Sütőben sült friss lazac, sült tök, fermentált répa és cékla (köszönjük Müller Ildi!) és saláta

1. A tököt mossuk meg és vágjuk fel 1-1,5 cm vastag szeletekre, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, ízesítsük sóval és borssal, lehet frissen vágott zöldfűszereket is használni (pl. kakukkfűvel nagyon finom) és süssük puhára egy 180 fokos sütőben.
2. Egy másik tepsit béleljünk ki sütőpapírral, a lazac mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, majd tegyük egy 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 20 percig.
3. Amíg sül a hal készítsük el a salátát, leveleket vegyesen egy tálba, hozzá egy egyszerű dresszing olívaolajból és balzsamecet keverékéből. Tálaljuk frissen vágott petrezselyem zölddel és fermentált zöldségekkel (funkcionális élelmiszer a bennük lévő jótékony baktériumok miatt, savanyú íze kíméletesen támogatja a gyomorműködést)