Ebéd/vacsora alternatíva markáns anyagcsere-profilok számára remek, amennyiben a napi össz szénhidrát-bevitel 140 gramm körül marad:

kókusztejszínes bárányragu, fehér rizzsel és friss korianderrel.

A ragu elkészítése:

1. Egy kisebb vöröshagymát kókuszzsíron megpirítottam, majd a darált bárányhúst hozzáadtam, készre sütöttem.
2. Mikor a hús már puha, egy kis kókusztejszínt hozzáöntöttem, hogy szaftosabb legyen, végül reszelt fokhagymát is tettem bele.
3. Fűszerezésnek sót, borsot, kakukkfüvet használtam, külön még jó sok korianderrel fogyasztottam. De a bárány önmagában, különösebb fűszerezés nélkül is nagyon finom.
4. Köretnek remekül illik hozzá akár: zellerhasáb, sült zöldségek vagy fehér édesburgonya.

A hagymák felhasználása nélkül alacsony FODMAP és hypoallergén, rizs helyett fehér édesburgonyával pedig szigorú paleolit AIP.