Alacsony FODMAP bélegészség online program
Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2024. ősz
MeNŐpauza Nap – Tedd menővé a változókort!
Carmenta program™ – Várandósság fórumest
A PCOS és a bélflóra összefüggései
A policisztás ovárium szindróma (PCOS) az egyik leggyakoribb endokrin rendellenesség…
Egyszerűen elkészíthető, szezonális alapanyagokból készült, tápanyagokban gazdag étel
A változatosságra való ösztönzés a cél…
Mennyi idő múlva okoznak az elfogyasztott FODMAP-ok emésztőrendszeri panaszokat?
Éppen befejezted a reggelit, de 30 perc múlva már rohansz is a mosdóba…
Freyagena KIDS Mix fogyasztásának egy lehetséges módja
…akár házilag elkészítve…
Partnerünk, a Clean Eating Magyarország két finom recepttel lepett meg minket, melyek amellett, hogy könnyen elkészíthetőek, még egészségesek is! Fókuszban a kókusztej, melyet megvehetsz bármely nagyobb élelmiszerüzletben, de akár saját magadnak is főzheted. Ha magad készíted, arra figyelj, hogy ne a fehérített reszeléket vedd, mert sokszor fehérítő szereket használnak 1. SÜTŐTÖK KRÉMLEVES KÓKUSZTEJJEL Klasszikus, őszi […]
Egy újabb kedvenc kombinációmat készítettem ma el (Laurien). Nagyon kívántam a kölest, viszont csak egy kevés volt itthon, így némi basmati rizzsel kiegészítve főztem egy köleses-rizs köretet. Hozzá zöldséges húsgombócot készítettem, amelyeket nem sütöttem, hanem alaplében főztem. A gombócokat előre megformáztam, és egyenként lobogó alaplébe tettem. Kb. egy perc után lejjebb vettem a lángot, […]
Mérsékelt anyagcsere-profilnak megfelelő étel, recept. Gyorsan összeállítható színhúsmentes „vega tál” a meleg nyári napokra, ha valaki nem szeretne színhúst enni. A vöröshagymát felaprítottam, kókuszzsíron dinszteltem, hozzáadtam a jól átmosott quinoát, sóztam, és felöntöttem 1,5-szeres mennyiségű vízzel. Megvártam míg felforr, majd fedő alatt, legkisebb lángon hagytam megfőni. Amikor elkészült, felaprított, friss petrezselyemzöldet kevertem hozzá. Egy serpenyőben […]
Ma esti vacsorám a tengeri ételek szerelmeseinek való… Rizottó : Arborio rizs, amelyet zöldség alaplében főztem, sóval, borssal ízesítettem Fokhagymás kagyló és párolt lazac: nagyon egyszerű fűszerezést kapott mindkettő, némi friss zöldfűszerrel megszórva fogyasztottam (kapor és bazsalikom is nagyon jól illik hozzá). A kagylót kókuszolajon, a lazacot pedig citromlével és vajjal készítettem el. Bár a […]
Egy számomra tökéletes vacsora (Laurien). Friss kevert saláta és részelt cékla egy egyszerű citromos dresszinggel, hozzá fűszeres darált bárányhúsból készült ragu, amelyhez maradék sült tököt is kevertünk a végén. Kókuszolajon (vagy akár tisztított vajon, marhazsíron), hagymával és fűszerekkel pirítottuk a húst, kevés alaplével felöntve készre főztük. Sóval, borssal ízesítettük. Nagyon szeretem, ahogy a bárány és […]
Beilleszthető: low-carb/markáns anyagcsere-profil és akár szigorú paleolit AIP étrendbe is illetszthető, de nem alacsony-FODMAP A fogás: darálthús-keverék (marha, sertés, bárány-fűszerek ízlés szerint, fokhagyma, só) édeshagyma friss kevert saláta Szép estét Nektek. 🙂 ☺️
Zöldséges egybefasírt (reszelt karalábé, sárgarépa, vöröshagyma- e nélkül alacsony FODMAP – és darált csirkecomb, frissen vágott zöldfűszerek, só, bors) összegyúrva és egy kacsazsírral kikent hőálló edényben, 180 fokon készre sütve. Ehhez készült az alaplében főtt kurkumás köles. Müller Ildi fermentált káposztájával fogyasztottuk. Finom és tápláló! Közelgő eseményeink:Átfogó Hormonális Fórumestünk – szeptember 17., csütörtök HELYSZÍNI JEGY: […]
Vannak alkalmak, mikor étteremben ebédelünk, vacsorázunk, úgy gondoljuk, hogy ilyenkor is lehet megfelelő ételt választani, mely alapelveinknek is megfelel. Amikor éttermet választunk, mindig előre megnézzük a menüt. Ma szuvidált (legkíméletesebb fehérje elkészítési mód) marhapofa volt a menü, paszternákpürével/vagy krumplipürével, párolt zöldségekkel. Igaz receptet nem kaptunk hozzá, nagyon ízletes volt és egy kis kreativitással remek új […]
A besózott kacsacombokat (magasabb zsírtartalom) megtisztítjuk és egy cikkekre vágott hagymával, 1 ek. zsiradékkal együtt tepsibe tesszük és egy 160 fokra előmelegített sütőben 1,5 órát sütjük. Végül 200 fokon, alufólia nélkül még 10 percig, hogy jó ropogós legyen a bőre. A kacsamellek (alacsonyabb zsírtartalom) bőrét beirdaljuk, sózzuk és egy hideg serpenyőben, közepes lángon, bőrével lefelé […]
Mérsékelt anyagcsere-profilnak megfelelő: Sütőben sült hal, fűszeres burgonyával, friss kevert salátával, rántottával. A halat és a burgonyát fűszereztem sóval, kakukkfűvel, rozmaringgal, majd beraktam a sütőbe.A salátába került újhagyma, rukkola, paradicsom, uborka, melyet balzsamecettel kevertem össze.Rántottához pároltam hagymát és gombát, majd a felkevert tojást ráöntöttem.(!@ a hagyma fehér részeit és a gombát kihagyva alacsony FODMAP-étrendbe illeszthető) […]
Talán az egyik leggyorsabb (pl. edzés utáni), teljes értékű, kiegyensúlyozott uzsonna. A banánból sajnos nem volt éppen zöldebb, de egészségsport fényében ez elfogadható!
