Ismét egy példa ultrafeldolgozott élelmiszerekre
by Rebeka
2021.10.14.

Ismét egy példa ultrafeldolgozott élelmiszerekre

Táplálkozástudományi szemszögből nézve évtizedek óta értetlenül állunk ahhoz, hogy egy ételérzékenyeknek szánt (itt gluténmentes) termék miért van teletömve allergénekkel is. Túl (!) a magas, ultrafeldolgozott és acelluláris szénhidráttartalmom (pl. kukoricakeményítő); a fermentálatlan és felesleges szójaszármazékok (glifozáttartalom?) nagy mennyisége miatt már nem “éri” meg ez a különben drága termék – még akkor sem, ha könnyen és […]

Az elfogyasztott élelmiszerek pszichére gyakorolt hatásai
by Rebeka
2021.08.22.

Az elfogyasztott élelmiszerek pszichére gyakorolt hatásai

  A táplálkozási pszichiátria/pszichológia egy fejlődő terület, amely azt vizsgálja, hogy az általunk elfogyasztott ételek hogyan befolyásolják a mentális egészséget, a mikrobiomot vagy akár a bél-agy tengelyt. A depresszió megelőzése különösen fontos, mivel világszerte ez a leggyakoribb pszichés betegség a WHO felmérései alapján. A világ különböző pontjain végzett vizsgálatok megállapították, hogy a jobb minőségű étrend […]

Részlet egy Forbes cikkből
by Rebeka
2021.07.02.

Részlet egy Forbes cikkből

Nem mi mondtuk, idézünk:   “A Nestlé étel- és italportfóliójának mintegy 70 százaléka van a küszöb alatt, ezen belül az italok 96 százaléka (kivéve a pl. a tiszta kávé), az édességek és a jégkrémek 99 százaléka.” – küszöb alatt, azaz egészségtelen. A maradék 33 százalékban (bizonyos egészségügyi módszertanok szerint) mindössze olyan termékek férnek meg a […]

Cikkajánló a rossz minőségű szénhidrátok egészségi ártalmairól
by Rebeka
2021.03.31.

Cikkajánló a rossz minőségű szénhidrátok egészségi ártalmairól

“Egy öt kontinens lakosságának adatait felölelő globális tanulmány szerint a rossz minőségű szénhidrátokban gazdag táplálkozás fokozza a szívinfarktus, a stroke és a halálozás kockázatát.” http://otszonline.hu/…/a_rossz_minosegu_szenhidratok… A tanulmány kitér arra is, hogy egyre több bizonyíték támasztja alá azt, hogy a rossz minőségű szénhidrátok fogyasztása több egészségügyi rizikót rejt, mint bizonyos étrendi zsírféleségek (ezen belül koleszterin). https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4021314094585991

Nem drágább a gluténmentes és teljes értékű, tiszta étrend?
by Rebeka
2020.11.25.

Nem drágább a gluténmentes és teljes értékű, tiszta étrend?

Vegyük észre, hogy az ultrafelfolgozott alapélelmiszerek relatíve igen drágák – cserébe nem kapunk szinte semmi mikrotápanyagot, valamint magas a glikémiás terhelésük is: https://bevasarlas.tesco.hu/…/hu-HU/products/2004120742742  : Natúr szendvics zsemle: 600 Ft/kg Eszerint a gluténmentes étkezés viszont ráadásul még olcsóbb is: https://bevasarlas.tesco.hu/…/hu-HU/products/2004007222524  : “A” minőségű rizs: 399 Ft/kg https://bevasarlas.tesco.hu/…/hu-HU/products/2004003260124   : Sárgaburgonya: 269 Ft/kg Miért eszünk zsemlét 4X-es áron […]

ADHD és komplex tápanyag-kiegészítés
by Rebeka

ADHD és komplex tápanyag-kiegészítés

Mindenképpen említést érdemel Harding és szerzőtársainak 2003-as tanulmánya, mely azt találta, hogy az ADHD kezelésében a komplex tápanyag-kiegészítés ugyanolyan hatásos, mint a gyógyszer. A kísérletben alkalmazott több tápanyagos formula (mint egy teljes értékű étrend) magában foglalta a gyomor-bél rendszer hasznos baktériumait (pl. lactobacillusok), aminosavakat, esszenciális zsírsavakat és foszfolipideket (pl. kolin), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat […]

A “ÉDESSZÁJÚSÁG” súlyos következményei
by Palágyi Adrienn
2020.02.19.

