A rókagomba kiemelkedő a gombák között tápanyagtartalma tekintetében: jelentős mennyiségű káliumot és C vitamint tartalmaz (érdemes alacsony hőfokon dolgozni vele), de találunk benne D-vitamint, B2, B3, B5, B6 vitaminokat, vasat, kalciumot, magnéziumot és cinket. Napi 3-4 tojássárgája fedezi a szükséges kolin bevitelt, így érdemes változatosan fogyasztani, hogy ne unjunk rá.

A bogyós gyümölcsök antioxidáns és színanyag-tartalma elengedhetetlen egészségünk szempontjából. A kék áfonya jelentős mennyiségű C és K vitamint, a vörösáfonya proantocianidin tartalmának köszönhetően bizonyos baktériumok ellen (E. coli, húgyúti fertőzések) is bevethető. A kesudió nemcsak feldobja a salátát, de jelentős mennyiségű élelmi rostot, folátot, valamint magnéziumot, foszfort, rezet, mangánt és K vitamint is tartalmaz. Óvatosan a mennyiségekkel, mert azért az omega-6 tartalma sem elhanyagolható! A saláta mellé hűtött rizst fogyasztottam, melynek rezisztens keményítő-tartalma emelhető ki, így jótékony a vastagbél flórája szempontjából.”

Jóétvágyat!