Alacsony FODMAP bélegészség online program
Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2024. ősz
MeNŐpauza Nap – Tedd menővé a változókort!
Carmenta program™ – Várandósság fórumest
A PCOS és a bélflóra összefüggései
A policisztás ovárium szindróma (PCOS) az egyik leggyakoribb endokrin rendellenesség…
Egyszerűen elkészíthető, szezonális alapanyagokból készült, tápanyagokban gazdag étel
A változatosságra való ösztönzés a cél…
Mennyi idő múlva okoznak az elfogyasztott FODMAP-ok emésztőrendszeri panaszokat?
Éppen befejezted a reggelit, de 30 perc múlva már rohansz is a mosdóba…
Freyagena KIDS Mix fogyasztásának egy lehetséges módja
…akár házilag elkészítve…
Összetevők: rooibos tea+rizstej+hozzáadott tápanyagok Ilyen csodás időben ezt kortyalgatva indíthatjuk a napot. Jó pihenést Nektek!
Sütőben sült fehér édesburgonya és hagyma (kókuszzsírral megkentem, sóval és rozmaringgal ízesítettem), sült kacsacombbal, salátával, fermentált zöldséggel. Jó készülődést és kellemes pihenést Nektek!
Egy könnyű, teljesen növényi alapú menü, remek alternatíva akár a színhúsmentes étkezésekhez vagy napokra. Párolt zöldségek: édesburgonya, újhagyma, gomba, cukorborsó, spárga, zellerszár, ízesítésnek sót, metélőhagymát és medvehagymát használtam; +fermentált zöldség, avokádó és olajbogyó. Az avokádó és olajbogyó kiváló omega_9 forrás, a zöldségek színét adó flavonoidok pedig pozitívan befolyásolják vércukor és inzulinszintünket, valamint gyulladáscsökkentő hatásuk is […]
Alaplében főtt rizs, rosé lazac és kókuszzsíron párolt/sült cukorborsó. 😋 Szép estét Nektek!
Házi májpástétom zöldségekkel: sült főzőbanán, friss répa, zellerszár, uborka. Fermentált zöldség + kevert saláta, amibe került még: koriander, medvehagyma, metélőhagyma, olívaolaj, só és ízesítésnek parmezán (opcionális). Sokszor jön a kérdés, hogy „mire kenjem a vajat/zöldségkrémeket/májkrémet?” A sült és friss zöldségek a legjobb alternatívák erre, főzőbanán helyett lehet akár: sült édesburgonya, répa, zellerhasáb, cékla, vagy akár […]
Darált kacsamell főtt hajdinával, párolt zöldségekkel (brokkoli és kelbimbó), fermentált káposztával. Egy fej vöröshagymát minimális kacsazsíron megpirítottam, majd hozzáadtam a darált kacsát, némi alaplével, majd rozmaringgal és sóval ízesítettem. A zöldségeket serpenyőben alaplében pároltam, sóval, borssal fűszereztem. Vércukor-szintünkre pozitív hatással bír, ha a keményítőket plusz zöldségekkel, egészséges zsírokkal, savanyúsággal fogyasztjuk, ezek együttes fogyasztása csökkenti a […]
Anyagcsere-profiljainknak (glucotypes) megfelelően alapvetően egy markáns recept (egészséges zsírokban domináns, low carb), ezen felül egy igazán tápanyagdús menü: Bárányragu, párolt zöldségekkel, sütőben sült fehér édesburgonyával, fermentált zöldséggel. A raguhoz felvágtam egy fél fehér- és lilahagymát, amit tisztított vajon (ghee) megsütöttem, majd hozzáadtam a bárányt. Fűszerezésnek zöld curryt, sót és borsot használtam. (Ízlés szerint változtatható, ehhez […]
Sült főzőbanán és spenót füstölt lazaccal Heti szinten fogyasztok halakat, rákot, egyéb tengeri herkentyűket, bennük levő omega-3 gyulladáscsökkentő hatású. Minél színesebb a tányérunk, annál jobb, hisz a növényeknek a színét adó flavonoidok pozitívan befolyásolják a vércukor és inzulinszintünket, továbbá gyulladáscsökkentő hatásuk is van. A főzőbanánban (mint biztonságos keményítőben) található rezisztens keményítők prebiotikus hatásúak, ezek a […]