A “ÉDESSZÁJÚSÁG” súlyos következményei

Egyre több bélegészsé ls bélmikrobiom vizsgálat támasztja alá az “édesszájúság” súlyos következményeit… Konkrét, funkcionális emésztőrendszeri diszfunkciók esetéről hozztunk egy olyan friss kutatást, amire “Az alacsony-FODMAP étrend – elmélet és gyakorlat” című könyvünkben még hivatkozni sem tudtunk rá, de most ezt megtesszük. A vékonybél mikrobiális diszbiózisa (és kontaminációja = SIBO) a tünetek alapját képezi a funkcionális […]

Fontos megállapítások többek között inzulinrezisztencia kapcsolatában is
by Palágyi Adrienn
2020.01.13.

Fontos megállapítások többek között inzulinrezisztencia kapcsolatában is

Mint ahogy azt a lentebb ismertetett kutatás is példázza, az ultrafeldolgozott élelmiszereket tartalmazó étrend magasabb energiabevitelt és súlygyarapodást eredményezhet. Kutatók megvizsgálták, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek befolyásolják-e az energiabevitelt. A kísérletben 20 felnőtt vett részt. A NIH Klinikai Központban a résztvevőket random módon 2 csoportba osztották. Az egyik csoport az első 2 hétben ultrafeldolgozott ételeket, majd […]

Gabonapehely és a vércukorszint
by Palágyi Adrienn
2019.11.06.

Gabonapehely és a vércukorszint

“Érdemes megjegyezni, hogy bár a különböző élelmiszerekre különbözőképpen reagálnak az emberek, vannak olyan ételek, mint pl. a kukoricapehely tejjel, amely a résztvevők 80%-nál prediabéteszes (cukorbeteg) tartományba (7,8 mmol/L fölé) emelte a vércukorszintet. Ezek a globálisan és általánosan fogyasztott élelmiszerek nagyon kedvezőtlenek lehetnek a világ népességének egészségére.” – Egy 2018-as tanulmány összegzése Dr. Hall, Perelman, Breschi, […]

A pálmaolajról
by Palágyi Adrienn
2019.10.29.

A pálmaolajról

Ha komolyan visszafognánk az édességek élvezetét (mint amit folyamatosan javaslunk is) és drasztikusan lecsökkentenénk a bő olajban kisütött ételek (pl. panírozott termékek) és feldolgozott élelmiszerek (pl. chipsek és ropik) fogyasztását, ez a probléma hihetetlen mértékben javulhatna: A fenntartható pálmaolaj, ahogy most van, becsapás – válaszunk a Magyar Édességgyártók Szövetségének Ráadásul mindkét ételcsoport mérséklése egészségmegőrzés szempontból […]

Az energia- és üdítőitalok károsak az egészségünkre
by Palágyi Adrienn
2019.07.31.

Az energia- és üdítőitalok károsak az egészségünkre

Véletlenül sem szeretnénk politizálni (tényleg NEM), de mivel a téma egy éppen zajló doktori értekezésünknek is része, így emellett azért nem mennénk el 1-2 szó nélkül (pusztán az egészségünk érdekében): https://index.hu/…/atadtak_a_hell_1_milliard_allami_tamog…/… Ezek az energia- és üdítőitalok a népegészségügyi adó (becenevén “chipsadó”) hatálya alá esnek (!), azaz azért “büntetjük” őket extra adótétellel, mert bizonyítottan károsak az […]

„Diétás” italok és betegségkockázat
by Palágyi Adrienn
2019.04.28.

