Kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag étrend mellett a jelentős kolinhiány ritka, az emberek egy része viszont fokozott kockázatnak van kitéve (F):

• Terhes nők (!): A kolinigény jelentősen nő a terhesség alatt. Ez nagy valószínűséggel azzal magyarázható, hogy a születendő csecsemőnek kolinra van szüksége a fejlődéshez (F).
• Élsportolók: kifejezetten az állóképességi sportágakban, például maratonfutás, triatlon, stb.
• Nagy mértékű, rendszeres alkoholfogyasztók: az alkohol önmagában is növeli a kolinigényt, valamint a hiány kockázatát. Különösen akkor súlyos ez a negatív hatás, ha tartósan alacsony a kolinbevitel jelentős alkoholfogyasztás mellett.
• Posztmenopauzás nők: Az ösztrogének (ösztradiol) segítik a szervezet kolintermelését. Mivel az ösztrogénszint általában csökken posztmenopauzás nőknél, nagyobb lehet a hiány kockázata és ennek negatív következményei (F).

A kolinban leggazdagabb táplálékforrások a következők – a teljesség igénye nélkül:

• Marhamáj: 1 szelet (kb. 68 gramm) nagyjából 290 mg-ot tartalmaz.
• Csirkemáj: 1 szelet (kb. 68 gramm) nagyjából 222 mg-ot tartalmaz.
• Tojás: 1 nagy főtt kemény tojás nagyjából 113 mg-ot tartalmaz.
• Friss tőkehal: 85 g kb. 248 mg-ot tartalmaz.

• Nutr J. 2009 Feb 20;8:14. Repeatability and measurement error in the assessment of choline and betaine dietary intake: the Atherosclerosis Risk in Communities (ARIC) study Aurelian Bidulescu, Lloyd E Chambless, Anna Maria Siega-Riz, Steven H Zeisel, Gerardo Heiss
• FASEB J. 2007 Aug;21(10):2622-32. Phosphatidylethanolamine N-methyltransferase (PEMT) gene expression is induced by estrogen in human and mouse primary hepatocytes Mary Resseguie, Jiannan Song, Mihai D Niculescu, Kerry-Ann da Costa, Thomas A Randall, Steven H Zeisel
• Annu Rev Nutr. 2006;26:229-50. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults, Steven H Zeisel