Egyszerűen elkészíthető hajdinás recept
by Rebeka

Egyszerűen elkészíthető hajdinás recept

Következzen egy hajdinás étel recepte, ami egyszerűen elkészíthető, akár alacsony FODMAP-étrendbe is beilleszthető és magas tápanyagtartalommal rendelkezik. Reggelire, ebédre vagy vacsorára is tökéletes választás!   Egy edényben enyhén pirítsunk meg hajdinát (nagyon szeretem az ízt, amit ez kölcsönöz neki) öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk és főzzük meg. Hámozzunk meg és vágjunk gyufaszálra sárgarépát. Egy […]

Reggelire más ételeket kellene fogyasztanunk ?
by Rebeka
2021.10.31.

Reggelire más ételeket kellene fogyasztanunk ?

Az a koncepció, hogy reggelire egészen más ételeket kellene fogyasztanunk egy merőben modern, nyugati találmány…   A reggeliző pelyhek, péksütemények és szendvicsek elképesztően népszerűvé váltak az utóbbi 100 évben, pedig azelőtt, és sok helyen még ma is, a reggelire elfogyasztott ételek sokkal inkább hasonlítanak a nap többi étkezéséhez. Ahogy minden étkezésünknek, a reggelinek is az lenne […]

Csúsztatott palacsinta torta recept
by Rebeka

Csúsztatott palacsinta torta recept

Csúsztatott palacsinta torta mákkal és áfonyával..! Ha kíváncsi vagy mi a tökéletes recept, jó helyen jársz! Ez a palacsinta torta egy nagyon habos, krémes, szuper könnyű desszert! A hamarosan megjelenő és már előrendelhető szakácskönyvünkben is szerepel ez a recept, csak nem mákos-áfonyás, hanem diós változatban. Link a könyvhöz lejjebb! Én most egy születésnapra készítettem, és mivel […]

Nutri-Funkcionális™ vacsora
by Rebeka

Nutri-Funkcionális™ vacsora

Nutri-Funkcionális™ vacsora az egész családnak, 30 perc alatt! Az egészséges nem kell, hogy komplikált vagy drága legyen. Egy egész családot (vagy akár egymagunkat több napon keresztül) tudjuk táplálni ezzel az egyszerűen elkészíthető egytálétellel, mely több tápanyagban gazdag alapanyagot is tartalmaz.   Mi kell hozzá? 2 ek. zsiradék (pl. kacsazsír) 1/2 póréhagyma, szeletelve 50 dkg csirke felsőcomb filé […]

Gluténmentes brownie recept
by Rebeka
2021.10.14.

Gluténmentes brownie recept

Egy korábbi bejegyzésünkben kiemeltük egy pár előnyét a brownie-nak (bár továbbra is természetesen élvezeti cikk), miszerint könnyen elkészíthető glutén-, tej- vagy épp cukormentes változatban. Sőt, akár magasabb zsír- és alacsonyabb szénhidráttartalommal is. Ha tápióka- vagy rizslisztből sütjük, akkor a hűtés során még egy kevés rezisztens keményítő is képződhet benne.   A KULCS a jó browniehoz, […]

Home office ebéd vs. irodai ebéd
by Rebeka

Home office ebéd vs. irodai ebéd

Home office ebéd vs. irodai ebéd összehasonlításáról, praktikus időnyerő jótanácsok és inspiráció a mindennapokra! Sokunknak nem csak az étrendje változatos, hanem az is, hogy éppen hol vagyunk és milyen lehetőségünk van az étkezésre. Esetemben gyakran az irodában, másszor home officeban, harmadnap esetleg egy rendezvényünkön dolgozom estig. A heti étkezéseim megtervezése is eszerint alakul, mert számomra […]

Egy nagyon különleges alapanyagból készült ebéd
by Rebeka
2021.09.17.

