Ismét egy példa ultrafeldolgozott élelmiszerekre

Táplálkozástudományi szemszögből nézve évtizedek óta értetlenül állunk ahhoz, hogy egy ételérzékenyeknek szánt (itt gluténmentes) termék miért van teletömve allergénekkel is. Túl (!) a magas, ultrafeldolgozott és acelluláris szénhidráttartalmom (pl. kukoricakeményítő); a fermentálatlan és felesleges szójaszármazékok (glifozáttartalom?) nagy mennyisége miatt már nem „éri” meg ez a különben drága termék – még akkor sem, ha könnyen és […]

Az elfogyasztott élelmiszerek pszichére gyakorolt hatásai

  A táplálkozási pszichiátria/pszichológia egy fejlődő terület, amely azt vizsgálja, hogy az általunk elfogyasztott ételek hogyan befolyásolják a mentális egészséget, a mikrobiomot vagy akár a bél-agy tengelyt. A depresszió megelőzése különösen fontos, mivel világszerte ez a leggyakoribb pszichés betegség a WHO felmérései alapján. A világ különböző pontjain végzett vizsgálatok megállapították, hogy a jobb minőségű étrend […]

Részlet egy Forbes cikkből

Nem mi mondtuk, idézünk:   „A Nestlé étel- és italportfóliójának mintegy 70 százaléka van a küszöb alatt, ezen belül az italok 96 százaléka (kivéve a pl. a tiszta kávé), az édességek és a jégkrémek 99 százaléka.” – küszöb alatt, azaz egészségtelen. A maradék 33 százalékban (bizonyos egészségügyi módszertanok szerint) mindössze olyan termékek férnek meg a […]

Cikkajánló a rossz minőségű szénhidrátok egészségi ártalmairól

„Egy öt kontinens lakosságának adatait felölelő globális tanulmány szerint a rossz minőségű szénhidrátokban gazdag táplálkozás fokozza a szívinfarktus, a stroke és a halálozás kockázatát.” http://otszonline.hu/…/a_rossz_minosegu_szenhidratok… A tanulmány kitér arra is, hogy egyre több bizonyíték támasztja alá azt, hogy a rossz minőségű szénhidrátok fogyasztása több egészségügyi rizikót rejt, mint bizonyos étrendi zsírféleségek (ezen belül koleszterin).

Nem drágább a gluténmentes és teljes értékű, tiszta étrend?

Vegyük észre, hogy az ultrafelfolgozott alapélelmiszerek relatíve igen drágák – cserébe nem kapunk szinte semmi mikrotápanyagot, valamint magas a glikémiás terhelésük is: https://bevasarlas.tesco.hu/…/hu-HU/products/2004120742742  : Natúr szendvics zsemle: 600 Ft/kg Eszerint a gluténmentes étkezés viszont ráadásul még olcsóbb is: https://bevasarlas.tesco.hu/…/hu-HU/products/2004007222524  : „A” minőségű rizs: 399 Ft/kg https://bevasarlas.tesco.hu/…/hu-HU/products/2004003260124   : Sárgaburgonya: 269 Ft/kg Miért eszünk zsemlét 4X-es áron […]

ADHD és komplex tápanyag-kiegészítés

Mindenképpen említést érdemel Harding és szerzőtársainak 2003-as tanulmánya, mely azt találta, hogy az ADHD kezelésében a komplex tápanyag-kiegészítés ugyanolyan hatásos, mint a gyógyszer. A kísérletben alkalmazott több tápanyagos formula (mint egy teljes értékű étrend) magában foglalta a gyomor-bél rendszer hasznos baktériumait (pl. lactobacillusok), aminosavakat, esszenciális zsírsavakat és foszfolipideket (pl. kolin), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat […]

