Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi ismeretek – 2021.11.26.
Rés a pajzson 2021 – éves, nagy pajzsmirigy előadásunk
Hashimoto thyreoiditis és NCGS összefüggése
A Hashimoto thyreoiditis nevű kórképet Hakuro Hashimoto japán orvos írta le 1912-ben, ezért szokás röviden Hashimoto pajzsmirigygyulladásnak is nevezni. Az autoimmun eredetű pajzsmirigy alulműködést okozhatja pl. az Epstein-Barr vírus az úgynevezett molekuláris mimikri útján (Dittfeld, 2016), de sok más ismert kórokozóról is bizonyították, hogy okozhat autoimmun pajzsmirigygyulladást: pl. a Cytomegalovírus, a Helicobacter pylori vagy a […]
Recept köztes étkezésekhez
Köztes étkezéshez javasoljuk az alábbi tejmentes alternatívát (akár inzulinrezisztencia esetében is): natúr kókuszjoghurt fagyasztott málna kókusz chips extra kollagént is adhatunk hozzá (ebbe került), ami segíti a vércukor szabályozását, a színanyagokhoz hasonlóan.
A pajzsmirigy működésének támogatása megfelelő mikrotápanyagokon keresztül
Az utóbbi években, évtizedekben egyre több a pajzsmirigy-betegek száma Magyarországon, és világviszonylatban egyaránt. Ennek számos oka lehet és az is nyilvánvaló, hogy több tényező is közrejátszik. Azonban nem szabad megfeledkezni a táplálkozás kiemelkedő szerepéről, hiszen számos értékes tápanyaggal segíthetjük pajzsmirigyünk működését. Az alábbiakban közelebbről is megvizsgáljuk ezeket – a teljesség igénye nélkül: Szelén: a […]
Az Ashwagandha hatásai a pajzsmirigyhormonokon
Az Ashwagandha nevű adaptogén gyógynövény javította a pajzsmirigyhormonok értékét egy klinikai vizsgálatban: a Journal of Alternative and Complementary Medicine-ben megjelent randomizált vizsgálatban javult a pajzsmirigyhormonok szintje azon szubklinikus hipotireózisban (alulműködésben) szenvedő résztvevők esetében, akik napi rendszereséggel Ashwagandha (Withania somnifera) kiegészítést használtak. A szubklinikus hipotireózist enyhén emelkedett szérum pajzsmirigy-stimuláló hormon (TSH) szint jellemez, míg a […]
Közeledik a tavasz, nemsokára ellepi a piacokat a sok féle zsenge tavaszi zöldség A mai receptünk egy nagyon finom halas étel, ez a típusú hal pl. Tesco áruházakban rendszeresen kapható, de helyettesíthető egy szelet pisztránggal, harcsával, aranydurbinccsal vagy lazaccal. Ez egy kifejezetten alacsony szénhidráttartalmú étel, ízlés vagy anyagcsere-profil szerint fogyasszuk biztonságos keményítővel (pl. főtt quinoa, […]
Téli időszakban igazán melegítő, tápláló főétel, amely akár inzulinrezisztencia esetén is jól beilleszthető az étrendbe… ….hiszen a benne lévő szénhidrát (biztonságos keményítő), ami jelen esetben a főtt quinoa köret, teljes értékű formában (vagyis finomítatlanul) van a tányéron. A boltban találtam csont nélküli, pörköltnek való juhhúst, abból készítettem egy tartalmas ragut az alábbiak szerint. […]
A lazac filé mindkét oldalát megsózzuk, majd bőrös oldalával felül, hőálló edénybe tesszük és egy 150 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Mellé párolt basmati rizs (lehet akár főtt hajdinával vagy quinoaval, akár sült gyökérzöldségekkel fogyasztani) és egy különlegesebb dresszinggel készült céklasaláta. A dresszinghez egy szál újhagymát vékonyra szeltem, 1 csokor petrezselymet finomra […]
Ázsiai ihletésű csirke alaplé, főétellé turbózva – igazi tápanyag dús ebéd (várandósság alatt és inzulinrezisztenciában is tökéletes): Az ázsiai ízesítésű alaplevet a Fény utcai piac aljában lévő Alaplé Bárban vásároltam. Adtam hozzá rizstésztát, főtt koktélrákot és 2 főtt tojást. A tetejére koriander hiányában szárított petrezselymet szórtam…de korianderrel lenne az igazi Alaplé Bár […]
TOP10+1 REGGELI RECEPT-TIPPÜNK e-book formájában INGYENESEN letölthető! A kezdetekkor sok esetben a reggeli alternatívák jelenthetnek jelentősebb kihívást ügyfeleink számára. Ezért itt a facebook-on is rendszeresen mutatunk ötleteket reggelire, de most egy jól célzott meglepetéssel is készültünk Számotokra Az a koncepció, hogy reggelire egészen más ételeket kellene fogyasztunk egy merőben modern, nyugati találmány. A reggeliző pelyhek, […]
Gyorsan elkészíthető kiegyensúlyozott reggeli. Tegnap vacsorára több rizst és brokkolit főztem, hogy reggelire is maradjon. A rizst és a brokkolit felmelegítettem (kis alaplével vagy kókusztejszínnel) sóval, curryvel ízesítettem. Dobhatunk hozzá ízlés szerint egyéb zöldséget is, én vágtam bele póréhagymát. Legvégén került bele tojás is, mely lehet egészben vagy csak a sárgája. A tetejét tálaláskor […]
Remek félkész hústermékek kaphatóak Sezgin török hentesnél Budapesten. A képen bárány kebab, csak meg kell sütni vagy grillezni és már kész is. Nagyon jó ízű, tökéletesen fűszerezett, friss bárányhúsból készül. Érdemes ellátogatni, nagyon gusztusos a választék, többnyire bárány-, marha- és csirkehús kapható. Egyéb termékei: formázott, fűszerezett marhahúspogácsák, csevapcsicsa, saslik.