Egy nagyon különleges alapanyagból készült ebéd

Egy nagyon különleges alapanyagból készítettük el a mai ebédünket. Ez nem más, mint a rizottó rizsek abszolút Királynője, az Acquerello rizs . Delikáteszekben lehet kapni, pl. a Buono! nevű olasz delikáteszben a Teréz körúton. A gyönyörű rizottó rizseken túl, fantasztikus hosszan érlelt olasz sonkákat és sajtokat, kiváló olívaolajakat és balzsameceteket is találhattok kínálatukban. Teljesen hagyományos eljárással […]

Köztes étkezéshez ajánljuk
by Rebeka

Köztes étkezéshez ajánljuk

Köztes étkezéshez ajánljuk (vagy akár edzés előtt/után) – alternatív példaként:   A sushi lehet avokádós, halas vagy éppen érlelt sonkás is (kár, hogy nem árulnak idehaza májpástétomosat is). Mindez lehetne egy “alga-rizs batyu”: https://taplalkozasbeallitas.hu/alga-rizs-batyu/   Mellé pár szem makadámdió. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4501387429911986

Élvezzük a gyors-hideg salátákat
by Rebeka

Élvezzük a gyors-hideg salátákat

Míg tart a jó idő, élvezzük a gyors-hideg salátákat bármelyik főétkezéshez vagy köztes étkezéshez.   Saláta alapként endíviát használtam, mely nagy kedvencem kesernyés ízvilága miatt (nem mellékesen pedig gazdag folátban, foszforban, kálciumban és C vitaminban is). Került még bele avokádó, kecskesajt, áfonya és ribizli. Öntetként zöld pestot hígítottam citromlével és extraszűz olívaolajjal. Crudo (érlelt, nyers) […]

Újra indul a sütőtök szezon!
by Rebeka
2021.09.06.

Újra indul a sütőtök szezon!

Újra indul a sütőtök szezon!     Kakukkfüves, fokhagymás marharagu melyet az AlapléBár marha alapléjével felöntve főztem meg. Hozzá sült tök és Müller Ildi fermentált zöldsége (kapros tök, egyik személyes kedvencem – Laurien)   Az előadás szezon is hamarosan újra indul Nálunk, a szeptember 23-i Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi Fórumest kerül először megrendezésre! Jegyek […]

Hogyan válasszunk jól, jobban?
by Rebeka
2021.08.22.

Hogyan válasszunk jól, jobban?

Például így: pirítós helyett tegyünk hűtött burgonyát a salátánkba (a visszahűtött keményítőtartalmú élelmiszerek -pl. rizs, burgonya, quinoa stb – lassabban szívódnak fel, mint melegen fogyasztva, a bennük lévő rezisztens keményítő (továbbiakban: RK) miatt. A RK mindemellett hasznos rostforrás a vastagbél lakói számára…azaz egy remek prebiotikum. ha lágy sajtot kívánnánk a salátára, válasszunk eredeti (azaz valódi […]

Garnélás/csirkés-zöldséges quinoa rizottó
by Rebeka

Garnélás/csirkés-zöldséges quinoa rizottó

Alapanyagok (4 adaghoz):   200 g quinoa 1-2 ek. kókuszzsír 1 csomag mirelit garnéla és/vagy 400 gramm csirkemell 1 db cukkini 6 fej csiperkegomba 2 db sárgarépa 80 g póréhagyma 60 g aszalt paradicsom 60 g olívabogyó Ízesítők: só, őrölt bors és zöldfűszerek (petrezselyem/ koriander, bazsalikom)     Elkészítés:   A pár órára beáztatott és […]

Egyszerű recept
by Rebeka
2021.08.03.