A saját szakácskönyvünkből merítettem ihletet a ma esti vacsorához 🙂 Bébi spenót alapon, sült karfiol és édesburgonya. Csak egy kevés kókuszolajjal, sóval és borssal sütöttem meg a zöldségeket, 180 fokon kb. 30 perc alatt elkészült. A dresszing aprított gyömbér, finomra vágott bazsalikom, citromlé, narancslé, olívaolaj, só és bors. Imádom a citrusok és a gyömbér ízét! […]
Köszönjük szépen mindenkinek a türelmet, nagy örömmel jelentjük, hogy mától kapható a Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv NYOMTATOTT formában is! Szeretnénk kedveskedni vásárlóinknak és olvasóinknak, így a könyv szállítási költségét mi álljuk! Szép hétvégét kívánunk mindenkinek Táplálkozás-Beállítás™ Szakácskönyv (fizikai, kötött könyv)
A képen látható rókagombát fűszerként használtam a mai ebéd körethez.A mai ebéd egy szelet hal volt, rókagombás quinoaval, friss kevert salátával. 😋A quinoat felraktam vízbe és már akkor hozzáadtam a sót, pár szem szárított rókagombát, úgy főztem meg. Intenzív íze van, így nem kell belőle túl sok. Remek ízt adott neki. Apró változtatás, új ízek. […]
Gyorsan elkészíthető, mégis izgalmasabb mint egy szimpla saláta.
Az első Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv több mint 70, kézzel válogatott recepttel és képpel nemsokára elérhető lesz a webshopban.
A recept Laurien kolléganőnktől származik, az egyik főzőtanfolyamunk menüjéhez készítette.Pezsgős-paradicsomszószos rák rizzsel (köret opcionális, nálam a rizs bármennyi mennyiségben jöhet 😆😋). A rákokat sóval, egész borssal és citromlével ízesített vízben megfőzzük. A már lobogó vízbe belehelyezzük a rákokat és 3-4 perc alatt készre főzzük. Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, belehelyezzük a fokhagymát és óvatosan aranybarnára […]
Akár testsúly-normalizálási vagy inzulinrezisztencia (IR) megoldási céllal (ha valaki köztes étkezést igényelne). Gesztenye és kókuszjoghurt.Ízlés szerint választható hozzá extra pl. bogyós gyümölcs vagy 2-3 kocka étcsokoládé. 100 gramm főt gesztenye glikémiás terhelése 14; ellentétben egy átlagos zabkeksszel, melynek 42.A gesztenye többek között remek folát, B6, kálium, mangán, réz és magnézium (!) forrás.
