Alacsony FODMAP bélegészség online program
Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2024. ősz
MeNŐpauza Nap – Tedd menővé a változókort!
Carmenta program™ – Várandósság fórumest
A PCOS és a bélflóra összefüggései
A policisztás ovárium szindróma (PCOS) az egyik leggyakoribb endokrin rendellenesség…
Egyszerűen elkészíthető, szezonális alapanyagokból készült, tápanyagokban gazdag étel
A változatosságra való ösztönzés a cél…
Mennyi idő múlva okoznak az elfogyasztott FODMAP-ok emésztőrendszeri panaszokat?
Éppen befejezted a reggelit, de 30 perc múlva már rohansz is a mosdóba…
Freyagena KIDS Mix fogyasztásának egy lehetséges módja
…akár házilag elkészítve…
Kockázott szalonnával, salotta hagymával és fokhagymával pirított feketekel, sült-hámozott gesztenyével és maradék basmati rizzsel, hozzá tükörtojás úgy, hogy lágy marad a sárgája (bár ez pusztán ízlés kérdése persze…) További reggeli ötletekért látogassátok meg a honlapunk blogját, ahová évek óta gyűjtünk cikkeket és recepteket: https://taplalkozasbeallitas.hu/blog/ Két szakácskönyvünkben pedig összesen 165 recept és ételfotó […]
Vadas édesburgonya-krokettel (markáns anyagcsere-profil) az első szakácskönyvből https://taplalkozasbeallitas.hu/…/taplalkozas…/ Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kg vadhús vagy marhahús (pl. szarvaslapocka, vaddisznónyak, marha stefánia) 6 db sárgarépa, hámozva 2 db fehérrépa, hámozva 3 vörös hagyma 2 citromleve 1 ek. mustár (szigorú AIP esetén nem) 3 babérlevél 1 tk. finomra vágott rozmaring, 1 csipet kakukkfű 3 csipet […]
Mai vacsoránk (kiegyensúlyozott egytálétel): sütőben sült libacomb(/kacsacomb), petrezselymes burgonyával, fermentált zöldséggel (vajtök). Igaz a libacomb nem a leggyorsabban elkészíthető étel, azonban előnye, ha előkészítettük és betettük sülni, már nem igényel különösebb figyelmet. A libacombot sóval, borssal, friss korianderrel ízesítettem, így ment a sütőbe. A főtt burgonyát serpenyőben gheeben (vagy libazsírban) megforgattam, majd […]
A hétvége örömére megosztjuk Veletek a második szakácskönyvünkben található „Tafel Spitz” receptünk leves részét, hátha kedvet kaptok ez elkészítéséhez Nálunk tegnap este is ez a leves volt vacsorára, sikerült annyit megmentenem, hogy készíthessek róla egy képet. Nagyon-nagyon szeretjük! Hozzávalók 4 adaghoz: 2 kg velős csont 70 dkg marha leveshús (fartő, stefánia, lábszár) – mi […]
Tengergyümölcsei pad thai (mérsékelt anyagcsere-profil). A rizstésztát pár percre forró vízben áztattam, majd leszűrtem, félretettem. Ízlés szerint zöldségeket összevágunk (pl. spenót, brokkoli, cukkini, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, karfiol, pak choy, kínai kel stb.) (- lehet alacsony FODMAP-étrend szerint is válogatni) Kókuszzsíron megpirítottam a zöldségeket, hozzá kevertem a rizstésztát is és néhány perc alatt összepirítottam. A […]
A mai vacsora japán ihletésű: Gluténmentes barnarizs misoval (elhagyható) párolt vadlazac, nori lapba tekerve, főtt rizs és friss zöldségek. Következő előadásainkról bővebben: https://taplalkozasbeallitas.hu/esemenyek/ Szakácskönyvünkben számos egyéb halas és tengerherkenytűs recept https://taplalkozasbeallitas.hu/…/taplalkozas…/ Szép estét kívánunk!
