Az időfaktor mindig egy fontos kérdés, amikor tápanyagdús, teljesértékű ételekről beszélünk.

Íme egy rendkívül egyszerű, nagyjából 15 perc alatt elkészülő étel, ami körülbelül 10 perc előkészülettel jár: gyömbéres-rákos tészta friss petrezselyemmel (3 főre).
(Hallal és baromfihússal is ugyanígy kell/lehet elkészíteni.)

Hozzávalók:

• 2 salotta hagyma felcsíkozva
• cca 10cm-es gyömbér vékony csíkokra vágva
• 350g fagyasztott rák (királyrák vagy garnéla)
• friss/fagyasztott petrezselyem ízlés szerint
• só, bors ízlés szerint
• friss/aszalt paradicsom díszítésnek (elhagyható)
• 250-300g gluténmentes tészta (jelen esetben rizstészta)
• 1 lapos ek kókuszzsír

Elkészítés:

A tésztát leforrázzuk, másfajta tészta esetén megfőzzük.

A hagymát lepirítjuk, majd hozzáadjuk a gyömbért és picit együtt is pirítjuk. Mehet rá a rák és a fűszerek, ha szükséges folyadék, akkor a tészta főzővizéből adjunk hozzá. Pár perc alatt kész is van. Figyeljünk rá, hogy a rákot ne főzzük túl.

Ha elkészült, keverjük hozzá a tésztát.

Fogyasszunk mellé pl fermentált gyömbéres répát vagy kimchit.

A gyömbér mindig jó választás az emésztés támogatására, illetve csökkenti az émelygést (pl. várandósság alatt is fogyasztható). A gyömbér gingerol nevű hatóanyaga gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.

A garnélának magas a szelén, jód, cink és kalcium tartalma.

A zöldfűszerek magas színanyagtartalommal bírnak, melyek antioxidáns hatásúak. Fogyasszunk belőlük rendszeresen.