Házi csirkemájpástétom zöldséghasábokkal (első szakácskönyvünkben található családi receptünk alapján).

 

Bőrös pisztráng filé rengeteg friss zöldfűszerrel, ghível (tisztított vajjal) és sóval-borssal párolva. Köret: fehérrépa és brokkoli püré + saláta.

Recept: A fehérrépát meghámozom, vékony szeletekre vágom, kevés zsiradékon (pl. tisztított vajon vagy kacsazsíron) lassan, alacsony hőfokon, fedő alatt puhára párolom. Közben néha felöntöm egy kevés növányi tejjel (vagy alaplével). Ha teljesen megpuhult hozzáadom a darabolt brokkolit, sózom és lefedve a brokkolit is puhára főzöm. Ezután pár kocka hideg vaj hozzáadásával egy konyhai robotgépben simára turmixolom. A végén sóval és 1 kk. rizs ecettel ízesítem (almaecet vagy citromlé is megfelel).