A mediterrán étrend bélflórára gyakorolt lehetséges hatásai

Egy amerikai kutatócsoport megkísérelte összehasonlítani a tipikus amerikai étrend és a mediterrán étrend bélflórára gyakorolt hatását…

„Saláta” recept

Amikor én salátára gondolok, inkább valami ilyesmi jelenik meg a lelki szemeim előtt…

Omega-6:Omega-3 zsírok arányának jelentősége krónikus térdfájdalom esetén

Az osteoarthritis (OA) gyulladással, krónikus fájdalommal, funkcionális korlátokkal és pszichoszociális stresszel jár…

Egy omega-3-ban gazdag ebéd

Egy omega-3-ban gazdag ebédet választottam ma, mely azon felül, hogy maximálisan táplál, nagyon élvezetes is fogyasztani.   Az omega-3 zsírok halakban, egyéb tengeri ételekben, bizonyos dió- és olajos magfélékben, zöldségekben, illetve algákban található egészséges zsírok. Én friss lazaccal kértem, hozzá zöldségeket és wakamet (tengeri alga féle), mindezt jázmin rizs ágyon. Van egy kiváló összefoglaló írásunk […]

Olivabogyó- egyszerű, de nagyszerű

Egyszerű, de nagyszerű. Se több, se kevesebb (olívabogyók). Természetesen magas omega-9 zsírsav-tartalommal, hozzáadott olajok vagy bármi egyéb nélkül. Akár „nassolás” gyanánt, inkább azonban saláták vagy egytálételek mellé. Gluténmentes mediterrán étrendhez ajánljuk (mérsékelt anyagcsere-profil. Egyensúlyi profilban a nyárias, melegebb hónapokban).  

A bőrös lazac elkészítése recepttel

A lazac filé mindkét oldalát megsózzuk, majd bőrös oldalával felül, hőálló edénybe tesszük és egy 150 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Mellé párolt basmati rizs (lehet akár főtt hajdinával vagy quinoaval, akár sült gyökérzöldségekkel fogyasztani) és egy különlegesebb dresszinggel készült céklasaláta. A dresszinghez egy szál újhagymát vékonyra szeltem, 1 csokor petrezselymet finomra […]

Omega-3-bevitel és a termékenység támogatása férfiaknál

Omega-3-bevitel és a termékenység támogatása (férfiaknál): A spermasejtek membránjai nagy mennyiségben tartalmaznak omega-3 és omega-6 zsírsavakat, amelyekre a spermiumok optimális rugalmasságához és mozgásához van szükség (1, 2). Mivel az omega-3 (ezen belül DHA) a leggyakoribb zsírsav, amely a spermium sejtjeinek membránjában található, úgy vélik, hogy domináns szerepet játszik a spermiumok teljesítményében (1, 2). Sajnos a […]

A diófélék abszolút királynője

A MAKADÁMDIÓ Tulajdonságai: omega-9 zsírok prebiotikus rostok (alacsony-közepes FODMAP) számos mikrotápanyag (pl. nyomelemek). De vajon a hazai Lidlben miért nem kapható ez a termék, ráadásul ezen az áron… Mit lehet ez ellen tenni?!

Az omega-3 zsírsavak hatásairól

Az omega-3 zsírsavak (hormonális egyensúlyok, pl. inzulinrezisztencia kapcsolatában is): Az omega-3 zsírok halakban, egyéb tengeri ételekben, bizonyos dió- és olajos magfélékben, zöldségekben, illetve algákban található egészséges zsírok (Higdon 2014). Legkönnyebben és legideálisabban zsíros, bőrös halak rendszeres fogyasztásával vihetőek be. Egy omega-3 zsírsavakban gazdag ÉTREND elősegíti a fogyást, fokozza az inzulinérzékenységet, gyulladáscsökkentő hatása van, pozitívan hat […]

Halak rendszeres fogyasztása

Nagyon szeretjük és ajánljuk is heti többször a különböző halak rendszeres fogyasztását, úgyhogy most egy serpenyőben sült tőkehalat készítettünk (kiváló omega_3, szelén, jód, magnézium és B-vitamin forrás); köretnek pedig egy zöldséges pirított rizst (Coconut Aminos-al ízesítve), „majonézes” céklasalátát és madársalátát egy kevés áfonyás balzsamecettel (áfonyás balzsamecet: nagyszerű funkcionális élelmiszer gyomorműködés szempontból). Hal sütés gyorsan és […]

Az olívaolaj belsőleg hat

Úgy tűnik, hogy például az olívaolaj inkább belsőleg hat: Az egyszeresen telítetlen zsírsavak és a bőr fényöregedése Az egyszeresen telítetlen zsírsavakról már kimutatták, hogy csökkentik az oxidatív stresszt, az inzulinrezisztenciát és a kapcsolódó gyulladásos folyamatokat, és ezáltal akár védelmet nyújthatnak a bőr fényöregedésével szemben is. (Megjegyzés: fényöregedés azaz „photoageing” jelentése: az egész életen át tartó, […]

Omega-3, D-vitamin és az egészségsport

Alacsony dózisú Omega-3 zsírsav- és D-vitamin-pótlás bizonyos sportolással összefüggő teljesítményindexekhez és a légzésfunkcióhoz. Működik? Az omega-3 zsírsavak és a D3-vitamin kedvező hatással vannak a különböző vér, szív- és érrendszeri paraméterekre és fizikai teljesítményre. Az alacsony dózisú omega-3 zsírsav-kiegészítés hatása azonban nem tisztázott. A 16 hetes, nyílt, randomizált, placebo-kontrollos, párhuzamos csoportos vizsgálatban 84, 40 és 60 […]

