Bőrén sült lazac sütőtökkel, kelbimbóval és salátával.

A lazac gyorsan elkészül, egy kevés kókuszzsíron készítettem el, sóval, borssal fűszereztem (hazai, édesvízi hallal is készíthető). Hozzá sütőtök szeletek és félbevágott kelbimbó, amiket 170 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. Én egy kevés olívaolajjal locsoltam meg a zöldségeket (de lehet pl. kacsazsírral vagy kókuszolajjal is készíteni) és megsóztam.

A saláta: szívsaláta és olajbogyó, balzsamecettel. Opció: szívsaláta helyett fermentált cukkinivel. Egyszerű, de nagyszerű és nagyon jól esett egy hosszú nap végén Szép estét.