Egyszerű recept

A tegnapi borongós időben egy mosolygós reggeli   Fűszeres édesburgonya, 2 főtt tojás és kevert saláta (római saláta, sárgarépa, savanyított lilahagyma). Egyszerűen beszerezhető alapanyagok, könnyen és gyorsan elkészíthető, nagyon finom és nem utolsósorban tápláló reggeli!   Néhány előadásunk korlátozott ideig kapható a webshopban. Ha esetleg élőben lemaradtál róla, most lehetőség van utólag megnézni. (A vásárlástól […]

Receptajánló
by Rebeka

Receptajánló

  Sütőben sült bőrös lazac filé (vagy egyéb hal ízlés szerint) kurkumás rizzsel és szívsalátás zöldborsóval (rizi-bizi kicsit másképp).   Egy hőálló edénybe locsolunk egy kevés ghít vagy olívaolajat és teszünk bele néhány szál friss kakukkfüvet. A halat sózzuk és bőrös oldalával felfelé a hőálló edénybe tesszük. Egy 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc […]

Vacsora a szabad ég alatt
by Rebeka

Vacsora a szabad ég alatt

Egy színhúsmentes vegetáriánus ™, de alacsonyabb szénhidráttartalmú ételsor:   Előétel: Házi csirkemájpástétom zöldséghasábokkal (első szakácskönyvünkben található családi receptünk alapján).   Főétel: Bőrös pisztráng filé rengeteg friss zöldfűszerrel, ghível (tisztított vajjal) és sóval-borssal párolva. Köret: fehérrépa és brokkoli püré + saláta. Recept: A fehérrépát meghámozom, vékony szeletekre vágom, kevés zsiradékon (pl. tisztított vajon vagy kacsazsíron) lassan, […]

Újabb ideális vacsora recept
by Rebeka
2021.07.02.

Újabb ideális vacsora recept

Ma esti vacsora tipp (alacsonyabb szénhidrát tartalmú színhúsmentes-vegetáriánus™ étel, amely akár paleolit szemléletű AIP-ba is beilleszthető):  Sült lazac citrommal, fűszeres édesburgonyával, sárgarépa-karalábé-újhagyma salátával és spárgával.    Hal vagy tengeri herkentyű   Színes tányér   Finom és tápláló    A nyár folyamán több előadásunkról készült felvétel is kapható a webshopból, illetve mindkét szakácskönyvünk készleten itt: https://taplalkozasbeallitas.hu/webshop/   Jó […]

Édes tojásreggeli receptje
by Rebeka

Édes tojásreggeli receptje

Édes tojásreggeli (vagy akár uzsonna edzés előtt/után)   Hozzávalók: 2-3 tojás, 2 ek. gm zabpehely (vagy hajdinaliszt és tápiókaliszt keveréke), csipet vanília, csipet fahéj, csipet szerecsendió, csipet só, kókuszzsír a sütőedény kikenéséhez. A tálaláshoz friss eper és banán (esetleg áfonya vagy málna)   A hozzávalókat a felvert tojásokhoz keverjük, majd a kókuszzsírral kikent forró serpenyőbe […]

Békebeli ízek…
by Rebeka

Békebeli ízek…

Békebeli ízek… az év első tökfőzeléke! Én minden változatát nagyon szeretem, ez tipikusan egy ahány ház, annyi szokás étel. Mi azt szeretjük ha van benne ecet és inkább sós, mint édes. Sok friss kapor, hagyma és kész is. Önmagával sűrített főzelék is nagyon finom, ha habarással szeretnénk készíteni, akkor kiválóan jól működik pár evőkanál rizsliszt […]

Halas recept
by Rebeka

Halas recept

Spárga (előkészítem, sós, lobogó vízben egy percig főzöm, leszűröm) (3 perc) Gyömbéres céklasaláta (egy szuper, készen kapható vákuumcsomagolt főtt céklából) adok hozzá még finomra reszelt gyömbért, 2 ek. extra szűz olívaolajat, 2 ek. gyümölcsös balzsamecetet, sót, borsot (5 perc) Főzőbanán csipsz: Hámozott, szeletelt főzőbanánt nagyobb serpenyőben, kókuszolajon aranybarnára sütöttem, kiszedtem egy konyhatörlővel bélelt tányérra, sóztam […]