Omega-3 zsírsavakkal a gyermekkori asztma megelőzése érdekében

„Azok a nők, akik a terhességük idején omega-3 zsírsavakat tartalmazó étrendet folytattak vagy ilyen étrend-kiegészítőt szednek, egyharmadára csökkenthetik annak a kockázatát, hogy gyermekeik asztmásak legyenek vagy asztmás légzéstől szenvedjenek.A Copenhagen Prospective Studies on Asthma in Childhood elnevezésű, a gyermekkori asztma esélyét felmérő kutatássorozat szakemberei úgy vélik, hogy a hosszú szénláncú omega-3 zsírsavak, az eikozapentaénsav (EPA) és […]

Omega3-Omega6, prebiotikus rostok, növényi színanyagok a hormonális egyensúlyok érdekében, video

Úgy tűnik, hogy a Spar is követi a Táplálkozás-Beállítás alapelveit

Nagyszerű koncepció a képen látható tojás, mely kombinált szelénes- E-vitaminos-omega3-as funkcionális élelmiszer! És ha hinni lehet a címkén olvasható Omega3 zsírsavak mennyiségének, akkor ez igen kedvező, átlagon felüli omega3-omega6 arányt biztosít egy tojás esetében, számításaink szerint 1:2 (!). Többek között hormonális egyensúlyok kapcsán is érdemes az omega3-omega6 arányra figyelnünk. Továbbá az is olvasható a terméken, […]

A pikkelysömör (psoriasis) alapvető étrendi vonatkozásai

Egy 2015-ös tanulmány szerint a mediterrán típusú étrend szigorú betartása csökkenti a pikkelysömör súlyosságát. A vizsgálat alapján a magasabb extra szűz olívaolaj (étrendi omega-9) és a különféle halak (étrendi omega-3) fogyasztás javítja ezeket a bőrtüneteket (is). A mediterrán étrend egy táplálkozási javaslat, amely nagy mennyiségű gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabonák, bizonyos hüvelyesek, hal, tenger gyümölcsei […]

Video részlet a hozzátáplálás-gyermektáplálás szemináriumunkból

Gyermekvállaláshoz kapcsolódó kérdések videoban

Pajzsmirigy és étrendi alapok videoban

Omega-3 zsírsavak étrendi jelentősége

Omega-3 zsírsavak étrendi jelentősége gyulladásos és autoimmun betegségek esetében. A zsírsavak közül az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) azok, amik a legerősebb immunmoduláns szereppel bírnak, és az omega-3 zsírsavak közül is az állati eredetű eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA), melyek az alfa-linolsavhoz (ALA, pl. lenmag olaja) képest biológiailag a leghatékonyabbak. Állatkísérletekben és klinikai tanulmányokban is arra […]

A „jó” tyúktojás…

Mellékesen megjegyezném, hogy a reggeli „tojásozás” az emlős állatok esetében nagyjából 65 millió(!) évre nyúlik vissza! Ekkor kezdődött ugyanis a hüllőtojások lopkodása a hajnali hűvösben… szóval a gyógyszertári magazinok koleszterin és telített zsír fóbiája kissé viccesnek tűnik ebből a távlatból, nemde?! A mellékelt képen egy jó példa látható, ezúton gratulálok a cégnek. Amúgy egy Omega-3-mal […]

A „JÓ” növényi olajok

Természetesen NEM sütéshez vagy főzéshez: a kókuszzsír, a kakaóvaj és a pálmamag-olaj (ezek telített zsírban gazdagok) ez alkalommal is képezzenek tehát kivételt a felsorolásból. Tehát, ha egyszerűek és rövidek szeretnénk maradni, akkor azok a növényi olajok tekinthetőek olaj formájában megfelelőnek, amiknek az Omega-9, azaz az egyszeresen telítetlen zsírsav-tartalma a legmagasabb (de kiemelkedően). Az extra szűz […]

Várandósság alatti mikrotápanyagok

Ha betartod az egyéni sajátosságaid alapján meghatározott étrendedet (amit sokan már nagyon jól ismernek), akkor ennek kiegészítéseképpen, magyar viszonyok között a következő mikrotápanyagok lehetnek még érdekesek a VÁRANDÓSÁG ALATT (nyilván többet is vizsgálhatnánk, de most nem akarlak túlterhelni, és amúgy is az ÉTREND AZ ELSŐDLEGES). A legtöbbről már megbeszéltük más témák kapcsán is, de ez […]

Szerintetek mi az ami…?

csökkenti a figyelemhiányos hiperaktivitás és a skizofrénia kialakulását jelentősen mérsékli a depresszió mértékét (placebóval szemben) folyamatosan alacsony bevitele összefügg a rossz memóriával és az időskori szellemi hanyatlással hiánya kiválthat levert hangulatot, agressziót és ingerlékenységet is nagy mennyiségben található meg a jól működő agyban és elengedhetetlen annak megfelelő működéséhez jó hatással van a fejlődő magzat és […]

Miért vagyunk bizonyos esetekben szigorúak és kérjük határozottan…

… azt, hogy ne használjatok/fogyasszatok magas omega-6 zsírsav-tartalmú növényi olajokat kifejezetten sütéshez-főzéshez! És ez alkalommal nem a transzzsírok kérdéseit fogjuk újra feszegetni, azt már megtettem számos bejegyzésben, melyeket megtaláltok az oldalon is. A fent említett többszörösen telítetlen zsírsavakat (omega-6) tartalmazó növényi olajok, mint például a legtöbb közismert növényi olajok: kukorica, szója, repce, napraforgó, földimogyoró, len, mandula, […]