Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2024. ősz
Előadás: Inzulinrezisztencia komplexen, de másképpen.
A mediterrán étrendben található bizonyos tápanyagok lassíthatják az agy öregedését
Régóta tanulmányozzák az agyat azzal a céllal, hogy elősegíthessék a lassabb öregedését…
Miért fordul elő gyakrabban inzulinrezisztencia az elhízott férfiaknál?
A zsírszövet inzulinra adott reakciójában mutatkozó különbségek adhatják meg a választ…
Apró halak, mint multivitamin táplálékok
Az apró halak fogyasztása az egyik, hanem a legjobb alternatív kalciumforrás…
Fermentálás egyszerűen
Fermentálási tippek Vaspál Melinda kolléganőnktől…
Nagy mennyiségű szabad fruktóz (gyümölcscukor): almalé, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és a gyermekkori asztma közötti kockáza
Háttér: A legfrissebb kutatások azt mutatják, hogy a gyermekkori asztma előfordulásának megmagyarázhatatlan megduplázódása és annak folyamatos emelkedése összefüggésbe hozható a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS) elterjedésével az USA-ban. Az üdítőitalokban használt HFCS magasabb fruktóz/glükóz aránnyal rendelkezik, mint korábban bármilyen ételféleség. Ehhez még hozzájön a gyermekek édes íz preferenciájában történő változás is, miszerint szívesebben fogyasztanak narancslé helyett üdítőket vagy almalevet. Az almalé fruktóz/glükóz aránya természetes módon is magas (≥2: 1). Tehát a gyermekek nagy mennyiségű szabad fruktózt fogyasztanak (acelluláris szénhidrát), és a fruktóznak ezen típusa felszívódási problémákhoz is kapcsolódik. A fel nem szívódott szabad fruktóz a bélben reagálhat az étrendi fehérjékkel, így immunogéneket képeznek, amelyek kötődnek az asztmát közvetítő receptorokhoz és/vagy megváltoztatják a bélflórát a tüdőbetegségekhez kapcsolódó mikróba-összetétel irányába. Tanulmányunkban azt a hipotézist vizsgáljuk, miszerint a túlzott szabad fruktóz-fogyasztás gyermekkori asztma kockázata között összefüggés van.
Módszerek: 12-30 hónapos gyermekek üdítő-, sport- és gyümölcsital, valamint 100%-os gyümölcslé fogyasztási gyakoriságát vizsgáltuk.
Eredmények: A 100% gyümölcslé, üdítő-, sport- és egyéb gyümölcsitalok és ezek bármilyen kombinációjának nagy mennyiségű fogyasztása 2 – 3,5-ször (!) nagyobb kockázattal járt az asztma előfordulásában!
Következtetések: Tekintettel ezekre az eredményekre, valamint a korábbi kutatások és esettanulmányok bizonyítékaira, erősen feltételezhető, hogy az üdítő- és sportitalok, valamint a 100%-os gyümölcslevek fogyasztása kétszer magasabb kockázatnövelő hatása például az almalé magas fruktóz/glükóz arányához köthető, továbbá, hogy az üdítő-, sport- és egyéb gyümölcsitalok fogyasztásával járó 2,5 – 3,5-szörös kockázatnövelő hatás a HFCS-ben (kukoricaszirup édesítő) lévő magas szabad fruktóz tartalom miatt van.
Forrás:
Luanne R DeChristopher, Katherine L Tucker. Excess Free Fructose, Apple Juice,High Fructose Corn Syrup and Childhood Asthma Risk – The National Children's Study. Nutr J. 2020 Jun 23;19(1):60.
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!
Találd meg a kiutat az IR-ból!
Bartha Ákos táplálkozás-kutató előadása az INZULINREZISZTENCIÁRÓL komplexen, de másképpen.
Összefoglaljuk minden tapasztalatunkat, protokollunkat, kutatásunkat és alkalmazott módszerünket az inzulinrezisztenciát (IR) érintő táplálkozási és táplálék-kiegészítési témákban.
2024.09.18. | SOTE