Grillezett spárga baconnel
by Rebeka

Grillezett spárga baconnel

Grillezett spárga baconnel (panceta). Igyekezzünk az idény jellegű zöldségeket szem előtt tartani és lehetőségek szerint előtérbe helyezni. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4221622777888454

Párolt garnéla édesburgonyával
by Rebeka

Párolt garnéla édesburgonyával

Mai gyors ebédem:  Sütőben sült édesburgonya, melyre fűszerként curry, rozmaring és kakukkfű került.Míg sült az édesburgonya, serpenyőben megpároltam a rákot és a végén hozzáöntöttem egy kis paradicsomszószt. Müller Ildikó fermentált káposztáját fogyasztottam hozzá.   A garnélarák szignifikáns mennyiségben tartalmaz E vitamint, B vitaminokat, emellett vasat, magnéziumot, kiváló arányban cinket és rezet, valamint 100 grammjában konkrétan […]

Sült báránycomb szeletek, recept
by Rebeka

Sült báránycomb szeletek, recept

Öntöttvas edényben sült báránycomb szeletek, friss rozmaringgal és 5 db héjas fokhagyma gerezddel + egy kevés vízzel vagy alaplével.   Miután elkészült a hús (150 fokon, 1 órán át sül) a fokhagymákat meghámozzuk és félretesszük a körethez. Kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük a hajdinát. Amikor az összes vizet magába szívta, alaposan belekeverjük a sült fokhagymákat […]

Recept köztes étkezésekhez
by Rebeka
2021.05.31.

Recept köztes étkezésekhez

Köztes étkezéshez javasoljuk az alábbi tejmentes alternatívát (akár inzulinrezisztencia esetében is): natúr kókuszjoghurt fagyasztott málna kókusz chips extra kollagént is adhatunk hozzá (ebbe került), ami segíti a vércukor szabályozását, a színanyagokhoz hasonlóan. https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4189580377759361

Halleves recept
by Rebeka

Halleves recept

Halleves tavaszi zöldségekkel   Hozzávalók: 4 szál új sárgarépa, karikázva 400 g újburgonya, darabolva 1 kis fej karfiol, rózsákra szedve 250 g friss spenót 350 ml zabtej (vagy kókusztej) 200 g zöldborsó 250 g lazac, közepes kockákra vágva 1 csokor kapor 1 csokor petrezselyem, só A sárgarépát, újburgonyát és karfiolt felforraljuk sós vízben. Forrás után közepes […]

Spárgás vacsora recept
by Rebeka

Spárgás vacsora recept

A ma esti vacsora is spárgás étel lett, ezek az ízek is remekül passzoltak egymással!   A spárgát sós lobogó vízben 1-2 percig főzöm, leszűröm. Készítettünk egy sült céklasalátát is balzsamecettel (a céklákat alufóliába csomagolva 180 fokon 35-45 percig sütjük, meghámozzuk, cikkekre vágjuk, majd balzsamecettel + sóval ízesítjük). A hagymás resztelt csirkemájat most paprikával készítettem, […]

Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!

KIÚT A HORMONÁLIS EGYENSÚLYTALANSÁGOKBÓL!December 13. 17:30 HORMONÁLIS FÓRUMEST

Előadó: Bartha Ákos táplálkozás-kutató

Találd meg a hormonális egyensúlyt a táplálkozás segítségével! Hormonális egyensúlytalanságok kezelése természetes módon.

  • Tévhitek, buktatók és a valóban működő, hatékony természetes megoldások.
  • Tünetek és laborvizsgálati eredmények egyéni értelmezése/magyarázata.
  • Inzulinrezisztencia (IR) komplexen és más nézőpontokból is megközelítve.
  • stb.

Segítünk felfedni és megmagyarázni, hogy mi zajlik a szervezetben, hogy megtaláld az egyensúlyt.