„Diétás” italok és betegségkockázat

Néhány idézet egy tanulmányból:  a mesterséges édesítőszerekkel (pl. aszpartám vagy aceszulfám-K) készült italok fogyasztása nőknél emeli az ischaemiás stroke, a koronária megbetegedések és a bármely okból történő halálozás kockázatát (!) a legtöbb ilyen italt fogyasztóknál akár 81%-kal is emelkedhet a kis artériák elzáródásos betegségeinek száma figyelemre méltó, hogy a 30 fölötti BMI-index és a nagy […]

Inzulin-rezisztencia az acelluláris szénhidrátok, a feldolgozott termékek és a  glikémiás információk fényében, video
by Palágyi Adrienn
2018.09.09.

Inzulin-rezisztencia az acelluláris szénhidrátok, a feldolgozott termékek és a glikémiás információk fényében, video

Gyermekeknek legfeljebb javasolt napi hozzáadott cukorbevitel
by Palágyi Adrienn
2018.08.12.

Gyermekeknek legfeljebb javasolt napi hozzáadott cukorbevitel

A “Hozzátáplálás/Gyermektáplálás” élő bejelentkezéshez kapcsolódóan (a video linkje lentebb): … ebben az 1 szelet (28,5 gramm!) kókuszos édességben már 12-13 gramm hozzáadott cukor található (ráadásul ez étcsokoládés változat), ami a Gyermekeknek legfeljebb javasolt napi összes hozzáadott cukorbevitel több, mint 60-70 százaléka… (a WHO irányadó álláspontja szerint) A hozzáadott cukor kérdéseiről videóban gyermekek étkezése és egyéb […]

A hozzáadott cukor kérdéseiről videóban gyermekek étkezése és egyéb anyagcsere szempontokból
by Palágyi Adrienn

A hozzáadott cukor kérdéseiről videóban gyermekek étkezése és egyéb anyagcsere szempontokból

Probiotikumokkal az autizmus tünetei ellen
by Palágyi Adrienn

Probiotikumokkal az autizmus tünetei ellen

Nem mi fordítottuk a cikket… Sőt: “A Cell folyóiratban megjelent figyelemre méltó publikáció felhívja a figyelmet arra, hogy az ASD-ben érintettek jelentős része gasztrointesztinális zavarokkal is küzd. A felborult bélflóra-egyensúly és az azzal kapcsolatba hozható emésztési zavarok könnyen magyarázhatók.” (sokan ezeket az információkat mégis folyamatosan kritizálják – Táplálkozás-Beállítás) És ez is érdekes “hír”: “napi többszöri, […]

Élő video bejelentkezés előadásunkról
by Palágyi Adrienn
2018.05.27.

Élő video bejelentkezés előadásunkról

Édes közellenség cikk
by Palágyi Adrienn
2016.12.29.

Édes közellenség cikk

A mellékelt kép egy (nem táplálkozási témákkal foglalkozó, hanem gazdasági) magazin részlete. A cikkben éppen azt tárgyalják, hogy az Egészségügyi Világszervezet ((igen, a WHO (!)) 20%-os általános adóval sújtaná a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszereket. Nemzetközi szinten… Abba én most nem mennék bele, hogy mindez nagyjából minimum az élelmiszerboltokban kapható termékek 50%-át érintené… fel is háborodott […]

Szerintetek hol járunk időben a következő idézetek kapcsán?
by Palágyi Adrienn
2015.03.01.

Szerintetek hol járunk időben a következő idézetek kapcsán?

