Gluténmentes brownie recept

Egy korábbi bejegyzésünkben kiemeltük egy pár előnyét a brownie-nak (bár továbbra is természetesen élvezeti cikk), miszerint könnyen elkészíthető glutén-, tej- vagy épp cukormentes változatban. Sőt, akár magasabb zsír- és alacsonyabb szénhidráttartalommal is. Ha tápióka- vagy rizslisztből sütjük, akkor a hűtés során még egy kevés rezisztens keményítő is képződhet benne.

A KULCS a jó browniehoz, hogy nem szabad túl sütni! Pedig nagyon könnyű, mert minden brownie recept amit az interneten találok, túl hosszú sütési időt ír. Ez azért is van, mert sokszor, bár gluténmentes a recept, nagyon sok cukrot tartalmaz, akár 300-350 grammot

Tapasztalatomból, ennél jóval kevesebb cukorral, vagy akár kizárólag édesítőszerrel (pl. eritrittel) is isteni sütemény készíthető!

Akkor tudjuk, hogy elkészült, hogy ha a közepe még picit lágy, a széle meg épphogy átsült. Recept lejjebb!

Köszönjük szépen az ALL IN natural food-nak a csokoládét, melyet a Táplálkozás-Beállítás™ 10 éves születésnapi ünnepségére készült browniehoz használtunk fel

Hozzávalók:

250 g vaj vagy kókuszzsír + kevés a kenéshez
250 g étcsokoládé, darabolva (mi az ALL IN natural food eritrites étcsokoládéjat használtuk)
4 tojás
100 g tápiókaliszt (más néven maniókaliszt)
60 g natúr kakaópor
100 g édesítőszer (én most rizsszirupot használtam)
csipet só

Egy hőálló tálban, vízgőz felett, felolvasztjuk a vajat és a csokoládét, félretesszük hűlni. Egy tálban 5-6 percig elektromos habverővel felverjük a tojásokat az édesítőszerrel, amíg térfogata legalább kétszeresé nő és világos, krémes állagot kapunk. Ezután lassan hozzácsurgatjuk/összekeverjük az olvasztott csokoládét, a felvert tojásokkal. Végül beleszitáljuk a lisztet, a kakaót és a sót, alaposan elkeverjük. 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és (légkeverésen) 160 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Ha nincs légkeverésünk, akkor 175 fokon ugyanennyi ideig. Hagyjuk teljesen kihűlni, kockázzuk és tálaljuk.

https://www.facebook.com/TaplalkozasBeallitas/posts/4596429323741129

Related