Legutóbbi főzőtanfolyamunkon is remek fogásokkal készültünk, gondoltuk megosztjuk veletek az egyik különleges saláta receptünket, mely gyorsan és könnyen elkészíthető. Gránátalmás karfiolsaláta: Hozzávalók: 1 csokor menta, durvára vágva 1/2 gránátalma magjai 1 nagy lilahagyma, szeletelve 1 karfiol, az 1/3-a durván reszelve (tegyük félre egy tálba), 2/3-a virágaira szedve 3 ek. olívaolaj só, olívaolaj, citromlé Karfiol virágokat […]
Mai tápanyagdús reggelim, alapvetően mérsékelt anyagcsere-profilba megfelelő recept:terápiás alaplé algával, párolt főzőbanán, párolt kelkáposzta tojássárgájával, fermentált zöldséggel. Az étkezések előtt elfogyasztott fermentált zöldség funkcionálisan támogatja a gyomorműködést („erősíti” a gyomrot), benne lévő probiotikumok (pl. lactobacillus plantarum) pedig pozitívan hatnak emésztőrendszerünkre. A terápiás alaplé lassú ideig, kis lángon főtt, így számos értékes tápanyag található benne (zsírok, […]
Alapvetően mérsékelt anyagcsere-profil szerint, ami alacsony FODMAP-diétában is tökéletes: Főtt burgonya friss metélőhagymával és spenóttal, minimális olívaolajjal, valamint sült rosé lazac és fermentált vajtök. Étkezések előtt rendszeresen fogyasztok fermentált zöldségeket, savanyú íze kíméletesen támogatja a gyomorműködést, „erősíti” a gyomromat. A fermentált zöldségekben található jótékony baktériumok (pl. lactobacillus plantarum) támogatják a bélflórát, ráadásul a fermentált zöldségek […]
Főtt rizstészta, sok cukkinivel, tojássárgájával, friss metélőhagymával és kevés füstölt vagy nyers lazaccal. Lepároláshoz avokádóolajat vagy paleolajat használtam. Az alacsony FODMAP-étrend klinikai tanulmányok szerint is a leghatékonyabb bizonyos emésztőrendszeri panaszok megoldására, mint pl. Irritábilis BélSzindróma (IBS), funkcionális diszpepsia vagy fruktózfelszívódási zavar. Mindezekről következő Emésztőrendszeri Fórumestünkön részletesen is beszélünk, bemutatva az emésztőrendszeri regeneráció 4+1 komplex további […]
Mert viszonylag gyorsan elkészíthető; és mi tényleg az irodai főzőlapon készítettük Főtt hajdinatészta (ebben volt egy kevés édesburgonya is), kétféle hagymás, brokkolis, provancei fűszeres tengeri herkentyű-keverékkel. A hagymákat és a tengeri herkentyűket (Lidl) lepároljuk, majd a végén hozzáadjuk a brokkolit, a fűszerkeveréket, sót és egy kevés kókusztejet is. Majd az egészet puhára pároljuk. Időközben pár […]
Kókuszzsíron megsütött gomba, újhagyma, édesburgonya (fehér), fodros kel, friss metélőhagyma és fermentált zöldség. Étkezéseknél mindig törekszem arra, hogy minél színesebb legyen a tányérom, hisz minél több bioflavonoidot fogyasztunk (ezek a zöldségek színét adják), annál előnyösebb az étel, például pozitívan hat a vércukor- és inzulinszintre is. Nők számára különösen fontos a keresztesvirágúak rendszeres fogyasztása is, hisz […]
Kókuszzsíron megpirított tőkehal, tojássárgájával (össze van keverve a hallal, mikor már a hal elkészült), friss korianderrel. Köretnek hozzá rezisztens keményítőtartalma miatt hűtött rizst ettem (a nem hűtött rizs is teljesen tökéletes), de ez opcionálisan változtatható. Gyermekvállalási célok támogatásánál mindig hangsúlyozzuk, hogy ne legyen túl alacsony a szénhidrát bevitel, legyen meg a napi 140-220 gramm (normál […]
