Elkészítés:

A tököt legyaluljuk kisebb darabokra, amit egy tálba teszünk.( lehet venni gyalult tököt is a piacon, de azt kisebb darabokra érdemes vágni ). Hozzáadunk a kg-hoz mérve 2-2,5 % sót ( 1 kg-hoz 20-25 g só ). Én nagyon szeretem a fokhagymát, ízlés szerint vágtam bele, illetve reszeltem is hozzá ( ki hogyan szereti, lehet fokhagyma nélkül is )
A tálban lévő sós tököt jól kinyomkodjuk, hogy levet eresszen, sóval egyenletesen elkeverjük. Vegyünk elő egy fertőtlenített, tiszta üveget.
Az üveg aljára tettem kaprot ( elhagyható ) majd beletöltöttem a sós tököt. Nagyon fontos, hogy a tetejét a lé teljesen ellepje. A tetejére is tettem kaprot.

Az üveget szobahőmérsékleten és sötétben tároljuk. Várható elkészülési idő 4-6 hét.

Ha szeretnétek megtanulni más fermentált zöldségek elkészítését és számos hasznos információt elsajátítani a fermentálásról, ajánlom figyelmetekbe Müller Ildi kolléganőnk Fermentálás tanfolyamát ( részleteket facebook oldalán olvashattok ).

További kellemes gyomorerősítést és baktériumpótlást kívánok!