Lassan sült fűszeres sertésoldalas főzőbanán csipsszel céklasalátával és savanyú káposztával Az oldalashoz készült pácban frissen őrölt magfűszerek voltak (kömény, ánizs, bors), ezen kívül egy nagyon kevés juharszirup (elhagyható), ecet és só. A zöldbanánt érdemes frissen, tálalás előtt elkészíteni, mert hajlamos kiszáradni, ha sokat áll. A főzőbanán remek biztonságos keményítő forrás, AIP-ban és FODMAP-étrendben […]
Kockázott szalonnával, salotta hagymával és fokhagymával pirított feketekel, sült-hámozott gesztenyével és maradék basmati rizzsel, hozzá tükörtojás úgy, hogy lágy marad a sárgája (bár ez pusztán ízlés kérdése persze…) További reggeli ötletekért látogassátok meg a honlapunk blogját, ahová évek óta gyűjtünk cikkeket és recepteket: https://taplalkozasbeallitas.hu/blog/ Két szakácskönyvünkben pedig összesen 165 recept és ételfotó […]
Vadas édesburgonya-krokettel (markáns anyagcsere-profil) az első szakácskönyvből https://taplalkozasbeallitas.hu/…/taplalkozas…/ Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kg vadhús vagy marhahús (pl. szarvaslapocka, vaddisznónyak, marha stefánia) 6 db sárgarépa, hámozva 2 db fehérrépa, hámozva 3 vörös hagyma 2 citromleve 1 ek. mustár (szigorú AIP esetén nem) 3 babérlevél 1 tk. finomra vágott rozmaring, 1 csipet kakukkfű 3 csipet […]
Mai vacsoránk (kiegyensúlyozott egytálétel): sütőben sült libacomb(/kacsacomb), petrezselymes burgonyával, fermentált zöldséggel (vajtök). Igaz a libacomb nem a leggyorsabban elkészíthető étel, azonban előnye, ha előkészítettük és betettük sülni, már nem igényel különösebb figyelmet. A libacombot sóval, borssal, friss korianderrel ízesítettem, így ment a sütőbe. A főtt burgonyát serpenyőben gheeben (vagy libazsírban) megforgattam, majd […]
A hétvége örömére megosztjuk Veletek a második szakácskönyvünkben található “Tafel Spitz” receptünk leves részét, hátha kedvet kaptok ez elkészítéséhez Nálunk tegnap este is ez a leves volt vacsorára, sikerült annyit megmentenem, hogy készíthessek róla egy képet. Nagyon-nagyon szeretjük! Hozzávalók 4 adaghoz: 2 kg velős csont 70 dkg marha leveshús (fartő, stefánia, lábszár) – mi […]
Tengergyümölcsei pad thai (mérsékelt anyagcsere-profil). A rizstésztát pár percre forró vízben áztattam, majd leszűrtem, félretettem. Ízlés szerint zöldségeket összevágunk (pl. spenót, brokkoli, cukkini, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, karfiol, pak choy, kínai kel stb.) (- lehet alacsony FODMAP-étrend szerint is válogatni) Kókuszzsíron megpirítottam a zöldségeket, hozzá kevertem a rizstésztát is és néhány perc alatt összepirítottam. A […]
A mai vacsora japán ihletésű: Gluténmentes barnarizs misoval (elhagyható) párolt vadlazac, nori lapba tekerve, főtt rizs és friss zöldségek. Következő előadásainkról bővebben: https://taplalkozasbeallitas.hu/esemenyek/ Szakácskönyvünkben számos egyéb halas és tengerherkenytűs recept https://taplalkozasbeallitas.hu/…/taplalkozas…/ Szép estét kívánunk!
Egy Tengergyümölcsei paella jól tükrözi az alább leírtakat: Egy fokhagyma, hagyma, paradicsom passata, olívaolaj alaphoz hozzáadtuk a rizst (de akár hajdinát vagy quinoát is), felöntöttük bőségesen alaplével és lefedve főztük kb. 20 percig. A végén a tetejére szórtuk a tengeri herkentyűket, és további 10-12 perc alatt készre pároltuk. Citromlével meglocsolva és friss petrezselyemmel megszórva tálaltuk, […]
Marhahúsos pirított basmati rizs (marha rostélyosból, azaz rib eye-ból) hagymával, tojással, répával, fokhagymával, csilivel és gyömbérrel. Hozzá egy kis fermentált zöldség és bio téli porcsin saláta. Kékkagylóval vagy rákkal is el tudnám képzelni ezt az ételt (színhúsmentes vegetáriánus ™) hagymaféléket kihagyva, répás-retkes fermentált zöldséggel = alacsony FODMAP-étrendbe is illeszthető) csili nélkül zöldfűszerekkel, rizs helyett […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
