Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2023.12.08.
Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi fórumest
Saláta főtt quinoával
A tavasz elérkeztével egyre színesebbek a piacok standjai…
Szuperfood: koriander
A koriander javítja az IBS, különböző szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit…
Endometriózis esetén javasolt étrendi alapok
Egyes étrendi változtatások segíthetnek az endometriózis tüneteinek enyhítésében…
Az autoimmun betegségek megelőzése
D-vitamin és Omega-3 kiegészítőkkel kapcsolatos új megállapítások…
Mai reggelim : alaplében főtt tojássárgája, kókuszolajon sült főzőbanán és algachips Az a koncepció, hogy reggelire egészen más ételeket kellene fogyasszunk egy merőben modern, nyugati találmány. A reggeliző pelyhek, péksütemények, szendvicsek és társaik elképesztően népszerűvé váltak az utóbbi 100 évben, pedig azelőtt, és ahogyan ma is még sok helyen (pl. Japán vagy Indonézia), a reggelire […]
Mai receptünk egy fűszeres, gyömbéres kókusztejes csirkés curry, basmati rizzsel, friss korianderrel és Müller Ildi fermentált zöldségeivel Kókuszolajon hagymát dinsztelünk, hozzáadjuk a finomra vágott gyömbért, curry fűszereket vagy curry pasztát és a kókusztejszínt. Most éppen csirkemell volt a mélyhűtőben, ezt felkockázva belekevertem a szószba és lefedve, kb. 15-20 perc alatt készre főztem, de lehet […]
Sült tök, fokhagymás-misos feketekel (gluténmentes, rizs alapú miso pasztát használtam, ez elhagyható), lágy omlett és füstölt lazac + friss koriander zöld. Ez tényleg nagyon gyorsan elkészül, a két körettel nem kell túl sokat foglalkozni: az egyik megy a sütőbe egy kis sóval, borssal, a másik pedig vajon, fokhagymán párolva 10 perc alatt elkészült. Az omlett […]
Karácsonyi, különleges desszert sorozatunk második részeként egy nagy csapat kedvenc következik: Mákos tápiókapuding- tojásmentes, kakaó nélküli Hozzávalók 4-6 adaghoz: 15 dkg tápiókagyöngy Kb. 7-8 dl kókusztej vagy kókusztejszín (vagy fele-fele rizsital és kókusztej) 1 csipet vanília 2 ek. rizsszirup vagy juharszirup (de lehet glicinnel, mézzel vagy eritrittel is édesíteni) friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök (pl. […]
Az Ünnepi készülődéskor a desszert elkészítése okozhat komolyabb fejtörést ha van a családban olyan, aki pl. glutén- tej- vagy cukormentesen táplálkozik, és az Ünnepek alatt is elkötelezetten kívánja ezt betartani! Ezért a héten megosztunk néhányat a kedvenc „mentes” desszert receptjeink közül (a mérték továbbra is értek). Ökölszabály, hogy továbbra sem címszavakat (pl. gluténmentes vagy cukormentes) […]
8 alapanyagból csodás zöldségkrémleves az egész családnak! (a recept 4-6 adagra szól) 1 liter csirke alaplé (ajánljuk szeretettel a Lövőház utcai Alaplébárt, ahol tudtok venni is kész alaplevet, ha épp nincs kedvetek főzni otthon) 3 sárgarépa, hámozva, karikázva 1 kisebb pézsmatök, hámozva, kockázva 1 vörös vagy fehér hagyma, szeletelve friss gyömbér, szeletelve (ízlés szerint)- kelbimbó, […]
