Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg darált bárányhús (opcionálisan más darálthús is megfelelő)
• 1 sárgarépa, durvára reszelve
• fél kápia paprika, aprítva
• 1 tk. megfelelő zsiradék
• 1 kk. majoránna
• ½ kk. rozmaring
• ½ kk. kurkuma (vagy gyömbér), só
• kevés alaplé
• 2-3 bok choy vagy más néven pak choi külső, nagyobb levelei (vagy szívsaláta, római saláta is OK)

A szalonnás zöldbabhoz:

• 7 dkg házi füstölt húsos szalonna, apróra kockázva
• 35 dkg mirelit vagy friss zöldbab (nem szigorú paleolit AIP)

1. A darált bárányt és a zöldségeket egy kevés zsiradékon elkezdjük pirítani. Hozzáadjuk a
   fűszereket, sózzuk, egy kevés alaplével félpuhára pároljuk.
2. Az átgőzölt, kicsit megpuhított és kihűtött pak choy leveleket a zöldséges hússal megtöltjük, feltekerjük és kizsírozott tűzálló tálban egymás mellé fektetjük. Lefedve sütjük kb. 15 percig.
3. A töltelékbe ízlés szerint belekeverhetünk 5 evőkanálnyi főtt kölest is vagy mellé tálalhatjuk köretnek (így már nem szigorú paleolit AIP).
4. A szalonnás zöldbabhoz a szalonnát egy serpenyőben megpirítjuk és belekeverjük a ressre párolt zöldbabot. Átforgatjuk, kicsit tovább pirítjuk és tálaljuk.

A recept önmagában – a köretek nélkül – teljesen megfelelő szigorú paleolit AIP-ben is. OPCIONÁLIS alacsony FODMAP köret még: főtt köles vagy jázminrizs.