A körethez:
-2 főzőbanán, hámozva, karikázva
-2 kisebb cukkini, karikázva
-ghee a sütéshez

A salátához:
-vegyes zöld levelek
-só
-olíva olaj
-citromlé

A kacsacombokat besózzuk, a bőrüket bevagdossuk, és forró serpenyőben bőrös felükkel lefelé elősütjük (kb. 7 perc). Egy sütőtepsire tesszük őket, hozzáadjuk a fűszereket és az alaplevet, a tepsit alufóliával befedjük és 160 fokra előmelegített sütőben másfél órát sütjük. Az alufóliát levesszük, a hőmérsékletet 190 fokra emeljük és a kacsát ropogósra sütjük.
A főzőbanánt és a cukkinit a gheen átpirítjuk, a kacsa mellé tálaljuk.
A zöld leveleket egy tálban összekeverjük a sóval, olíva olajjal és a citromlével.

Jó étvágyat!