A brownie letagadhatatlan „előnye”, hogy könnyen elkészíthetjük glutén-, tej- és akár hozzáadott cukormentes változatban; sőt, akár magasabb zsír- és alacsonyabb szénhidráttartalommal is.

Visszahűtve fogyasztva tápióka- vagy rizsliszttel még egy kevés rezisztens keményítő is képződhet benne. (továbbra sem „fogyókúrás” vagy bélregeneráló étel, hanem élvezeti cikk).