Alacsony FODMAP bélegészség online program
Online IR-program
Tanulj házilag fermentálni Müller Ildivel! – videó workshop
Alkalmazott táplálkozástudományi továbbképzés – 2023.12.08.
Carmenta program™ – Várandósság fórumest
Szuperfood: olajbogyó
Az olajbogyó olyan összetevőket tartalmaz, amelyek bizonyítottan hozzájárulnak többek között…
A PCOS és a krónikus gyulladás összefüggése
A PCOS gyakori állapot nőknél, amelyet a hormonok egyensúlyának felborulása okoz…
Kisgyerekek, babák gyümölcslé-fogyasztása
Kisgyerekeknek csak korlátozottan, babáknak egyáltalán nem javasoltak…
Sütemény recept mákimádóknak
A rezisztens keményítő napi bevitele megváltoztathatja a bélbaktériumok összetételét, és csökkentheti a máj…
A rezisztens (azaz emésztésnek ellenálló) keményítők étrendi szerepéről és modern táplálkozástudományi összefüggéseiről számtalanszor posztoltunk már az elmúlt évek során, Polgár Annamária Kolléganőnk már a 2014-es Paleolit Magazinban is írt róluk egy összefoglaló cikkben. Gyakorlatilag folyamatos és szisztematikus kommunikációkban (paleolit ide vagy oda) mi vezettük be idehaza a témát, például anyagcsere-zavarokkal összefüggésben (inzulinrezisztencia) vagy emésztőrendszeri támogatás, […]
Mivel a rezisztens keményítő azt jelenti, hogy nem emészthető, azaz emésztésnek ellenálló, így a vércukor- és inzulinszintet nem emeli. Egy 2012-es kísérlet során egy csoport inzulinrezisztens, elhízott férfinak négy héten át napi 15-30 gramm rezisztens keményítő adtak. Inzulinérzékenységük javult a kontrollcsoport tagjaihoz képest. [F] Bizonyított tehát, hogy a 2. típusú cukorbetegség, a metabolikus szindrómák, valamint […]
Inzulinrezisztencia vonatkozásában sokszor kérdeznek minket a főétkezések közti étkezésről, alternatívákról. A napi étkezések számát egyéni kérdések határozzák meg, de mi mindenképpen javasoljuk, hogy teljesebb értékű tízórait-uzsonnát válassz inzulinrezisztencia esetében is, ne feldolgozott élelmiszert, mint a szokásosan javasolt feldolgozott IR keksz alternatívák, amik valójában akár negatív hatással lesznek vércukorszintedre is. A képen látható alternatívát el tudjuk […]
A vastagbélben fermentálódó rezisztens (azaz emésztésnek ellenálló) keményítők, valamint más prebiotikumok és a probiotikumok szélesebb perspektívája. A vastagbél flórájának anyagcsere-termékei jelentősen hozzájárulnak az emberi egészséghez. Az anyatejes táplálásról (ahol GOS a prebiotikum) a szilárd ételekre történő áttérés során a legfontosabb „melléktermékek” a rövid szénláncú zsírsavak (SCFA), amelyek bizonyos emésztetlen étrendi összetevők és az endogén fermentáció […]
A rezisztens keményítők hatása a glükóz-, inzulin-, inzulinrezisztencia- és vérzsír-paraméterekre túlsúlyos vagy elhízott felnőtteknél: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. Háttér: Számos tanulmányban számoltak be a rezisztens keményítők szerepéről a glükóz-, inzulin-, inzulinrezisztencia- és vérzsír-paraméterek tekintetében, de az eredmények vitatottak maradtak. Ezeket a paramétereket és tanulmányokat értékelő, egyesített elemzést még nem végeztek el. Ezért metaanalízist végeztek a […]
A forrásban megjelölt prospektív, vak, placebo-kontrollos, randomizált klinikai tanulmány ismét azt mutatta, hogy ha étrendünket olyan prebiotikumokkal gazdagítjuk, mint a rezisztens keményítők, akkor mindez jelentős részét képezheti az IR csökkentésének vagy megoldásának hatékony stratégiáinak. Rezisztens keményítőt tartalmaz a zöldebb, éretlen banán; a főzőbanán; a visszahűtött rizs (mint a sushi vagy szőlőlevélbe tekert fűszeres rizs); a […]
Megfelel a színes tányér kategóriának is…
Az újszülött és a csecsemő mikrobiom különösen érzékeny a környezeti behatásokra…
Inzulinrezisztenciában eléggé rossz híre van a burgonyának a magasabb glikémiás indexe miatt…
Egy igazán könnyen és gyorsan elkészíthető saláta nyár végén…
A magnéziumhiány hozzájárul az anyagcsere-betegségekhez, beleértve a II-es típusú cukorbetegséget is…
Az áttekintés és metaanalízis célja az volt, hogy értékelje a probiotikum-kiegészítés…
Az inzulinrezisztencia évekig fennállhat tünetek nélkül, egyes tünetei összefüggésbe hozhatóak más…
Bejegyzéssorozatunk első részében már bemutattunk hat természetes, tudományosan alátámasztott módszert…
Számos egyszerű elkészítési módja van a különböző halaknak…
Néhány természetes, tudományosan alátámasztott módszer az inzulinérzékenység fokozására…
