Egy gyönyörű (és finom) narancs színű kompozíció készült ma ebédre: koriander salsa-val sült tök és édesburgonya: 

1. Egy nagy csokor koriandert finomra vágtam, kevertem hozzá olívaolajat, citromlevet, sót és borsot.
2. A sütőpapírral bélelt tepsire helyezett zöldségeket bőségesen megkentem a salsa-val, majd egy 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem. Ha nem szeretjük a koriandert, petrezselyemmel vagy bazsalikommal is elkészíthető.
3. Sós, lobogó vízben 5 perc alatt megfőztem néhány rózsa karfiolt.
4. Mellé fokhagymás, karfiolos kékkagyló készült. Serpenyőben kevés kókuszolajon enyhén megpirítottam két gerezd finomra vágott fokhagymát, hozzáadtam a fagyasztott kagylót, sóztam, borsoztam és egy kevés fehérborral meglocsolva kb. 6 perc alatt készre főztem.
5. A végén belekevertem a főtt karfiolt is.