Számtalanszor kapjuk a kérdést, hogy “mit vegyek útközben, ha rám tör az éhség?”.

A gesztenye mára szinte mindenhol elérhető főzött, csomagolt formában és remek opció akár önmagában, akár pár szelet jó minőségű szárított sonka (prosciutto crudo) mellé. Nem mellékesen, a gyerekeknek is jobb alternatíva játszótérre a kiflicsücsöknél.

A gesztenye mindamellett, hogy finom, számos előnyös tulajdonsággal bír táplálkozástudományi szempontból.

Íme néhány, a teljesség igénye nélkül:

• magas a rosttartalma
• jelentős mennyiségben tartalmaz rezet, mangánt, B6 vitamint, C vitamint és folátot
• kisebb mennyisegben tartalmaz B2, B3, B5 vitamint, káliumot, foszfort és magnéziumot
• magas az antioxidáns tartalma, ezáltal véd az oxidatív stressztől, támogatja a szív- és érrendszert
• a gesztenye galluszsavat és ellagsavat tartalmaz, melyek antioxidáns hatásaik mellett növelik az inzulinérzékenységet és lassúbb vércukorszint emelkedést biztosítanak.

Vaspál Melinda Kolléganőnk