Bőrén sült lazac sütőtökkel, kelbimbóval és salátával. A lazac gyorsan elkészül, egy kevés kókuszzsíron készítettem el, sóval, borssal fűszereztem (hazai, édesvízi hallal is készíthető). Hozzá sütőtök szeletek és félbevágott kelbimbó, amiket 170 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. Én egy kevés olívaolajjal locsoltam meg a zöldségeket (de lehet pl. kacsazsírral vagy kókuszolajjal is készíteni) és […]
Szeretettel gratulálunk Elmirának, legújabb szakácskönyvéhez. Remek könyv, szuper receptekkel! „Az egészséges étkezés alapja a változatosság és a kiváló minőségű alapanyagok. Egyetlen recept sem tartalmaz glutént, tejterméket és finomított cukrot – hiszen az is fontos, mit nem eszünk. Stresszes időszakban különösen fontos, hogy megtaláljuk az örömet és a nyugalmat a főzésben, és kombinálni tudjuk a finomat […]
Mai reggelink egy Poké bowl volt, nagyon szeretjük mert ezer féleképpen elkészíthető, gyorsan megvan és azon túl, hogy egészséges és finom, nagyon laktató is. Ebédnek és vacsorának is tökéletes opció lehet! A Poké bowl Hawaii nemzeti étele. Tradicionálisan friss (akár nyers) hallal, színes zöldségekkel és szószokkal készül, de bármilyen zöldséggel, feltéttel, hússal és hallal elkészíthető, […]
Egy rövid részlet és egy isteni aranydurbincs recept új szakácskönyvünk IR, PCOS, Pajzsmirigy fejezetéből: „A sós vizek mellett élő népcsoportok esetén ritka a jódhiány, mert a természetes tengeri ételekben bőséges mennyiségű jód található. Az ilyen, jódban gazdag ételek étrendünkbe való beiktatása mindannyiunk számára remek megoldás. Továbbá a tengeri eredetű ételek fogyasztásával ráadásul nem csak jódhoz, […]
Éva és Ákos is szerepelt a Duna TV Család-Barát műsorában! Az alábbi linkeken érhetőek el a videók: https://mediaklikk.hu/csaladbarat-extravideok/video/2020/11/24/a-csontritkulasrol-beszelgettunk-bartha-akos-elelmiszerbiologussal/ https://mediaklikk.hu/csaladbarat-recept-videok/video/2020/11/24/terapias-csontleves/ Hasznos időtöltést kívánunk!
Hoztam Nektek egy egyszerű és ízletes köret alternatívát: Kókusztejszínben (vagy éppen alaplében) párolt édesburgonya (fehér, amit mi jobban szeretünk, kevésbé édes, hisz alacsonyabb a fruktóztartalma. Ráadásul háztáji is, nagymama kertjéből van) és fodros kel. Az édesburgonyát és a fodros kelt darabokra vágtam, majd kókusztejszínnel (alaplével) puhára pároltam. Ízesítésnek sót, curryt használtam, tetejére került egy kis […]
Egy rövid részlet a Szakácskönyv PCOS-, Inzulinrezisztencia-, Pajzsmirigy és Alacsony FODMAP-protokollokhoz című hamarosan megjelenő szakácskönyvünkből: „A legjobb, más tápanyagok miatt is legkomplexebb (vas, cink, réz, B-vitaminok) kész A-vitaminforrás a májételek fogyasztása, heti rendszerességgel 2-4 alkalommal. 10 dkg pecsenye kacsamáj kb. 40.000 NE A-vitamint biztosít. Pajzsmirigy működési zavarok esetén pótolhatatlan Nutri-Funkcionális™ étel, valamint megelőzés vagy gyermekvállalás […]
