Ez az ötletem előételnek született, de remek alternatíva uzsonnára vagy vendégvárónak is.

A salátalevélre alaplében megfőtt quinoa, padlizsánkrém és serranosonka került. A padlizsánkrémet így készítettem:

a padlizsánt sütőben megsütöttem, majd mikor kész volt, a belsejét apróra vágott metélőhagymával kis zsiradékon serpenyőben megpirítottam, majd olívaolajjal összeturmixoltam. Só,bors,citromlé, szárított medvehagyma került még bele ízesítésnek.