1. Egy tapadásmentes edényben felhevítünk 1 ek. olívaolajat és 1 ek. ghít vagy vajat, hozzáadunk egy finomra vágott salotta hagymát, üvegesre pirítjuk, majd beleszórjuk a 15 dkg rizst és néhány percig kevergetjük.
2. Az alaplé (összesen kb. 5 dl) mindenképp legyen forró, mert ha hideg alaplevet használunk, akkor mindig leállítjuk a főzési folyamatot, ezzel lassítjuk is, és a végeredmény sem lesz olyan finom. Egy lábosban kis lángon temperáljuk, azaz melegen tartjuk az alaplevet, és egy merőkanállal adagoljuk majd a rizshez. Kb. 1,5 decivel kezdjük, kevergetjük a rizst, és amikor kellően magába szívta a levet, felöntjük még 1,5 decivel.
3. Ezt a folyamatot ismételjük, amíg elfogy az összes alaplé. A rizs egyébként kb. 20 perc alatt elkészül. A végén sózzuk, borsozzuk és keverünk bele egy csokor frissen vágott petrezselymet vagy néhány levél bazsalikomot.
4. A lazac pisztráng mindkét oldalát sózzuk, egy kevés kókuszolajon, serpenyőben, bőrös oldalával lefelé pirítjuk 4-5 percig (max. közepes lángon!), látható lesz, hogy szép lassan kifehéredik a hal. 4-5 perc elteltével, fordítsuk meg a szeleteket még kb. 10 másodpercre, majd vegyük ki a forró serpenyőből.
5. A karfiolt kis rózsákra szedjük, és egy serpenyőben kevés zsiradékon pár perc alatt megpirítjuk (ízlés szerint lehet sima főtt karfiolt is készíteni).

(A hagyma nélkül is elkészíthető, egyszerűen hagyjuk ki azt a lépést, ez esetben alacsony FODMAP-étrendben is fogyasztható, karfiol helyett, pedig válasszunk egy másik zöldséget vagy készítsünk egy kevert salátát balzsamecettel)