Ősszel rendszeresen készítek leveseket, hisz jól esik a hidegebb időben a forró „folyadék”. Rengeteg alternatíva van, ez alkalommal egy zöldségkrémlevest készítettem, ezek kerültek bele: édesburgonya, burgonya, színes répák, zeller, hagyma, gyömbér. A zöldségeket darabokra vágtam, elsőnek a hagymát megpirítottam kókuszzsíron, friss kakukkfűvel, rozmaringgal, majd hozzáadtam a többi zöldséget is. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a […]
Egyre több olyan „készétel” vagy majdnem kész étel kapható, ami számunkra is remek választás, és általuk sok időt spórolhatunk a konyhában. Ilyen például a “tépett marhahús” (pulled beef) vagy a szuvidált, esetleg konfitált húsok, amit csak a sütőbe kell tenni 30-40 percre és kész is a szaftos, omlós hús (számos hipermarketben kaphatóak). Mellé édesburgonya hasábokat […]
Könnyen és gyorsan elkészíthető kiegyensúlyozott egytálétel, mely ebédre és vacsorára is jó alternatíva: Lazacos zöldségragu – bármilyen más édesvízi-hazai hallal is elkészíthető ízlés és tetszés szerint Darabokra vágott (édes)burgonyát, brokkoli rózsákat, darabolt újhagymát kókusztejszínben (esetleg alaplében) megpároltam, majd hozzáadtam a darabokra vágott lazacot (vagy más halfélét), mikor a zöldségek megpuhultak. Fűszerezésnek sót, zöld curry fűszert […]
Ebédre és vacsorára is kiváló ötlet, viszonylag low-carb, paleolit étel. Friss lollo rosso saláta egy egyszerű almaecetes dresszinggel, kókuszolajon pirított cukkini kockák zöldfűszerrel, egy közepesen lágy tojás, papírban sült lazac és sütőben sült édesburgonya és zöldbanán hasábok. Színes tányér, különleges ízek, változatos alapanyagok és kombinációk Jó főzést kívánunk a ma esti vacsorához is! Közelgő eseményeink: […]
Imádom a mélyfagyasztott kékkagylót, csak előkapom a fagyasztómból és néhány perc alatt, sós, citromos lobogó vízben készre főzöm. Nagyon gyorsan elkészül, és isteni finom! Édesburgonya hasábot készítettem hozzá, amelyet házi készítésű fűszerolajjal (kókuszolajból) enyhén meglocsolva sütöttem meg. Friss és szárított zöldfűszerekkel, sóval és borssal turbóztam fel az olajat. Befőttes üvegben sokáig eláll, de hűtőben is […]
Itt az ősz, ennek örömére egy ízletes őszi receptet készítettem el ebédre: Sütőben sült sütőtök, currys darált bárány, céklalevéllel, csírával, metélőhagymával. A sütőtököt darabokra vágtam, kókuszzsírral megkentem, sóztam. Előmelegített sütőben 35-40 percet sütöttem. Közben serpenyőben a darált bárányt megpároltam (alaplé vagy kókusztej is használható), curryvel, sóval ízesítettem, majd került rá metélőhagyma is. Sokszor hangsúlyozzuk, hogy […]
Gratulálunk és szeretettel ajánljuk az új kiadásban kapható könyvet. Hamarosan kapható lesz a www.paleocentrum.hu webshopban is, ahol továbbra is kedvezményesen rendelhettek kuponkódunkkal: TB2015 (-10%) (Kuponkódunkat minden termék rendeléséhez felhasználhatjátok, érdemes körülnézni )
Currys lazac, quinoaval, csírával A quinoát kókuszzsíron megpirítottam, majd felöntöttem vízzel, amiben készre pároltam. A lazacot kókuszzsíron megsütöttem, curryvel, sóval ízesítettem. A lazac kiváló szelén és omega_3 forrás, a csíra színanyagokban gazdag, melyek rendszeres fogyasztása jótékonyan hat szervezetünkre, támogatja egészségünket. Igazi tápláló menü, ami után energikusan folytatódhat tovább a nap.