Hoztunk Nektek egy remek irodai ebéd vagy uzsonna alternatívát, pár hasznos kiegészítő információval. A recept könnyen és gyorsan elkészíthető, számomra ez a „szendvics” alternatíva. Sushi „szendvics”: hűtött rizs, avokádóval és halkrémmel, algalapba tekerve. Halkrém a vacsorából megmaradt halból készült, olívaolajjal, mustárral, citromlével, sóval kevertem össze. A hűtött rizs rezisztens keményítőtartalma miatt inzulinrezisztencia esetében is remek […]
Ebédre vagy vacsorára alternatíva: libamell-vadas, főtt hajdina, párolt pok choi és brokkoli, friss koriander Vadas elkészítése: Egy fej apróra vágott vöröshagymát kókuszzsíron (libazsír vagy olívaolaj is használható) megpároltam, hozzáadtam kb. 5 babérlevelet, friss rozmaringot, majd a felszeletelt libamellet. Mikor kicsit megpirult, hozzáadtam a felkockázott zöldségeket: sárgarépát, fehérrépát, zellert. Felöntöttem alaplével és 2-2,5 óráig lassú tűzön […]
1. Mérsékelt anyagcsere- profilnak megfelelően: Párolt brokkoli hagymával és tojással, főtt édesburgonya-burgonya keveréke, saláta és soványabb serrano sonka (képen). 2. A recept átalakítható markáns anyagcsere-profilok számára is, köretnek például csak főtt édesburgonyával és hagymával (tojás nélkül szigorú paleolit AIP). Mérsékelt anyagcsere-profiloknak a napi szénhidrát-bevitel az összes kcal 45-60%-a, míg a markáns anyagcsere-profiloknak ez 25-40% (nem […]
https://elmirapaleokonyhaja.blogspot.com/…/karacsonyi-menu.… Ezek a fogások nemcsak a paleóban, hanem az autoimmun étrendben is biztonsággal fogyaszthatók!
Fokhagymás garnélarák salátaágyon, kurkumás-gyömbéres-petrezselymes rizottóval A rákot és a fokhagymát minimális tisztított vajon megpirítottam (a fokhagymát egy kicsit később tettem bele, hogy ne égjen meg). A salátára került egy kis citromlé, só, bors. A rizst alaplében és vízben megfőztem, ízesítésnek só, kurkuma, gyömbér és apróra vágott petrezselyem került bele. (Mielőtt még valaki esetleg fennakadna vagy […]
Készül az egyik „legpaleolitabb” főétel a mediterrán étrendből merítve az alapötletet (elsősorban markáns anyagcsere-profilban, a képen szigorú paleolit AIP fűszerezéssel). Ínyencek egy kevés vörösborral is felönthetik alaplé mellett. Lyukas csont, azaz osso bucco. Marhalábszár velőscsont darabbal, hagymákkal és babérlevéllel főzve alaplében.
1 közepes méretű banán (kb. 25-30 gramm szénhidrát – rezisztens keményítő is, kálium, vitaminok) 2 kocka (25 gramm) min. 80%-os étcsokoládé (magnézium, mangán, kálium, cink, réz, B-vitaminok) Egy marék makadámdió (vagy közönséges dió, kesudió).
Mikulás naphoz nagyon jól illik a kompozíció, így gondoltam veletek is megosztom. Hozzávalók: 3 nagy cékla 1 nagy paszternák 1 fokhagyma 2-3 ek kókuszolaj 3 shalott hagyma 750 ml zöldségleves-alaplé 300 ml kókusztej 4-5 karika friss gyömbér (valószínűleg tormával is jó gyömbér helyett) só, bors, citromlé Elkészítés: Cékla és paszternák megpucoltam, fekockáztam, tepsibe raktam. Kókuszolajat […]
Mai ebédhez a köretet főzőbanánból, lilakápsztából, hagymából és salátaborsóból készítettem. Az alapanyagokat feldaraboltam, megpároltam, majd kókuszzsíron megpirítottam Mellé kacsamellet sütöttem, de jól illik hozzá csirkemell/comb, bárány/marhaburger, vagy egy szelet hal. (lazac, pisztráng) Szép napot Nektek!