Egy Tengergyümölcsei paella jól tükrözi az alább leírtakat: Egy fokhagyma, hagyma, paradicsom passata, olívaolaj alaphoz hozzáadtuk a rizst (de akár hajdinát vagy quinoát is), felöntöttük bőségesen alaplével és lefedve főztük kb. 20 percig. A végén a tetejére szórtuk a tengeri herkentyűket, és további 10-12 perc alatt készre pároltuk. Citromlével meglocsolva és friss petrezselyemmel megszórva tálaltuk, […]
Marhahúsos pirított basmati rizs (marha rostélyosból, azaz rib eye-ból) hagymával, tojással, répával, fokhagymával, csilivel és gyömbérrel. Hozzá egy kis fermentált zöldség és bio téli porcsin saláta. Kékkagylóval vagy rákkal is el tudnám képzelni ezt az ételt (színhúsmentes vegetáriánus ™) hagymaféléket kihagyva, répás-retkes fermentált zöldséggel = alacsony FODMAP-étrendbe is illeszthető) csili nélkül zöldfűszerekkel, rizs helyett […]
Az „együnk vegyes, változatos (akár) főtt ételeket reggelire” következő részében a mai reggelim: sült édesburgonya (lehet sütőtők, vagy gyökérzöldségek ízlés szerint), saláta kevés balzsamecettel, olajbogyó, fermentált répa/retek és májpástétom. Finom és tápláló! A májpástétom az első szakácskönyvünkben található recept alapján készült. https://taplalkozasbeallitas.hu/…/taplalkozas…/
Mai reggelim : alaplében főtt tojássárgája, kókuszolajon sült főzőbanán és algachips Az a koncepció, hogy reggelire egészen más ételeket kellene fogyasszunk egy merőben modern, nyugati találmány. A reggeliző pelyhek, péksütemények, szendvicsek és társaik elképesztően népszerűvé váltak az utóbbi 100 évben, pedig azelőtt, és ahogyan ma is még sok helyen (pl. Japán vagy Indonézia), a reggelire […]
Mai receptünk egy fűszeres, gyömbéres kókusztejes csirkés curry, basmati rizzsel, friss korianderrel és Müller Ildi fermentált zöldségeivel Kókuszolajon hagymát dinsztelünk, hozzáadjuk a finomra vágott gyömbért, curry fűszereket vagy curry pasztát és a kókusztejszínt. Most éppen csirkemell volt a mélyhűtőben, ezt felkockázva belekevertem a szószba és lefedve, kb. 15-20 perc alatt készre főztem, de lehet […]
Sült tök, fokhagymás-misos feketekel (gluténmentes, rizs alapú miso pasztát használtam, ez elhagyható), lágy omlett és füstölt lazac + friss koriander zöld. Ez tényleg nagyon gyorsan elkészül, a két körettel nem kell túl sokat foglalkozni: az egyik megy a sütőbe egy kis sóval, borssal, a másik pedig vajon, fokhagymán párolva 10 perc alatt elkészült. Az omlett […]
Karácsonyi, különleges desszert sorozatunk második részeként egy nagy csapat kedvenc következik: Mákos tápiókapuding- tojásmentes, kakaó nélküli Hozzávalók 4-6 adaghoz: 15 dkg tápiókagyöngy Kb. 7-8 dl kókusztej vagy kókusztejszín (vagy fele-fele rizsital és kókusztej) 1 csipet vanília 2 ek. rizsszirup vagy juharszirup (de lehet glicinnel, mézzel vagy eritrittel is édesíteni) friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök (pl. […]
Az Ünnepi készülődéskor a desszert elkészítése okozhat komolyabb fejtörést ha van a családban olyan, aki pl. glutén- tej- vagy cukormentesen táplálkozik, és az Ünnepek alatt is elkötelezetten kívánja ezt betartani! Ezért a héten megosztunk néhányat a kedvenc „mentes” desszert receptjeink közül (a mérték továbbra is értek). Ökölszabály, hogy továbbra sem címszavakat (pl. gluténmentes vagy cukormentes) […]