Az egyik legegyszerűbb recept, a sokunk által imádott burgonyasaláta…
Egy születésnapra készített ünnepi ebéd…
Az eper – akárcsak az összes bogyós gyümölcs – kedvező az egészségre, olyan vegyületeket tartalmaz, melyek sejtszinten védhetnek…
Receptek alacsonyabb szénhidrát és magasabb zsír bevitelére…
A színek mindig szemet gyönyörködtetőek, így télen pláne. Ezt a csicseriborsó-tésztás salátát avokádóval és néhány kocka friss mangóval dobtam fel (természetesen hazai gyümölcs, pl. alma is használható). Mellé füstölt lazacot fogyasztottam. A tészta előző nap készült és a saláta elkészítése előtt a hűtőben volt, így rezisztens keményítő is “került” bele. Érdemes a magasabb keményítőtartalmú […]
Alacsonyabb szénhidrát és magasabb zsír bevitel esetén egy isteni étel: zsiradékban, pl. kacsazsíron elkészített tökfőzelék, sóval, jó sok kaporral, ízlés szerint citromlével. Mellé kacsacomb (vagy libacomb) sült fokhagymával. Jól ismert hazai ízek, nagyon szeretem! (Laurien) A másik étel pedig egy kókusztejes gyömbéres-kurkumás csirke, sült főzőbanán (biztonságos keményítő és rezisztens keményítő forrás), sült cékla és répa […]
Rostbevitel és az IBS? (2. rész) Az élelmi rostok és azok funkcionális jellemzőinek áttekintése. Gyakori rövidítések: GOS = galakto-oligoszacharidok; PHGG = részben hidrolizált guar; RS = rezisztens keményítő; XOS = xilo-oligoszacharidok. Hogyan változik az élelmi rostok alkalmazása IBS esetén? Az IBS-ben történő rostpótlásra vonatkozó jelenlegi klinikai irányelvek a rostokat jellemzően az oldhatóság szemszögéből vizsgálják: a […]
Ebben a bejegyzésünkben tisztázzuk a rostok fogalmát, a rostbevitel egészségünkre gyakorolt hatásait. Majd megvizsgáljuk, hogy irritábilis bélszindróma (IBS) esetén melyek a biztonsággal választható rostok. Mik azok az élelmi rostok, és miért érdekesek számunkra? Nagy vonalakban az „élelmi rost” egy igen tág, inkább összefoglaló jellegű táplálkozási fogalom, amely bármilyen típusú emészthetetlen szénhidrátot magába foglal. Megannyi […]
Ismerjük meg a hajdinát is közelebbről! Mi is az a hajdina? A hajdina, más néven pohánka vagy tatárka a keserűfűfélék családjába tartozó, lágy szárú növény, ún. álgabona, vagyis pszeudocereália. Az álgabonák, mint a quinoa és az amaránt is olyan magvak, melyeket gabonafélékként fogyasztanak. A hajdina angol neve (buckwheat; wheat = búza) ellenére NINCS rokonságban a […]
Csúsztatott palacsinta torta mákkal és áfonyával..! Ha kíváncsi vagy mi a tökéletes recept, jó helyen jársz! Ez a palacsinta torta egy nagyon habos, krémes, szuper könnyű desszert! A hamarosan megjelenő és már előrendelhető szakácskönyvünkben is szerepel ez a recept, csak nem mákos-áfonyás, hanem diós változatban. Link a könyvhöz lejjebb! Én most egy születésnapra készítettem, és mivel […]
Egy korábbi bejegyzésünkben kiemeltük egy pár előnyét a brownie-nak (bár továbbra is természetesen élvezeti cikk), miszerint könnyen elkészíthető glutén-, tej- vagy épp cukormentes változatban. Sőt, akár magasabb zsír- és alacsonyabb szénhidráttartalommal is. Ha tápióka- vagy rizslisztből sütjük, akkor a hűtés során még egy kevés rezisztens keményítő is képződhet benne. A KULCS a jó browniehoz, […]
A brownie letagadhatatlan „előnye”, hogy könnyen elkészíthetjük glutén-, tej- és akár hozzáadott cukormentes változatban; sőt, akár magasabb zsír- és alacsonyabb szénhidráttartalommal is. Visszahűtve fogyasztva tápióka- vagy rizsliszttel még egy kevés rezisztens keményítő is képződhet benne. (továbbra sem „fogyókúrás” vagy bélregeneráló étel, hanem élvezeti cikk). További kompromisszumos édesség például a gesztenyepüré, a tápiókapuding, a „tejbe”rizs, a […]
Például így: pirítós helyett tegyünk hűtött burgonyát a salátánkba (a visszahűtött keményítőtartalmú élelmiszerek -pl. rizs, burgonya, quinoa stb – lassabban szívódnak fel, mint melegen fogyasztva, a bennük lévő rezisztens keményítő (továbbiakban: RK) miatt. A RK mindemellett hasznos rostforrás a vastagbél lakói számára…azaz egy remek prebiotikum. ha lágy sajtot kívánnánk a salátára, válasszunk eredeti (azaz valódi […]
Még nincs fiókod? Regisztrálj Most!
Vissza a Bejelentkezéshez
Örülünk, hogy itt vagy, nézz körül!
A megadott e-mail címre küldjük az ideiglenes jelszavad
Biztosan törölni szeretnéd a Profilod?
Profil törlése
Sajnáljuk hogy így döntöttél. Reméljük, hogy mihamarabb viszonlátunk
Ha időben szeretnél értesülni aktuális eseményeinkről, aktiváld havi rendezvényértesítőnket!