A „ÉDESSZÁJÚSÁG” súlyos következményei

Egyre több bélegészsé ls bélmikrobiom vizsgálat támasztja alá az „édesszájúság” súlyos következményeit… Konkrét, funkcionális emésztőrendszeri diszfunkciók esetéről hozztunk egy olyan friss kutatást, amire „Az alacsony-FODMAP étrend – elmélet és gyakorlat” című könyvünkben még hivatkozni sem tudtunk rá, de most ezt megtesszük. A vékonybél mikrobiális diszbiózisa (és kontaminációja = SIBO) a tünetek alapját képezi a funkcionális […]

Fontos megállapítások többek között inzulinrezisztencia kapcsolatában is

Mint ahogy azt a lentebb ismertetett kutatás is példázza, az ultrafeldolgozott élelmiszereket tartalmazó étrend magasabb energiabevitelt és súlygyarapodást eredményezhet. Kutatók megvizsgálták, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek befolyásolják-e az energiabevitelt. A kísérletben 20 felnőtt vett részt. A NIH Klinikai Központban a résztvevőket random módon 2 csoportba osztották. Az egyik csoport az első 2 hétben ultrafeldolgozott ételeket, majd […]

Gabonapehely és a vércukorszint

„Érdemes megjegyezni, hogy bár a különböző élelmiszerekre különbözőképpen reagálnak az emberek, vannak olyan ételek, mint pl. a kukoricapehely tejjel, amely a résztvevők 80%-nál prediabéteszes (cukorbeteg) tartományba (7,8 mmol/L fölé) emelte a vércukorszintet. Ezek a globálisan és általánosan fogyasztott élelmiszerek nagyon kedvezőtlenek lehetnek a világ népességének egészségére.” – Egy 2018-as tanulmány összegzése Dr. Hall, Perelman, Breschi, […]

A pálmaolajról

Ha komolyan visszafognánk az édességek élvezetét (mint amit folyamatosan javaslunk is) és drasztikusan lecsökkentenénk a bő olajban kisütött ételek (pl. panírozott termékek) és feldolgozott élelmiszerek (pl. chipsek és ropik) fogyasztását, ez a probléma hihetetlen mértékben javulhatna: A fenntartható pálmaolaj, ahogy most van, becsapás – válaszunk a Magyar Édességgyártók Szövetségének Ráadásul mindkét ételcsoport mérséklése egészségmegőrzés szempontból […]

Az energia- és üdítőitalok károsak az egészségünkre

Véletlenül sem szeretnénk politizálni (tényleg NEM), de mivel a téma egy éppen zajló doktori értekezésünknek is része, így emellett azért nem mennénk el 1-2 szó nélkül (pusztán az egészségünk érdekében): https://index.hu/…/atadtak_a_hell_1_milliard_allami_tamog…/… Ezek az energia- és üdítőitalok a népegészségügyi adó (becenevén „chipsadó”) hatálya alá esnek (!), azaz azért „büntetjük” őket extra adótétellel, mert bizonyítottan károsak az […]

„Diétás” italok és betegségkockázat

Néhány idézet egy tanulmányból:  a mesterséges édesítőszerekkel (pl. aszpartám vagy aceszulfám-K) készült italok fogyasztása nőknél emeli az ischaemiás stroke, a koronária megbetegedések és a bármely okból történő halálozás kockázatát (!) a legtöbb ilyen italt fogyasztóknál akár 81%-kal is emelkedhet a kis artériák elzáródásos betegségeinek száma figyelemre méltó, hogy a 30 fölötti BMI-index és a nagy […]

Inzulin-rezisztencia az acelluláris szénhidrátok, a feldolgozott termékek és a glikémiás információk fényében, video

Gyermekeknek legfeljebb javasolt napi hozzáadott cukorbevitel

A „Hozzátáplálás/Gyermektáplálás” élő bejelentkezéshez kapcsolódóan (a video linkje lentebb): … ebben az 1 szelet (28,5 gramm!) kókuszos édességben már 12-13 gramm hozzáadott cukor található (ráadásul ez étcsokoládés változat), ami a Gyermekeknek legfeljebb javasolt napi összes hozzáadott cukorbevitel több, mint 60-70 százaléka… (a WHO irányadó álláspontja szerint) A hozzáadott cukor kérdéseiről videóban gyermekek étkezése és egyéb […]

