Marhahús pogácsa, gombamártás, avokádókrém, kevert saláta & sütőben sült krumpli

Ezen a tányéron kevés szénhidrátban gazdag étel található (a krumpli), viszont magas zsír- és/vagy fehérjetartalmú több is (marhahús, avokádó, olívaolaj, vaj). Ezen kívül többféle alacsony CH-tartalmú szezonális zöldséget is használtam (gomba, uborka, retek, saláta, petrezselyem). Markáns anyagcsere-típusoknak kimondottan kedvére való lehet ez az étel!

Hozzávalók 2 személyre:

• 350-400 g darált marhahús
• 1 tk. só
• frissen őrölt feketebors
• kevés kókuszolaj a sütéshez

Alaposan összegyúrjuk és serpenyőben az olajon, az ízlésünknek megfelelően kisütjük (medium, rare, well done, stb.)

• 250 g csiperke gomba, szeletelve
• 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1-1,5 dl növényi tej
• 20 g vaj vagy 3 ek. olívaolaj
• kis csokor petrezselyem, aprítva
• 1 tk. rizsliszt

Egy serpenyőben a vajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, pár perc után pedig a gombát. Sózzuk és borsozzuk és nagy lángon kb. 5 percig pirítjuk (a víz nagy részét elfőzzük). Ekkor felöntjük a növényi tejjel, hozzákeverjük a petrezselymet és a rizslisztet, simára keverjük és 3-4 percig kevergetve főzzük amíg besűrűsödik a mártás.

• – 1 fej szívsaláta, szeletelve
• – 1/3 kígyóuborka, szeletelve
• – 5-6 db retek, szeletelve
• – olívaolaj és ecet vagy citromlé

Mindent összekeverünk és kész is a saláta!

• 1 avokádó, kimagozva, villával pépesítve
• 1/2 lime leve vagy kevés citromlé
• só és bors, ízlés szerint

Mindent összekeverünk és kész is az avokádó krém!

• – 1 nagyobb újkrumpli, vastag hasábokra vágva
• – 2 ek. folyékony kókuszolaj
• – 1 tk. só

A szeletelt krumplit tálba tesszük, meglocsoljuk az olajjal és sózzuk, átforgatjuk és sütőpapírral bélelt rácsra tesszük úgy, hogy ne érjenek össze. 180 fokos sütőben (felső-légkeverésen) a legfelső sínre helyezzük és kb. 25-30 percig sütjük, vagy amíg aranybarna lesz.

Még több egészséges, változatos és szezonális receptért keressétek a Táplálkozás-Beállítás Szakácskönyveket a webshopban!