A sushi előnyeiről

A hűtött rizs rezisztens keményítőtartalma miatt pl. inzulinrezisztencia esetében is remek alternatíva lehet szénhidrát-bevitel kapcsán, hisz amikor a főtt keményítőt visszahűtjük, mint pl. a képen látható sushi rizs, megnövekszik a rezisztens (azaz emésztésnek ellenálló) keményítők aránya. Megnövekedett szelektív rosttartalma miatt a hűtött rizs alacsonyabb glikémiás választ vált ki, pozitívan hat vércukorszintünkre.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a rezisztens keményítőtartalmú ételek gyorsabban idéznek elő jóllakottság-érzetet is, így kevesebb üres vagy felesleges kalóriát fogyasztunk.

Japánban tradicionálisan magas a jódot is tartalmazó, tengeri eredetű, növényi ételek fogyasztása (mint a barna moszatok). Nem véletlen, hogy sokkal jobbak az egészségügyi mutatóik. A sushihoz használt algalapok nagyszerű példája egy könnyen beszerezhető tengeri eredetű növényi élelmiszernek.

Szerencsére egyre több helyről lehet rendelni vagy vásárolni sushit

Soron következő előadásaink itt érhetőek el.

Forrás:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19857367/

Related