Libavacsora

Mai vacsoránk (kiegyensúlyozott egytálétel): sütőben sült libacomb(/kacsacomb), petrezselymes burgonyával, fermentált zöldséggel (vajtök).

Igaz a libacomb nem a leggyorsabban elkészíthető étel, azonban előnye, ha előkészítettük és betettük sülni, már nem igényel különösebb figyelmet.

A libacombot sóval, borssal, friss korianderrel ízesítettem, így ment a sütőbe.
A főtt burgonyát serpenyőben gheeben (vagy libazsírban) megforgattam, majd hozzáadtam a friss petrezselymet is.

Müller Ildikó ízletes fermentált zöldségei koronázzák meg ezt az ízletes vacsorát.

Így alacsony FODMAP-menü. Burgonya helyett paszternákkal vagy fehér édesburgonyával pedig szigorú, paleolit szemléletű AIP – így szénhidrát-csökkentett is. Libacomb vagy libaszárnytő helyett libamellel (és burgonyával) inkább mérsékelt anyagcsere-profilba illik. Ilyen egyszerű ez…