A hozzáadott cukor kérdéseiről videóban gyermekek étkezése és egyéb anyagcsere szempontokból

Probiotikumokkal az autizmus tünetei ellen

Nem mi fordítottuk a cikket… Sőt: „A Cell folyóiratban megjelent figyelemre méltó publikáció felhívja a figyelmet arra, hogy az ASD-ben érintettek jelentős része gasztrointesztinális zavarokkal is küzd. A felborult bélflóra-egyensúly és az azzal kapcsolatba hozható emésztési zavarok könnyen magyarázhatók.” (sokan ezeket az információkat mégis folyamatosan kritizálják – Táplálkozás-Beállítás) És ez is érdekes „hír”: „napi többszöri, […]

Élő video bejelentkezés előadásunkról

Édes közellenség cikk

A mellékelt kép egy (nem táplálkozási témákkal foglalkozó, hanem gazdasági) magazin részlete. A cikkben éppen azt tárgyalják, hogy az Egészségügyi Világszervezet ((igen, a WHO (!)) 20%-os általános adóval sújtaná a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszereket. Nemzetközi szinten… Abba én most nem mennék bele, hogy mindez nagyjából minimum az élelmiszerboltokban kapható termékek 50%-át érintené… fel is háborodott […]

Szerintetek hol járunk időben a következő idézetek kapcsán?

„Az ipari élelmiszerek világában nem mindig egyszerű a betegségek okainak nyomára bukkanni. Ugyanis az allergiáknál és a többi élelmiszer-túlérzékenységnél az adalékanyagok dzsungelében a kutatók gyakran csak detektívszimattal ta­lálják meg a kiváltó okokat. Egyre többek számára válnak az élelmiszerüzletek egészsé­güket veszélyeztető helyekké. A népesség 5-15%-a szenved különböző élelmiszer-allergiákban… a gyermekek 42%-a szenvedhet rejtett allergiákban – állapítja meg a müncheni […]

Cukorral „túlélni” lehetetlen!

„F. Magendie-t, a kiváló francia élettan-kutatót felvillanyozta egy rumot és nádcukrot szállító hajótörés esete, és végrehajtott egy állatkísérlet-sorozatot, amelynek eredményeit 1816-ban tette közzé. Kutyákat táplált cukorral vagy olívaolajjal, illetve vízzel. Mindegyik kutya legyengült és elpusztult. A hajótörött tengerészek és a francia élettan-kutató kísérleti kutyái ugyanazt a tényt igazolták egyszer s mindenkorra: kizárólag cukrot fogyasztani veszélyesebb, […]

Margarinok kérdése

Az elmúlt 20-30 évben, éves szinten mintegy 30-40.000 szív- és érrendszeri eredetű, idő előtti halálesetet okozhattak az élelmiszeriparban gyártott transzzsírokat tartalmazó, növényi forrású, iparilag módosított és „szívbarátként” reklámozott zsírok. Néhány kutatási szösszenet a témában, amit jó 10 évig ignorált a „szakma” nagy része (nyilván azok voltak csöndben, akik éveken keresztül vehemensen támogatták a termékek elterjedését): […]

Az egészséges táplálkozás akadályai

Mit tartok az étrendi változtatások egyik legnagyobb kerékkötőjének…??? Legyen szó megelőzésről vagy gyógyításról:HAGYOD MAGAD KONFRONTÁLNI AZ EGÉSZSÉGTELEN ÉTELEK LÁTVÁNYÁVAL! Vagy ami még rosszabb, hogy az állítólagos „szeretteid” konfrontálnak a táplálkozási hulladékokkal nap, mint nap… És most nem a gyerekekről lesz szó, akik esetében kb. 20-30 %-kal lehetne csökkenteni a gyerekkori elhízás kockázatát pusztán azzal, ha […]