“Az ipari élelmiszerek világában nem mindig egyszerű a betegségek okainak nyomára bukkanni. Ugyanis az allergiáknál és a többi élelmiszer-túlérzékenységnél az adalékanyagok dzsungelében a kutatók gyakran csak detektívszimattal ta­lálják meg a kiváltó okokat. Egyre többek számára válnak az élelmiszerüzletek egészsé­güket veszélyeztető helyekké. A népesség 5-15%-a szenved különböző élelmiszer-allergiákban… a gyermekek 42%-a szenvedhet rejtett allergiákban – állapítja meg a müncheni […]

Cukorral “túlélni” lehetetlen!
by Palágyi Adrienn

Cukorral “túlélni” lehetetlen!

“F. Magendie-t, a kiváló francia élettan-kutatót felvillanyozta egy rumot és nádcukrot szállító hajótörés esete, és végrehajtott egy állatkísérlet-sorozatot, amelynek eredményeit 1816-ban tette közzé. Kutyákat táplált cukorral vagy olívaolajjal, illetve vízzel. Mindegyik kutya legyengült és elpusztult. A hajótörött tengerészek és a francia élettan-kutató kísérleti kutyái ugyanazt a tényt igazolták egyszer s mindenkorra: kizárólag cukrot fogyasztani veszélyesebb, […]

Margarinok kérdése
by Palágyi Adrienn

Margarinok kérdése

Az elmúlt 20-30 évben, éves szinten mintegy 30-40.000 szív- és érrendszeri eredetű, idő előtti halálesetet okozhattak az élelmiszeriparban gyártott transzzsírokat tartalmazó, növényi forrású, iparilag módosított és “szívbarátként” reklámozott zsírok. Néhány kutatási szösszenet a témában, amit jó 10 évig ignorált a „szakma” nagy része (nyilván azok voltak csöndben, akik éveken keresztül vehemensen támogatták a termékek elterjedését): […]

Az egészséges táplálkozás akadályai
by Palágyi Adrienn

Az egészséges táplálkozás akadályai

Mit tartok az étrendi változtatások egyik legnagyobb kerékkötőjének…??? Legyen szó megelőzésről vagy gyógyításról:HAGYOD MAGAD KONFRONTÁLNI AZ EGÉSZSÉGTELEN ÉTELEK LÁTVÁNYÁVAL! Vagy ami még rosszabb, hogy az állítólagos „szeretteid” konfrontálnak a táplálkozási hulladékokkal nap, mint nap… És most nem a gyerekekről lesz szó, akik esetében kb. 20-30 %-kal lehetne csökkenteni a gyerekkori elhízás kockázatát pusztán azzal, ha […]

Növényvédőszerek
by Palágyi Adrienn

Növényvédőszerek

Pár nappal ezelőtt olvasgattam az amerikai Environmental Working Group (egy környezetvédelmi csoport) legújabb kiadványát, melynek címe: “Shoppers’ Guide to Pesticides in Produce”, azaz “Vásárlói útmutató különféle termékek növényvédőszer-szennyezettségének kérdésében”. Nem tudom sajnos, hogy magyarul is van e ilyen tanulmány (ÉRDEKELNE, HA TUDJA VALAKI), viszont az amerikaiból is tudunk tanulni! De nézzük, hogy milyen zöldségekben-gyümölcsökben találta a fenti csoport a […]

IBS, Chron-betegség, krónikus hasmenés, folyamatos székrekedés, sérült, gyulladt vagy fokozottan átjárható vékonybélfal, abnormális bélflóra…megoldások?
by Palágyi Adrienn

IBS, Chron-betegség, krónikus hasmenés, folyamatos székrekedés, sérült, gyulladt vagy fokozottan átjárható vékonybélfal, abnormális bélflóra…megoldások?

