„Érdemes megjegyezni, hogy bár a különböző élelmiszerekre különbözőképpen reagálnak az emberek, vannak olyan ételek, mint pl. a kukoricapehely tejjel, amely a résztvevők 80%-nál prediabéteszes (cukorbeteg) tartományba (7,8 mmol/L fölé) emelte a vércukorszintet. Ezek a globálisan és általánosan fogyasztott élelmiszerek nagyon kedvezőtlenek lehetnek a világ népességének egészségére.”

– Egy 2018-as tanulmány összegzése Dr. Hall, Perelman, Breschi, Limcaoco, Kellogg, McLaughlin, Snyder kutatóorvosok munkásságából. (Stanford University: Stem Cell Biology and Regenerative Medicine, Department of Genetics, Department of Medicine, Division of Endocrinology.)