Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2024. ősz
Előadás: Inzulinrezisztencia komplexen, de másképpen.
A mediterrán étrendben található bizonyos tápanyagok lassíthatják az agy öregedését
Régóta tanulmányozzák az agyat azzal a céllal, hogy elősegíthessék a lassabb öregedését…
Miért fordul elő gyakrabban inzulinrezisztencia az elhízott férfiaknál?
A zsírszövet inzulinra adott reakciójában mutatkozó különbségek adhatják meg a választ…
Apró halak, mint multivitamin táplálékok
Az apró halak fogyasztása az egyik, hanem a legjobb alternatív kalciumforrás…
Fermentálás egyszerűen
Fermentálási tippek Vaspál Melinda kolléganőnktől…
A képen 5000 Ft-ért vásárolt élelmiszer látható.
Ezekből az alapanyagokból két-három napig eszem, azaz kb. 9 adag étel készül belőle. 5000 Ft osztva kilenccel: 555 Ft. 555 Ft-ból sehol nem tudnék venni magamnak egy finom és tápláló reggelit, ebédet vagy vacsorát. Azt állítani, hogy „az egészséges életmód/táplálkozás drága” nem feltétlenül igaz!
Amennyiben valaki úgy gondolkodik, hogy az egészséges táplálkozás egy teljesen hétköznapi/hagyományos hazai étrend, csak „mindenmentesen”, akkor valóban igaz az állítás, sőt mondhatni horror áron árulják az édesítőszerekből és/vagy keményítőkből/lisztekből és/vagy vízből készült „mentes” termékeket (a színezékekről, állományjavítókról és aromákról nem megfeledkezve).
EGÉSZSÉGES táplálkozás alatt mi a teljes értékű, minél inkább feldolgozatlan alapanyagokból való rendszeres főzést értjük, melynek alapjai a különböző fehérjeforrások (tojás, belsőségek, húsok, halak, tengeri herkentyűk), szezonális zöldségek, gluténmentes gabonák, egészséges zsírok, gyümölcsök idényjelleggel, illetve igény vagy ízlés szerint pl. diófélék/étcsokoládé.
Konkrét példámat hozva: egy reform élelmiszereket árusító üzletben a „mindenmentes” szaloncukor átlag ára 12.000 Ft/kg volt (két 250 grammos zacskó áráért akár 3 napig ehetnénk VALÓBAN egészséges ételeket). A kasszánál, előttem és mögöttem is jelentős mennyiségben tankolták fel a vásárlók.
Ha mindenképpen 12.000 Ft/kg áron szeretne valaki ünnepi nassolnivalót vásárolni, javasoljuk inkább a sós, pörkölt makadámdiót!
A tányéron májas-rizses egybefasírt, párolt újhagymás sütőtök és saláta. Ezt az ételt a másik képen látható alapanyagok felhasználásával készítettem. Ha Te is szereted a májat és a belsőségeket, és szeretnéd őket változatosabban elkészíteni, ajánljuk szeretettel szakácskönyveinket (itt láthatóak a belsőség receptek a könyvekből):
Táplálkozás-Beállítás Szakácskönyv 1.
– Májas hurka sült almával – Májpástétom – Lengyel pacalleves – Kacsamáj friss rozmaringgal, paszternák rösztivel – Konfitált zúza saláta
Táplálkozás-Beállítás Szakácskönyv 2.
– Csirkemáj variációk fermentált tökkel – Csirkezúzás kapros palócleves – Mangalica szalonnába tekert máj és datolya – Kacsa és kacsamáj terrine – Vajas és hagymás resztelt máj sütőtökkel – Tafelspitz, azaz húsleves velős csonttal, zöldségekkel
Táplálkozás-Beállítás Szakácskönyv 3.
– Sütőtökös marharagu velős csonttal és savanyított lilahagymával – Resztelt csirkemáj olívabogyós és sütőtökös kölessel, sült céklával – Májas hurka, mustáros zellerkrém, zellersaláta, almakompót – Főtt marhanyelv, spenótkrém, burgonya és répa – Kacsamáj zsírjában, hagymalekvárral – Kapribogyós velő – Májjal-gesztenyével töltött csirkecomb
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Találd meg a kiutat az IR-ból!
Bartha Ákos táplálkozás-kutató előadása az INZULINREZISZTENCIÁRÓL komplexen, de másképpen.
Összefoglaljuk minden tapasztalatunkat, protokollunkat, kutatásunkat és alkalmazott módszerünket az inzulinrezisztenciát (IR) érintő táplálkozási és táplálék-kiegészítési témákban.
2024.09.18. | SOTE