Partnerünk, a Clean Eating Magyarország két finom recepttel lepett meg minket, melyek amellett, hogy könnyen elkészíthetőek, még egészségesek is! Fókuszban a kókusztej, melyet megvehetsz bármely nagyobb élelmiszerüzletben, de akár saját magadnak is főzheted. Ha magad készíted, arra figyelj, hogy ne a fehérített reszeléket vedd, mert sokszor fehérítő szereket használnak 1. SÜTŐTÖK KRÉMLEVES KÓKUSZTEJJEL Klasszikus, őszi […]
Egy újabb kedvenc kombinációmat készítettem ma el (Laurien). Nagyon kívántam a kölest, viszont csak egy kevés volt itthon, így némi basmati rizzsel kiegészítve főztem egy köleses-rizs köretet. Hozzá zöldséges húsgombócot készítettem, amelyeket nem sütöttem, hanem alaplében főztem. A gombócokat előre megformáztam, és egyenként lobogó alaplébe tettem. Kb. egy perc után lejjebb vettem a lángot, […]
Mérsékelt anyagcsere-profilnak megfelelő étel, recept. Gyorsan összeállítható színhúsmentes „vega tál” a meleg nyári napokra, ha valaki nem szeretne színhúst enni. A vöröshagymát felaprítottam, kókuszzsíron dinszteltem, hozzáadtam a jól átmosott quinoát, sóztam, és felöntöttem 1,5-szeres mennyiségű vízzel. Megvártam míg felforr, majd fedő alatt, legkisebb lángon hagytam megfőni. Amikor elkészült, felaprított, friss petrezselyemzöldet kevertem hozzá. Egy serpenyőben […]
Ma esti vacsorám a tengeri ételek szerelmeseinek való… Rizottó : Arborio rizs, amelyet zöldség alaplében főztem, sóval, borssal ízesítettem Fokhagymás kagyló és párolt lazac: nagyon egyszerű fűszerezést kapott mindkettő, némi friss zöldfűszerrel megszórva fogyasztottam (kapor és bazsalikom is nagyon jól illik hozzá). A kagylót kókuszolajon, a lazacot pedig citromlével és vajjal készítettem el. Bár a […]
Egy számomra tökéletes vacsora (Laurien). Friss kevert saláta és részelt cékla egy egyszerű citromos dresszinggel, hozzá fűszeres darált bárányhúsból készült ragu, amelyhez maradék sült tököt is kevertünk a végén. Kókuszolajon (vagy akár tisztított vajon, marhazsíron), hagymával és fűszerekkel pirítottuk a húst, kevés alaplével felöntve készre főztük. Sóval, borssal ízesítettük. Nagyon szeretem, ahogy a bárány és […]
Beilleszthető: low-carb/markáns anyagcsere-profil és akár szigorú paleolit AIP étrendbe is illetszthető, de nem alacsony-FODMAP A fogás: darálthús-keverék (marha, sertés, bárány-fűszerek ízlés szerint, fokhagyma, só) édeshagyma friss kevert saláta Szép estét Nektek. 🙂 ☺️
Zöldséges egybefasírt (reszelt karalábé, sárgarépa, vöröshagyma- e nélkül alacsony FODMAP – és darált csirkecomb, frissen vágott zöldfűszerek, só, bors) összegyúrva és egy kacsazsírral kikent hőálló edényben, 180 fokon készre sütve. Ehhez készült az alaplében főtt kurkumás köles. Müller Ildi fermentált káposztájával fogyasztottuk. Finom és tápláló! Közelgő eseményeink:Átfogó Hormonális Fórumestünk – szeptember 17., csütörtök HELYSZÍNI JEGY: […]
Vannak alkalmak, mikor étteremben ebédelünk, vacsorázunk, úgy gondoljuk, hogy ilyenkor is lehet megfelelő ételt választani, mely alapelveinknek is megfelel. Amikor éttermet választunk, mindig előre megnézzük a menüt. Ma szuvidált (legkíméletesebb fehérje elkészítési mód) marhapofa volt a menü, paszternákpürével/vagy krumplipürével, párolt zöldségekkel. Igaz receptet nem kaptunk hozzá, nagyon ízletes volt és egy kis kreativitással remek új […]
A besózott kacsacombokat (magasabb zsírtartalom) megtisztítjuk és egy cikkekre vágott hagymával, 1 ek. zsiradékkal együtt tepsibe tesszük és egy 160 fokra előmelegített sütőben 1,5 órát sütjük. Végül 200 fokon, alufólia nélkül még 10 percig, hogy jó ropogós legyen a bőre. A kacsamellek (alacsonyabb zsírtartalom) bőrét beirdaljuk, sózzuk és egy hideg serpenyőben, közepes lángon, bőrével lefelé […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
