A vashiányos vérszegénység gyakori probléma emésztési panaszok mellett vagy várandósság alatt (és nem csak). Ha állandóan fáradt vagy, a Ferritin és B12-vitamin szintedet mindenképp érdemes megnézetni a legközelebbi vérvétel alkalmával.

Különféle vaspótlás helyett törekedjünk ezen fontos tápanyag étrendi bevitelére például rendszeres belsőségfogyasztás formájában. Heti 2-3x javasoljuk a belsőségek fogyasztását (minimum máj).

A belsőségek a vason kívül, cinket, rezet és számos B-vitamint, valamint A-vitamint is biztosítanak.

A májat bármilyen formában fogyaszthatjuk, pl. resztelt májként, ahogy az alábbi fotón is:

Hozzávalók:

• 500g szárnyas máj (jelen esetben pulyka)
• 2ek kacsazsír
• 1 konzerv paradicsom darabokban
• 1 nagyobb hagyma (alacsony FODMAP-étrend esetén zöldfűszerek)
• Só, bors, petrezselyem
• 2-3dl alaplé

Elkészítés: a víztől leitatott, kockázott májat lepirítjuk a kacsazsíron, majd félretesszük. A maradék zsíron megpirítjuk a hagymát (ha teszünk bele), hozzáadjuk a paradicsomot, a májat, fűszerezzük es annyi alaplével öntjük fel, hogy pont ellepje.

12-15 perc alatt készre főzzük.

Figyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, a máj maradjon puha.

Sütőben pirított burgonyával és kovászos uborkával remek tradicionális kombinációt alkot.