Párolt zöldségek tojássárgájával „dúsítva” Kevés alaplén és vízen párolt hazai paszternák, hazai zöld spárga, medve- és metélőhagyma, provence és curry-stílusú fűszerezéssel (ízlés szerint). Tojás nélkül akár szigorú paleolit AIP étrendben is OK. Spárga helyett pl. cukkinivel alacsony FODMAP Egy szelet halat javaslunk mellé
Sütőben sült sárgarépa és burgonya (kevés kacsazsírral, sóval), fokhagymás párolt spenót és sült kacsacomb, hozzá egy kis cékla és Müller Ildi fermentált káposztája. A fokhagyma medve-, metélő- vagy újhagymával helyettesítve alacsony FODMAP étrendbe is beilleszthető. Szép színes tányér, gyorsan elkészíthető és nagyon finom! Müller Ildi féle fermentálás itt érhető el: Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – […]
Mai saját testsúlyos edzésem után egy tápláló menüt készítettem: Sült kacsacomb húsát leszedtem a csontról, kisebb szálaira téptem (tegnap vacsorára több kacsacombot készítettünk, amit ma fel tudunk használni) Főtt rizzsel, hagymával és kókusztejszínnel gyorsan összemelegítettem (inkább markáns anyagcsere-profil menü). A kacsa hajdinával is remek… Ízesítésnek sót, kakukkfüvet, metélőhagymát, petrezselyemet használtam. Hozzá egy kevert salátát készítettem, […]
A Táplálkozás-Beállítás alapelvei alapján rengeteg ízletes, változatos recept alternatívát lehet választani. Ennek szemléltetése és egészségetek támogatása érdekében is próbálunk Nektek minél több receptet hozni. Ma ebédre egy újabb tápanyagdús menüt készítettem:Baconba tekert máj, édesburgonyával, párolt lilakáposztával, friss csírával. A májat és az édesburgonyát együtt raktam be az előmelegített sütőbe, kb. 40 percre. A káposztát újhagymával, […]
Ma is hoztam Nektek egy tápláló reggeli alternatívát: tojáslepény salátával, csírával és serrano sonkával töltve, mellette hűtött rizses saláta. Serpenyőben, tisztított vajon megsütöttem a lepényt, majd megtöltöttem. Mellé “köretnek” hűtött rizst összekevertem salátával, póréhagyma csírával, került rá olívaolaj, balzsamecet, só. A tojáslepény 1 egész és 2 sárgáját tartalmaz (a tápanyag a sárgájában koncentrálódik, […]
Minden étkezésemhez köretként – a jó minőségű keményítő mellé (pl. édesburgonya, rizs, quinoa, hajdina, főzőbanán) – fogyasztok különféle zöldségeket is. Mai ebéd mellé egy csodás, színes kompozíciót választottam: fodros kel és sárgarépa párolva, úgy, hogy még a zöldségek roppanósak maradtak. A fodros kelt kisebb darabokra vágtam, a sárgarépát hámozóval szeltem. Fűszerezésnek sót és […]
A képen ropogós kacsacomb, rozé kacsamell, pirított köményes savanyú káposzta és alma és Müller Ildi fermentált zöldségei. Köretként párolt burgonyát vagy édesburgonyát ajánlunk. Az alábbi étel még a Táplálkozás-Beállítás szakácskönyv megjelenése előtt került megosztásra facebook oldalunkon. Azóta a szakácskönyv részét képezi, melyet teljes egészében itt érhettek el: Jó étvágyat kívánunk!
Évek óta szorosan együttműködünk Vikivel és a Kitchen of Health csapatával. Közös alapelvek mentén dolgozunk és támogatjuk egymás munkáját. A héten is rendeltünk a Kitchen of Health-ből ebédet, én gyros csirkét ettem, édesburgonyával és salátával, Ákos pedig rozmaringos kacsamájat. Az ételek nagyon gusztusosan érkeznek és kifejzetten jóízűek! A Keto kávé mellé, már Nutri-Kávés kávé is […]
Gyönyörű fehérrépákat találtam ma az üzletben és egyből láttam a lelki szemeim előtt ezt a tányért. Sült kacsacomb, tepsis fehérrépa, édesburgonya és kaliforniai paprika (elhagyható) + cukkini és savanyú káposzta.Színes, tápláló és nagyon finom! További színes receptjeink érhetők el szakácskönyvünkben, e-book és nyomtatott változatban is:
Ketogén ihletésű reggeli (SCD, ha pl. esetleg nem vált volna be az alacsony FODMAP-étrend bizonyos emésztési panaszok kapcsán): mangalica zsírszalonna 4 rovarfehérjével is táplált tyúk tojásának sárgája „édes”, fehér hagyma (1 jó nagy fele) nagy adag friss medvehagyma vietnámi curry fűszer és só Aztán lemérjük Ketonix-xel is, apropó Ketonix: erre is érvényes ám […]
Inzulinrezisztencia vonatkozásában sokszor kérdeznek minket a főétkezések közti étkezésről, alternatívákról. A napi étkezések számát egyéni kérdések határozzák meg, de mi mindenképpen javasoljuk, hogy teljesebb értékű tízórait-uzsonnát válassz inzulinrezisztencia esetében is, ne feldolgozott élelmiszert, mint a szokásosan javasolt feldolgozott IR keksz alternatívák, amik valójában akár negatív hatással lesznek vércukorszintedre is. A képen látható alternatívát el tudjuk […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Várandósságra felkészítés, gyermekvállalási célok támogatása a megfelelő táplálkozással!
Speciális étrendi és kapcsolódó étrendkiegészítési program, melyekkel a gyermekvállalási célok átfogóan és hatékonyan támogathatóak – adott esetben komplex kihívások esetében is, mint például PCO-S vagy immunológiai kérdések.
Bartha Ákos élelmiszer-biológus, táplálkozáskutató egyestés előadása
2024.12.04. | SOTE | Online közvetítéssel is követhető!