8 alapanyagból csodás zöldségkrémleves az egész családnak! (a recept 4-6 adagra szól) 1 liter csirke alaplé (ajánljuk szeretettel a Lövőház utcai Alaplébárt, ahol tudtok venni is kész alaplevet, ha épp nincs kedvetek főzni otthon) 3 sárgarépa, hámozva, karikázva 1 kisebb pézsmatök, hámozva, kockázva 1 vörös vagy fehér hagyma, szeletelve friss gyömbér, szeletelve (ízlés szerint)- kelbimbó, […]
Bőrén sült lazac sütőtökkel, kelbimbóval és salátával. A lazac gyorsan elkészül, egy kevés kókuszzsíron készítettem el, sóval, borssal fűszereztem (hazai, édesvízi hallal is készíthető). Hozzá sütőtök szeletek és félbevágott kelbimbó, amiket 170 fokon 30 perc alatt készre sütöttem. Én egy kevés olívaolajjal locsoltam meg a zöldségeket (de lehet pl. kacsazsírral vagy kókuszolajjal is készíteni) és […]
Szeretettel gratulálunk Elmirának, legújabb szakácskönyvéhez. Remek könyv, szuper receptekkel! „Az egészséges étkezés alapja a változatosság és a kiváló minőségű alapanyagok. Egyetlen recept sem tartalmaz glutént, tejterméket és finomított cukrot – hiszen az is fontos, mit nem eszünk. Stresszes időszakban különösen fontos, hogy megtaláljuk az örömet és a nyugalmat a főzésben, és kombinálni tudjuk a finomat […]
Mai reggelink egy Poké bowl volt, nagyon szeretjük mert ezer féleképpen elkészíthető, gyorsan megvan és azon túl, hogy egészséges és finom, nagyon laktató is. Ebédnek és vacsorának is tökéletes opció lehet! A Poké bowl Hawaii nemzeti étele. Tradicionálisan friss (akár nyers) hallal, színes zöldségekkel és szószokkal készül, de bármilyen zöldséggel, feltéttel, hússal és hallal elkészíthető, […]
Egy rövid részlet és egy isteni aranydurbincs recept új szakácskönyvünk IR, PCOS, Pajzsmirigy fejezetéből: „A sós vizek mellett élő népcsoportok esetén ritka a jódhiány, mert a természetes tengeri ételekben bőséges mennyiségű jód található. Az ilyen, jódban gazdag ételek étrendünkbe való beiktatása mindannyiunk számára remek megoldás. Továbbá a tengeri eredetű ételek fogyasztásával ráadásul nem csak jódhoz, […]
Éva és Ákos is szerepelt a Duna TV Család-Barát műsorában! Az alábbi linkeken érhetőek el a videók: https://mediaklikk.hu/csaladbarat-extravideok/video/2020/11/24/a-csontritkulasrol-beszelgettunk-bartha-akos-elelmiszerbiologussal/ https://mediaklikk.hu/csaladbarat-recept-videok/video/2020/11/24/terapias-csontleves/ Hasznos időtöltést kívánunk!
Hoztam Nektek egy egyszerű és ízletes köret alternatívát: Kókusztejszínben (vagy éppen alaplében) párolt édesburgonya (fehér, amit mi jobban szeretünk, kevésbé édes, hisz alacsonyabb a fruktóztartalma. Ráadásul háztáji is, nagymama kertjéből van) és fodros kel. Az édesburgonyát és a fodros kelt darabokra vágtam, majd kókusztejszínnel (alaplével) puhára pároltam. Ízesítésnek sót, curryt használtam, tetejére került egy kis […]
Egy rövid részlet a Szakácskönyv PCOS-, Inzulinrezisztencia-, Pajzsmirigy és Alacsony FODMAP-protokollokhoz című hamarosan megjelenő szakácskönyvünkből: „A legjobb, más tápanyagok miatt is legkomplexebb (vas, cink, réz, B-vitaminok) kész A-vitaminforrás a májételek fogyasztása, heti rendszerességgel 2-4 alkalommal. 10 dkg pecsenye kacsamáj kb. 40.000 NE A-vitamint biztosít. Pajzsmirigy működési zavarok esetén pótolhatatlan Nutri-Funkcionális™ étel, valamint megelőzés vagy gyermekvállalás […]
Ősszel rendszeresen készítek leveseket, hisz jól esik a hidegebb időben a forró „folyadék”. Rengeteg alternatíva van, ez alkalommal egy zöldségkrémlevest készítettem, ezek kerültek bele: édesburgonya, burgonya, színes répák, zeller, hagyma, gyömbér. A zöldségeket darabokra vágtam, elsőnek a hagymát megpirítottam kókuszzsíron, friss kakukkfűvel, rozmaringgal, majd hozzáadtam a többi zöldséget is. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a […]