Ezekben az esetekben természetesen indokolt a szigorú GLUTÉNMENTES étrend és személyre szabott, részletes étrendi protokoll. Tehát semmi búza, árpa, rozs és lektin, valamint megfontolandó a fermentálódó szénhidrátok csökkentése is, illetve a Táplálkozás-Beállítás további segítsége… gondolom, hogy ezzel egyenlőre nem mondtam túl nagy újdonságot… DE! A legtöbben azzal gátolják meg a gyors és hatékony gyógyulást, hogy […]

Immunrendszert romboló tényezők
by Palágyi Adrienn

Immunrendszert romboló tényezők

Mi az a 10 tényező ami leginkább rombolja az immunrendszeredet? 1. Cukor és mindenféle édesítő (főleg a mesterségesek), valamint minden élelmiszer, amiben ezek előfordulnak. 2. Finomított szénhidrátok és lisztté őrölt gabonák: sütemények, gabonapelyhek, tészták, kenyérfélék… 3. Kémiailag módosított, hő- vagy vegykezelt mesterséges növényi olajok és zsírok: margarinok, főző- és sütőolajok… A LEGKOCKÁZATOSABB, ha a fenti […]

A D-Vitamin fontosságáról és a feldogozott élelmiszerekről
by Palágyi Adrienn

A D-Vitamin fontosságáról és a feldogozott élelmiszerekről

Néhány kiemelés egy pár évvel ezelőtti hírlevelünkből: köztudottan minimalisták vagyunk a táplálék-kiegészítőkkel, de a D3-vitamin részét képezi az általunk javasolt 5 csoportnak, elsősorban az őszi-téli-tavaszi időszakban. a napfény és ezen belül a D-vitamin szintézise nagyon jelentős szerepet tölt be az immunrendszer működésében és belső egyensúlyunk fenntartásában. ha igazán pontosan akarunk fogalmazni, akkor egy KOLESZTERINBŐL és […]

Mi a gond a finomított szénhidrátokkal?
by Gergő
2013.08.05.

Mi a gond a finomított szénhidrátokkal?

“A szénhidrátok finomítása (fehér cukor, fehér liszt) három alapvető módon befolyásolja az emberi szervezetet: 1. A mesterségesen finomított cukor nyolcszor töményebb, mint a liszt, nyolcszor olyan természetellenes, és talán nyolcszor olyan veszélyes. A nyelvet és az étvágyat ez a természetellenesség téveszti meg, és vezet ahhoz, hogy túl sokat eszünk belőle. Ki enne meg több mint […]

Az ízfokozók kora
by Gergő

Az ízfokozók kora

Idézet Hans-Ulrich Grimmtől A leves hazudik című könyvéből: “Az illúzióhoz, hogy egy “tyúkhúsleves” nevű termék azt a látszatot keltse, aminek hívják, hihetően kell a zacskóból kiömlenie és aztán úgy is kell kinéznie, ha leöntik vízzel. Ez nem olyan egyszerű. A Knorr Tyúkhúsleves csigatésztával nevű terméke például csak két gramm szárított tyúkot tartalmaz, granulátum formájában. Ez […]

Mit kérsz enni kisfiam?
by Gergő

Mit kérsz enni kisfiam?

Mit kérsz enni, kisfiam? – Én vizet akarok, anya. Legfeljebb a vízhez egy kis marhahúst, sertéshúst, gyártási szalonnát, Na-nitrites keveréket, magyarul E450-es adalékot, nem húseredetű fehérjét és emulgeátort – de karragén, guargumi és xantángyanta ki ne maradjon belőle! – Egyszóval te Tesco párizsit kérsz. – Úgy van, anyukám. És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, […]

Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!

KIÚT A HORMONÁLIS EGYENSÚLYTALANSÁGOKBÓL!December 13. 17:30 HORMONÁLIS FÓRUMEST

Előadó: Bartha Ákos táplálkozás-kutató

Találd meg a hormonális egyensúlyt a táplálkozás segítségével! Hormonális egyensúlytalanságok kezelése természetes módon.

  • Tévhitek, buktatók és a valóban működő, hatékony természetes megoldások.
  • Tünetek és laborvizsgálati eredmények egyéni értelmezése/magyarázata.
  • Inzulinrezisztencia (IR) komplexen és más nézőpontokból is megközelítve.
  • stb.

Segítünk felfedni és megmagyarázni, hogy mi zajlik a szervezetben, hogy megtaláld az egyensúlyt.