Növényvédőszerek

Pár nappal ezelőtt olvasgattam az amerikai Environmental Working Group (egy környezetvédelmi csoport) legújabb kiadványát, melynek címe: „Shoppers’ Guide to Pesticides in Produce”, azaz „Vásárlói útmutató különféle termékek növényvédőszer-szennyezettségének kérdésében”. Nem tudom sajnos, hogy magyarul is van e ilyen tanulmány (ÉRDEKELNE, HA TUDJA VALAKI), viszont az amerikaiból is tudunk tanulni! De nézzük, hogy milyen zöldségekben-gyümölcsökben találta a fenti csoport a […]

IBS, Chron-betegség, krónikus hasmenés, folyamatos székrekedés, sérült, gyulladt vagy fokozottan átjárható vékonybélfal, abnormális bélflóra…megoldások?

Ezekben az esetekben természetesen indokolt a szigorú GLUTÉNMENTES étrend és személyre szabott, részletes étrendi protokoll. Tehát semmi búza, árpa, rozs és lektin, valamint megfontolandó a fermentálódó szénhidrátok csökkentése is, illetve a Táplálkozás-Beállítás további segítsége… gondolom, hogy ezzel egyenlőre nem mondtam túl nagy újdonságot… DE! A legtöbben azzal gátolják meg a gyors és hatékony gyógyulást, hogy […]

Immunrendszert romboló tényezők

Mi az a 10 tényező ami leginkább rombolja az immunrendszeredet? 1. Cukor és mindenféle édesítő (főleg a mesterségesek), valamint minden élelmiszer, amiben ezek előfordulnak. 2. Finomított szénhidrátok és lisztté őrölt gabonák: sütemények, gabonapelyhek, tészták, kenyérfélék… 3. Kémiailag módosított, hő- vagy vegykezelt mesterséges növényi olajok és zsírok: margarinok, főző- és sütőolajok… A LEGKOCKÁZATOSABB, ha a fenti […]

A D-Vitamin fontosságáról és a feldogozott élelmiszerekről

Néhány kiemelés egy pár évvel ezelőtti hírlevelünkből: köztudottan minimalisták vagyunk a táplálék-kiegészítőkkel, de a D3-vitamin részét képezi az általunk javasolt 5 csoportnak, elsősorban az őszi-téli-tavaszi időszakban. a napfény és ezen belül a D-vitamin szintézise nagyon jelentős szerepet tölt be az immunrendszer működésében és belső egyensúlyunk fenntartásában. ha igazán pontosan akarunk fogalmazni, akkor egy KOLESZTERINBŐL és […]

Mi a gond a finomított szénhidrátokkal?

„A szénhidrátok finomítása (fehér cukor, fehér liszt) három alapvető módon befolyásolja az emberi szervezetet: 1. A mesterségesen finomított cukor nyolcszor töményebb, mint a liszt, nyolcszor olyan természetellenes, és talán nyolcszor olyan veszélyes. A nyelvet és az étvágyat ez a természetellenesség téveszti meg, és vezet ahhoz, hogy túl sokat eszünk belőle. Ki enne meg több mint […]

Az ízfokozók kora

Idézet Hans-Ulrich Grimmtől A leves hazudik című könyvéből: „Az illúzióhoz, hogy egy „tyúkhúsleves” nevű termék azt a látszatot keltse, aminek hívják, hihetően kell a zacskóból kiömlenie és aztán úgy is kell kinéznie, ha leöntik vízzel. Ez nem olyan egyszerű. A Knorr Tyúkhúsleves csigatésztával nevű terméke például csak két gramm szárított tyúkot tartalmaz, granulátum formájában. Ez […]

Mit kérsz enni kisfiam?

Mit kérsz enni, kisfiam? – Én vizet akarok, anya. Legfeljebb a vízhez egy kis marhahúst, sertéshúst, gyártási szalonnát, Na-nitrites keveréket, magyarul E450-es adalékot, nem húseredetű fehérjét és emulgeátort – de karragén, guargumi és xantángyanta ki ne maradjon belőle! – Egyszóval te Tesco párizsit kérsz. – Úgy van, anyukám. És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, […]