Egyre több olyan „készétel” vagy majdnem kész étel kapható, ami számunkra is remek választás, és általuk sok időt spórolhatunk a konyhában. Ilyen például a “tépett marhahús” (pulled beef) vagy a szuvidált, esetleg konfitált húsok, amit csak a sütőbe kell tenni 30-40 percre és kész is a szaftos, omlós hús (számos hipermarketben kaphatóak). Mellé édesburgonya hasábokat […]
Könnyen és gyorsan elkészíthető kiegyensúlyozott egytálétel, mely ebédre és vacsorára is jó alternatíva: Lazacos zöldségragu – bármilyen más édesvízi-hazai hallal is elkészíthető ízlés és tetszés szerint Darabokra vágott (édes)burgonyát, brokkoli rózsákat, darabolt újhagymát kókusztejszínben (esetleg alaplében) megpároltam, majd hozzáadtam a darabokra vágott lazacot (vagy más halfélét), mikor a zöldségek megpuhultak. Fűszerezésnek sót, zöld curry fűszert […]
Ebédre és vacsorára is kiváló ötlet, viszonylag low-carb, paleolit étel. Friss lollo rosso saláta egy egyszerű almaecetes dresszinggel, kókuszolajon pirított cukkini kockák zöldfűszerrel, egy közepesen lágy tojás, papírban sült lazac és sütőben sült édesburgonya és zöldbanán hasábok. Színes tányér, különleges ízek, változatos alapanyagok és kombinációk Jó főzést kívánunk a ma esti vacsorához is! Közelgő eseményeink: […]
Imádom a mélyfagyasztott kékkagylót, csak előkapom a fagyasztómból és néhány perc alatt, sós, citromos lobogó vízben készre főzöm. Nagyon gyorsan elkészül, és isteni finom! Édesburgonya hasábot készítettem hozzá, amelyet házi készítésű fűszerolajjal (kókuszolajból) enyhén meglocsolva sütöttem meg. Friss és szárított zöldfűszerekkel, sóval és borssal turbóztam fel az olajat. Befőttes üvegben sokáig eláll, de hűtőben is […]
Itt az ősz, ennek örömére egy ízletes őszi receptet készítettem el ebédre: Sütőben sült sütőtök, currys darált bárány, céklalevéllel, csírával, metélőhagymával. A sütőtököt darabokra vágtam, kókuszzsírral megkentem, sóztam. Előmelegített sütőben 35-40 percet sütöttem. Közben serpenyőben a darált bárányt megpároltam (alaplé vagy kókusztej is használható), curryvel, sóval ízesítettem, majd került rá metélőhagyma is. Sokszor hangsúlyozzuk, hogy […]
Gratulálunk és szeretettel ajánljuk az új kiadásban kapható könyvet. Hamarosan kapható lesz a www.paleocentrum.hu webshopban is, ahol továbbra is kedvezményesen rendelhettek kuponkódunkkal: TB2015 (-10%) (Kuponkódunkat minden termék rendeléséhez felhasználhatjátok, érdemes körülnézni )
Currys lazac, quinoaval, csírával A quinoát kókuszzsíron megpirítottam, majd felöntöttem vízzel, amiben készre pároltam. A lazacot kókuszzsíron megsütöttem, curryvel, sóval ízesítettem. A lazac kiváló szelén és omega_3 forrás, a csíra színanyagokban gazdag, melyek rendszeres fogyasztása jótékonyan hat szervezetünkre, támogatja egészségünket. Igazi tápláló menü, ami után energikusan folytatódhat tovább a nap.
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Várandósságra felkészítés, gyermekvállalási célok támogatása a megfelelő táplálkozással!
Speciális étrendi és kapcsolódó étrendkiegészítési program, melyekkel a gyermekvállalási célok átfogóan és hatékonyan támogathatóak – adott esetben komplex kihívások esetében is, mint például PCO-S vagy immunológiai kérdések.
Bartha Ákos élelmiszer-biológus, táplálkozáskutató egyestés előadása
2024.12.04. | SOTE | Online közvetítéssel is követhető!
