Az eper akárcsak az összes bogyós gyümölcs kedvező az egészségre. Minden bogyós gyümölcs (pl. eper, áfonya, málna, ribizli, stb) olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek sejtszinten védhetnek a méhnyakrák és az emlőrák ellen. A Clemson Egyetem kutatói fagyasztva szárított (liofilizált) gyümölcskivonatot teszteltek 2 agresszív méhnyakrák és emlőrák sejtjei ellen. Az eper- és áfonyakivonat szignifikánsan csökkentették az említett sejtek növekedését. Az előzetes adatok arra utalnak, hogy az eperből és az áfonyából származó fitokémiai vegyületek gátolhatják a daganatos sejtek kialakulását.

Ezen felül a Journal of Agriculture and Food Chemistry (Mezőgazdasági Élelmiszerkémiai) újságban közzétett tanulmány során nyolc eperfajtát vizsgáltak meg polifenolok és antocianinok tekintetében, valamint antioxidáns képességük kapcsán. Számos más kutatás is bebizonyította, hogy az eper erős antioxidáns hatással bír. 1968 óta végzett kutatások kimutatták, hogy az ellagsav nevű összetevő erős anticarcinogén és antimutagén hatással bír. Az ellagsav számos növényben különösen az eperben, málnában és a szederben megtalálható természetes fenol vegyület. Állatokon végzett kísérletek során bebizonyosodott, hogy az ellagsav bizonyos rákkeltő anyagokkal szemben véd, és megakadályozza a daganat növekedését. Az Amerikai Rákkutató Társaság kiadványa szerint az ellagsav nagyon ígéretes természetes vegyület, mert a laboratóriumi kutatások alapján a rákos sejtek apoptózisához (sejthalálához) vezet az egészséges sejtekkel szemben (American Cancer Society “The American Cancer Society’s Guide to Complementary and Alternative Cancer Methods”).

Spindler Eszter Kolléganőnk