Főtt marhanyelv recept
2021.04.30.

Főtt marhanyelv recept

Egy könnyen beszerezhető és olcsó, mégis ritkábban látott és használt, különleges alapanyagot használtunk a mai ebédhez: Főtt marhanyelv vékonyra szelve spenótkrémmel és fehér húsú édesburgonyával, frissen reszelt tormával.   A marhanyelvet sós vízben feltesszük főzni, hozzáadunk egy babérlevelet és egy félbevágott vöröshagymát, esetleg két gerezd fokhagymát és alacsony lángon puhára főzzük, kb. 1,5-2 óra alatt. […]

A tengeri zöldségek egészségügyi előnyei

A tengeri zöldségek egészségügyi előnyei

  A moszatok az algák, azaz a vízi növények nagy csoportjába tartoznak. Az emberi fogyasztásra alkalmas, ehető tengeri moszatokat tengeri zöldségeknek is nevezik. Három kategóriába sorolhatók: vörös algák, barna algák és zöld algák.   A tengeri zöldségek többek között kiváló jódforrást jelentenek, ami (nem csak) a pajzsmirigy egészségének nélkülözhetetlen ásványi anyaga (valószínűleg ez, mint nyomelem). […]

Sütőtökös csirkemáj recept
2021.04.19.

Sütőtökös csirkemáj recept

Mai ebéd/vacsora ötletünk Nektek: Sütőtökös csirkemáj (pontos recept a második szakácskönyvben).   Lényegében egy kevés zsiradékon megpirítunk egy szeletelt fehérhagymát, arra kerül a csirkemáj és a kisebb kockákra vágott sütőtök, lefedjük és készre pároljuk. Nekem még volt egy kis maradék sütőtököm a fagyasztóban, de jelen helyzetben sütőtök hiányában bármilyen gyökérzöldséggel vagy édesburgonyával is elkészíthető. Mellé főtt […]

A fokhagyma néhány jótékony hatásáról

A fokhagyma néhány jótékony hatásáról

A fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozhatja a vérrögképződést:   A Journal of the Royal College of Physicians szakmai folyóiratban közzétett metaanalízis során a fokhagyma mindössze négy hét kezelés után 12 százalékkal csökkentette a vér összkoleszterin-szintjét. Anélkül csökkenti az LDL-t („rossz” koleszterin) 4–15 százalékkal, hogy csökkenne a HDL („jó”, védő) koleszterinszintje; sőt, a fokhagyma egyes […]

A D-vitamin normalizálása vagy pótlása javíthatja az IBS tüneteit

A D-vitamin normalizálása vagy pótlása javíthatja az IBS tüneteit

Az European Journal of Clinical Nutrition-ben közzétett áttekintő tanulmány bizonyítékot szolgáltat a D-vitamin kedvező hatására irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő egyének esetében.   Az IBS krónikus, funkcionális bélbetegség, amelyet leginkább puffadás, hasi fájdalom, hasmenés és/vagy székrekedés jellemez, és amely tüneteket a stressz és az étrendi tényezők súlyosbítanak. A szakirodalomi adatok alapján a D-vitamin szerepet játszik […]

Különleges húsleves recept
2021.04.11.

Különleges húsleves recept

Különleges recept a hétvégére:  Soto ayam: Soto (leves) + ayam (csirke)   Imádjuk a húsleveseket! Csontokból, egyéb alkatrészekből és zöldségekből főzött leveknek a világ számtalan pontján van hagyománya, ez alól az indonézek sem kivételek Ez a leves tele van frissen őrölt fűszerekkel, nagyon különleges étel. Csodaszép sárga színét a kurkumától kapja, mi friss kurkuma gyökér […]

Funkcionális székrekedés Kismamáknál

Funkcionális székrekedés Kismamáknál

Funkcionális székrekedés Kismamáknál: 4X gyakoribb, mint az átlag populációban. Jó hír azonban, hogy 4 klinikai vizsgálat bizonyítja a Lactobacillus reuteri DSM17938 hatásosságát e tekintetben, amiből 2 placebo-kontrollált kettősvak; Ez a törzs (pl. BioGaia termékekben) nemzetközi ajánlással rendelkezik felnőttek esetén funkcionális székrekedésben.

Q10 pótlás férfi meddőségben

Q10 pótlás férfi meddőségben

A Q10 koenzim célzott pótlása ígéretesnek tűnik a férfi meddőség kezelésében is: A The Journal of Urology 2009 júliusi száma Mohammad Reza Safarinejad (az iráni Teherán Shahid Beheshti Egyetemről) cikkét tette közzé, amely arról számolt be, hogy a Q10 koenzimmel (coQ10) történő 6 hónapos kiegészítés több aspektusból is javította a férfiak termékenységi mutatóit.   A […]

A szelén szerepe a fogantatásában és várandósság idején

A szelén szerepe a fogantatásában és várandósság idején

Számos fórumon hangoztattuk már (pl. orvosi konferenciákon is), hogy ideahaza államilag támogatottan kellene minden tojásnak szelénesnek lennie. A szelén (Se) az emberi test létfontosságú folyamatainak megfelelő működéséhez elengedhetetlen nyomelem. Számos szelenoprotein és szelénfüggő enzim támogatója, ezek közül egyik a glutation-peroxidáz, amely a sejtmembránokat védi a káros hatásoktól. A szelén olyan biológiai folyamatokat támogat, melyek különböző életfolyamatok […]

Ebéd előkészítése 10 perc alatt? Igen!

Ebéd előkészítése 10 perc alatt? Igen!

Ennek az ebédnek az előkészítése kb. 10 percet vett igénybe, a többi munkát már a sütő végezte el. Egyre több üzletben látok készen kapható, hosszan sous vide-olt húsokat (pl. marha, sertés, pulyka) és mivel régóta szemeztem vele, gondoltam kipróbálom az egyiket. Ez egy 24 órán keresztül, sous vide eljárással készült tépett marhahúsként árult termék volt, […]

Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!

Aktuális!Speciális emésztőrendszeri és kapcsolódó táplálkozástudományi fórumest - május 17.

Tisztázatlan eredetű emésztési vagy emésztéssel összefüggésbe hozható panaszokkal küzdesz?

Segítünk felfedni és megmagyarázni, hogy mi zajlik a szervezetedben, hogy újra megtalálhasd az emésztésed egyensúlyát!

LIVE-STREAMING közvetítés - akár otthonod kényelméből, vagy éppen utazás közben a mobilodon is követheted!