Kókusztejszínes-zöldfűszeres rizstészta, füstölt lazaccal, rukkolával A főtt rizstésztát összekevertem kókusztejszínnel, szárított medvehagymával, korianderrel, kakukkfűvel, majd rátettem a füstölt lazacot. Nem hiányozhat a friss zöld sem, így rukkola is került a tányéromra. Ebéd után energikusan folytatódott tovább a munka. Szép estét Nektek!
Kókusztejszínes-kalamári, főzőbanán, spenót és fermentált cukkini Elkészítés: Egy újhagymát és a karikára vágott kalamárit kókuszzsíron megpirítottam, majd minimális kókusztejszínnel felöntöttem. Ízesítésnek zöld curryt, sót és szárított medvehagymát használtam. A karikára vágott főzőbanánt tisztított vajon (ghee) megsütöttem. Egyik kedvenc menüm. 😋
Mai regggelim: Hűtött rizs, tojásos zöldség, alga, fermentált cukkini, tőkehalmáj A rizs a tegnapi vacsoráról maradt. A zöldségeket (cukkini, hagyma, brokkoli, zsiradékon (kókuszzsíron) megpirítottam, majd 3 tojássárgáját ütöttem rá. A fermentált zöldséget Müller Ildikó Kolléganőnk csinálta. Szép estét Nektek. www.taplalkozasbeallitas.hu/contact
Ezt az inspiráló receptet Ügyfelünk, Bernadett küldte Nekünk. Jó érzés látni, hogy milyen jó recepteket és ötleteket találtok ki az alapelveink mentén. Jöjjön a recept: Hozzávalók: 1 cukkini 1 kisebb édesburgonya 3 omega 3-as tojás kókuszzsír só Spirálvágóval megismertetjük a zöldségeket, majd fűszer és só nélkül, kevés zsíron külön-külön megpirítjuk. Két villával emelgetve átforgatjuk, hogy […]
Mai ebédem: Sült zöldségek: édesburgonya és paszternák sütőben sütve, serpenyőben sült főzőbanán, kacsamell csíkok, fermentált cukkini, spenót. Az édesburgonyát és a paszternákot sütőben 165 fokon 30-35 percig sütöttem, a főzőbanánt minimális zsiradékon serpenyőben megpirítottam. Ízesítésnek sót és friss metélőhagymát használtam. A kacsamell csíkokat össze vágtam (csomagolt kacsamell sonka, nincs benne adalékanyag). A spenótot olívaolajjal meglocsoltam […]
Jó reggelt! Ma is tápanyagdús reggelivel indítottam a napot. Reggeli alternatíva, főként mérsékelt anyagcsere-profilok számára:garnélarák, főzőbanánnal, brokkolival, gombával és újhagymával, tükörtojással. A főzőbanánt, és többi a zöldséget zsiradékon (minimális tisztított vaj) megpirítottam, majd a garnélarákot is. A tükörtojást megsütöttem. Tetejére friss zöldfűszer került (metélőhagyma palánta van a konyhánkban). Szép napot Nektek!
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Várandósságra felkészítés, gyermekvállalási célok támogatása a megfelelő táplálkozással!
Speciális étrendi és kapcsolódó étrendkiegészítési program, melyekkel a gyermekvállalási célok átfogóan és hatékonyan támogathatóak – adott esetben komplex kihívások esetében is, mint például PCO-S vagy immunológiai kérdések.
Bartha Ákos élelmiszer-biológus, táplálkozáskutató egyestés előadása
2024.12.04. | SOTE | Online közvetítéssel is követhető!
